Понеділок, 29 листопада 2021

Спорт

Хто спортом займається, той сили набирається

Чи пальмова олія шкідлива?

Сучасних споживачів вкрай цікавить питання, чи шкідлива пальмова олія. І в цьому немає нічого дивного, враховуючи, як часто сьогодні даний інгредієнт зустрічається в складі харчових продуктів.


Чому виникли суперечки про те, чи шкідлива пальмова олія в продуктах?

За своєю суттю пальмова олія є різновидом рослинного жиру, який витискають з плодів пальми особливого сорту. І його давно вже використовуються в їжу, але до недавнього часу суперечки про його корисність або шкоду не велися так люто. Вся справа в активній популяризації цього продукту, який стали додавати навіть туди, де він його не повинно бути. Разом з тим, пальмова олія обросла низкою міфів, велика частина з яких - наслідок анти-піару в ім 'я конкуренції. Стало модним заявляти, що в наших продуктах цього немає, значить, вони якісніші. Але на повірку може виявитися, що без шкідливої олії ніяк обійтися було не можна. З об 'єктивної точки зору у пальмової олії є свої шкідливі сторони, але й шарахатися від цього компонента не варто.

Шкідливо або корисно пальмове масло - висновок

Перш ніж почати міркувати, наскільки шкідлива пальмова олія, слід згадати прописну істину: все добре в міру. Шкідливим буде будь-який жир, споживаний у немірних кількостях. Однозначно погано, коли пальмовою олією підміняють інші цінні харчові речовини. Але якщо його додають у продукт згідно з ГОСТом, то це вважається безпечним. Частина міфів про шкоду харчової пальмової олії ініційована екологічними організаціями, оскільки в гонитві за прибутком виробники нерідко безжально знищують природні посадки, щоб звільнити місце для олійних пальм.


Правдивим є твердження, що в пальмовій олії представлено величезну кількість не найкорисніших, насичених жирних кислот. Але те ж саме можна сказати і про свинячий або баранячий сал, вершкове масло, проте їх ніхто однозначно не зараховує до отруйних речовин. Небезпека криється в іншому: виробники лукавлять, не вказуючи точну кількість пальмової олії в продуктах або навмисно занижують її вміст. У результаті людина з 'їдає більше жиру, ніж думає, і отримує проблеми із зайвою вагою, судинами тощо.

На питання про те, чи шкідлива пальмова олія в дитячому харчуванні і чим, фахівці відповідають, що вона підсилює смак не найкорисніших гамбургерів, чіпсів і солодощів, формуючи у дитини неправильні харчові звички.

Найпопулярніше на сайті