Вівторок, 22 червня 2021

Навчання

Що, та як - приходять одночасно

Синій чай.

Жовті і сині чаї часто об 'єднують в одну групу, відбувається це тому, що всі вони відносяться до оолонгів, тобто, до групи чаїв часткової ферментації, яка досягається за допомогою тонкого процесу, що дозволяє зовнішній частині листа ферментуватися, але залишає його серцевину незмінною.


Але при цьому не можна забувати, що жовті чаї - це злегка ферментовані чаї (на 20%), а сині або синьо-зелені - сильно ферментовані (на 70%), інакше кажучи, виробляються вони різними способами і відповідно мають різні властивості.

Сині чаї витримують на свіжому повітрі, на сонці до 10 годин, краї чайного листа підсихають і скручуються, а серединка залишається в природному вигляді і це визначає їх властивості.

До складу синіх або синьо-зелених чаїв входить велика кількість сполук поліфенолів, які володіють властивістю розщеплювати і виводити з організму жири, тому за допомогою цих чаїв ви можете ґрунтовно схуднути і поліпшити стан своїх судин, так як він почистить їх стінки від жирових відкладень, а значить, допоможе зменшити ризик виникнення атероскл.

Але при цьому не можна забувати про помірність вживання таких чаїв, фахівці радять проводити курс чаювань наступним чином:



- п 'ять чашок на день протягом тижня
- перерва три тижні
- потім курс можна повторити.

Синій чай містить багато вітамінів: В1, В2, В3, В12, С, К, Е, D, до його складу входять залізо, фосфор, багатий він і марганцем, який допомагає засвоювати організму вітамін С. Рекомендують цей чай людям з порушенням обміну речовин, оскільки він добре стимулює цей процес.

Крім того, вживання синіх чаїв веде до уповільнення старіння шкіри і скорочення зморшок. Добре з синім чаєм проводити сеанси ароматерапії, оскільки його запах знімає головний біль і допомагає позбутися нежитю. Приходять на допомогу сині чаї і в разі застуди, а також при сонячних ударах.

Фахівці рекомендують синій чай при стресах, нервових розладах, оскільки він приносить спокій і умиротворення, нейтралізує збудження, налаштовує на розмірений хід думок.

Сині або синьо-зелені чаї все-таки ближче до чорних чаїв (за ступенем ферментації), тому заварювати їх рекомендується гарячою водою 95-100 * С протягом 5 хвилин.

Існує спеціальна чайна церемонія гун-фу-ча, яка розкриває незвичайний смак синього чаю, проводиться вона наступним чином:

- вскип 'ятити воду


- окропом ретельно прогріти чайник розливний і дві піали (високу і низьку)

- у прогрітий заварювальний чайник засипати сухий чайний лист

- залити гарячою водою 95-100 * С і витримати 5 хвилин

- воду тут же злити в розливний чайник і дві піали (високу, для вдихання аромату чаю і низьку для пиття)

Кожен сорт синього чаю має свій специфічний зазвичай сильний аромат і насичений колір, від бурштинового до коричнево-фіолетового, його можна заварювати кілька разів.

До синіх або синьо-зелених чаїв відносяться сорти: Формоза Оолонг, Пу-Ер, Бай-Хао, Бай-Хао Інь Чжоу (не плутайте з білим чаєм).

Синій чай Пу-Ер часто вважають окремим видом чаю, відомий він людям ще з XII століття. Відрізняться цей чай способом виробництва, так як його ферментація триває

кілька років в умовах підвищеної вологості, і термін зберігання такого чаю 50 років, причому, чим більше він зберігається, тим вище його вартість.


Чаїнки такого чаю дуже великі, бурого або майже чорного кольору, а настій його має горіховий або червоно-коричневий колір, "земляний" смак і запах. Причому, кажучи "земляний", мається на увазі прямий сенс цього слова. Більшість китайців вживають цей чай тільки, як ліки.

Фахівці нагадують, що є такі сорти чаю Пу-Ер, де на чаїнках спеціально збережено тонкий шар цвілі, як при приготуванні сирів.

Таким чином, ми бачимо, що синій чай це чаклунський і в той же час чудовий тваринний напій. Існує більше 100 сортів синього чаю, але, на жаль, в наших магазинах його досить важко дістати.