Вівторок, 22 червня 2021

Навчання

Що, та як - приходять одночасно

Морозиво - улюблений десерт

Спекотним літом з 'їсти порцію смачного морозива - непередавана насолода. Тим більше, що вибір зараз просто величезний - всі сорти просто не перерахувати!


Що таке морозиво, всі, напевно, представляють. Це молоко, масло, цукор і ще повітря, причому разом з повітрям у морозиві чудово поєднуються жири. У молочному морозиві присутні 3,5% жиру, у вершковому - близько 10%, у пломбірі - вже 20%, а тваринні жири в морозиві - це зайвий холестерин у крові, тобто шлях до серцево-судинних захворювань. Та й поправитися, поглинаючи морозиво в охотку, дуже навіть просто!

Тож ангіна від переїдання морозива, далеко не найбільша небезпека - з 'їдені двісті грамів морозива більше загрожують зайвою вагою і хворобами серця, тому без небажаних наслідків для фігури і серця можна з' їдати лише по одній порції морозива на тиждень.

Колір морозива залежить від барвника, а запах - від ароматизатора. "Синтетичне" морозиво від натурального відрізнити нескладно: у нього надто яскравий колір і міцний насичений запах. Всього існує більше шістдесяти ароматизаторів і барвників, з них натуральних дуже небагато. Так, від бурякового порошку морозиво стане рожевим, від бета-каротину - жовтим, від хлорофілу - зеленим. Але при цьому натуральні барвники роблять морозиво корисним: бета-каротин і буряк містять вітамін А, хлорофіл - необхідний для обміну речовин магній.

Натуральне якісне морозиво повинно мати смак свіжої сметани, а ось гіркий присмак говорить про те, що замість вершкового масла використовували маргарин і рослинне масло. Неприємна крижана структура у морозива обумовлена низьким ступенем збитості. Таке морозиво швидко тане і, немов покрите снігом.


Справжнє морозиво блідого кольору і з несильним запахом. А ось "синтетика" може виявитися і шкідливою для організму. У людей, які страждають колітом, холециститом і дисбактеріозом, "синтетичне" морозиво може викликати так звані хибноалергічні реакції. Від справжніх алергічних вони майже не відрізняються: та ж різь в очах і біль в животі.

Купуючи морозиво, зверніть увагу на написи на упаковці. Обсяг у 1 літр, вказаний на упаковці, не означає, що ви купуєте 1 кілограм цього смачного десерту. Літр морозива важить всього 540 грам.

У продажу морозиво повинно міститися в ємності, температура в якій не повинна бути вище мінус 12 градусів, не більше 48 годин. А після виробництва при тій же температурі морозиво можна зберігати 5 днів.

Приємного апетиту!