П'ятниця, 24 вересня 2021

Актуальне

Відсутність новин - теж хороша новина

Обмін речовин: що впливає на наш метаболізм?

Як працює обмін речовин в організмі людини, як прискорити метаболізм і що на нього впливає.


Напевно, в оточенні кожного з нас знайдеться кілька людей, які снідають круасанами, обідають картоплею фрі і вечеряючих піцою. І все їм ніпочемо: залишаються стрункими без особливих зусиль і виснажливих занять у спортзалі. Тоді як інші, навпаки, не можуть собі дозволити надмірності і швидко набирають зайві кілограми.

Чому так відбувається? "Винуватцем" є наш обмін речовин або метаболізм, який у кожного з нас індивідуальний, але його можна і потрібно взяти під контроль.

Наш організм являє собою якусь "хімічну лабораторію", в якій щомиті відбуваються безперервні численні реакції для підтримки життя - щось розпадається, щось синтезується.
Процеси починаються з моменту надходження поживних речовин в організм - і тривають до виведення їх кінцевих продуктів у зовнішнє середовище.

Розрізняють:


* катаболізм: складні сполуки розщеплюються до більш простих речовин - виділяється енергія;

* анаболізм: з простих сполук утворюються складні структури (будуються елементи клітин і тканин) - енергія витрачається.

На метаболізм впливають деякі фактори:

* якщо у людини більше м 'язів - метаболізм вище, при переважанні жирової тканини - нижче;

* чим старша людина стає, тим більше сповільнюється метаболізм, особливо після 50 років;

* харчовий термогенез - енергія, що витрачається організмом на поглинання/перетравлення/засвоєння їжі (10% від усіх добових витрат);

* у чоловіків метаболізм вищий на 10%, ніж у жінок;


* фізична активність: кількість калорій, що щодня витрачається на будь-яку діяльність (ходьбу, сон, заняття спортом тощо).

"Паливом" або джерелами енергії для нашого організму є вуглеводи, жири і білки. Здоровий організм повинен вміти використовувати всі джерела енергії. Однак так відбувається не завжди, що обумовлює схильність до набору зайвої ваги і підвищення ризику розвитку деяких захворювань.

Хороша метаболічна "гнучкість" - здатність легко переходити від одного джерела енергії на інше (з вуглеводів на жири і навпаки)

Легко даються перерви між прийомами їжі протягом 5-6 і більше годин - організм в якості джерела енергії використовує накопичені раніше жири. Турбується нема про що. Періодичне вживання "поганої" їжі не стає проблемою - жири досить швидко спалюються і конвертуються в енергію.

Слабка метаболічна гнучкість або "жорсткість" - нездатність або обмеження можливості переходу з одного виду енергії на інший

Неможливо або вкрай складно провести більше 2-3-х годин без їжі. Щоразу, коли рівень цукру в крові падає, людина відчуває голод (навіть якщо нещодавно щільно поїв), у неї з 'являється млявість і втома, погіршується робота головного мозку. Здатність спалювання жирів знижена, а вуглеводи і жири, навпаки, накопичуються. Зниження ваги ускладнено, підвищено ризик розвитку ожиріння і цукрового діабету II типу.

Інсулін - "перемикач" з одного виду "палива" на інший

Інсулін - гормон підшлункової залози, який викидається в кров при прийомі будь-якої їжі. Дія гормону багатогранна. Однак основна його функція полягає в забезпеченні проникнення глюкози в клітку - підвищує проникність клітинної стінки.


При низькому рівні інсуліну жири згорають (залишають жирові клітини) і перетворюються на енергію (метаболізм прискорюється), чутливість клітин до інсуліну хороша.

При підвищеному рівні гормону метаболізм сповільнюється і зміщується в бік вуглеводів, жири накопичуються, клітини менш чутливі до інсуліну.

Отже, чи можна змінити ситуацію в бік хорошої метаболічної "гнучкості" і підвищити чутливість клітинної стінки до інсуліну? Виявляється, так, шляхом поступового збільшення проміжків між прийомами їжі - інтервальне голодування або харчування за принципом "харчового вікна".

Механізм вивчений досконально і розкладений по "поличках". Основне завдання організму в умовах голоду - забезпечення наших клітин енергією, взятою з внутрішніх запасів (накопичених раніше): використовуються вуглеводи і жири (більшою мірою) і білки (рідко).

Щодня нашому організму потрібно близько 200 г. глюкози, в умовах голоду потреба знижується до 130 р.

Внутрішні запаси вуглеводів витрачаються досить швидко, тому організм направляє їх до тканин, що працюють тільки на глюкозі (наприклад, нервова тканина, еритроцити і деякі клітини нирок). Основним джерелом глюкози стає глікоген - раніше накопичені залишки глюкози, відкладені в печінці і м 'язах.

Інші органи забезпечуються енергією в основному за рахунок використання внутрішніх запасів жирів (більшою мірою) і білків (меншою мірою).

При настанні голоду починають розпадатися жири, утворюючи кетони, які використовуються в якості "палива", запускаючи каскад реакцій. Що ж відбувається?


Протягом життя кожна клітина накопичує в собі "сміття": залежалі непрацюючі білки, амінокислоти та уламки внутрішньоклітинних структур - захаращують і заважають клітці працювати.  

Кетони, надходячи в клітку, сигналізують організму, що настав голод: клітина починає використовувати раніше незатребувані речовини для своєї життєдіяльності, одночасно позбавляючись від раніше накопиченого "мотлоху".

Використовуються організмом вкрай рідко - тільки в екстремальних умовах.

Нещодавно було проведено дослідження, яке показало, що чим вище рівень освітленості в кімнаті під час нічного сну, тим більше сповільнюється метаболізм, а ризик розвитку ожиріння і цукрового діабету II типу підвищується. Результати дослідження були опубліковані в липні 2019 р. в журналі "Sleep Medicine".

Існує величезна кількість дієт для схуднення та оздоровлення. Безумовно, всі вони мають право на існування і багатьом допомагають досягти бажаних результатів.

Однак яку б дієту ви не вибрали, пам 'ятайте, що для досягнення успіху важливо виробити нові харчові звички і надалі їх дотримуватися. Ми поговоримо про це в одному з наших наступних матеріалів.

Автор: Корецька Валентина Петрівна, педіатр,


лікар-ординатор дитячого відділення

Фото: www.pexels.com

Найпопулярніше на сайті