Середа, 04 серпня 2021

Актуальне

Відсутність новин - теж хороша новина

Корисні продукти, які не такі вже й корисні

Надмірна стурбованість здоровим способом життя змушує людей намагатися харчуватися несмачно, зате корисно.

З яким полегшенням видихнули їжаки, коли дієтологи (нехай благословить їх Бог і дасть здоров 'я) заявили, що жири, білки, вуглеводи і навіть кава з алкоголем в помірних дозах необхідні для організму.

А чи завжди добре вживати так звану здорову їжу? Перед вами дев 'ять продуктів, бездоганна репутація яких викликає великі сумніви.

Смузі та фруктовий сік

Свіжовижатий сік або зелений смузі з улюблених овочів і фруктів представляється концентратом вітамінів в одній склянці. Якщо порівнювати власноруч вичавлений сік і солодкий газований напій, то в першому, безсумнівно, більше вітамінів, мінералів і фітонутрієнтів (природні хімічні речовини, що містяться в рослинах), але свіжі фрукти та овочі виграють за вмістом харчових волокон. В результаті, в стаканчику апельсинового соку концентрація швидкоусвояемого цукру така ж, як у великій склянці кока-коли, а ось клітковина, що відповідає за почуття насичення, відсутня. Вердикт однозначний: для фігури, зубів і шлунка корисніше скушати фрукт.

Мюслі або вівсяні пластівці на сніданок

Вівсяна кашка - "" сніданок чемпіона "" або мюслі вважаються найкращим варіантом повноцінного і збалансованого сніданку, можливо, завдяки простоті приготування. Однак на практиці справа дещо інакша. По-перше, нікчемна кількість клітковини і білків в пластівці швидкого приготування призводить до того, що почуття голоду дуже швидко повертається, а по-друге, то кількість додаткових інгредієнтів, що додаються в вівсянку або мюслі для поліпшення смакових якостей (сухофрукти, горіхи, мед, спеції) перетворює ""

Продукти з низьким вмістом жиру або знежирені

Прихильники здорового харчування підсвідомо, але несправедливо пов 'язують жир у молоці або вершках з жиром під шкірою. Жир був оголошений поза законом, його спробували вигнати з продуктів, з подивом виявивши, що знежирені аналоги звичних продуктів огидні на смак. У цій ситуації цукор і всюдисуща хімічна промисловість прийшли на допомогу одержимим липофобією, і тепер вживати несмачні продукти набагато приємніше, але навряд чи корисніше.

Безглютенова продукція

Не варто вишукувати на полицях магазинів безглютенові продукти, якщо ви не належите до 1% населення на Землі, що страждає на целіакію. Вроджена відсутність здатності засвоювати білок злакових культур захворювання досить рідкісна, а самі по собі безглютенові продукти не є корисними. Більш того, ці продукти для здорової людини можуть бути шкідливі, так як призводять до розвитку анемії, нестачі фолієвої кислоти, вітамінів В групи, клітковини і діабету.


Сухофрукти

Складність полягає в тому, що однозначно назвати шкідливими продуктами сухофрукти не можна. Тривалий термін зберігання, унікальний склад і поживні властивості забезпечили бездоганну репутацію висушеним фруктам і ягодам (тільки якщо вони не зазнали хімічної обробки в процесі приготування!).

У процесі сушіння з фруктів і ягід йде вода, а концентрація цукру істотно зростає. У підсумку, з 'їдаючи, наприклад, одну курагу, людина отримує більше калорій, ніж, якби вона з' їла свіжий фрукт, але при цьому неможливо слопати десять абрикосів за раз, а ось жменя кураги - запросто.

Кокосове масло

Яким тільки гонінням не піддавалося вершкове масло. Дієтологи та маркетологи намагаються довести споживачеві, що дорожча кокосова олія - це здорова альтернатива будь-яким жирам. Однак 91% жирів у кокосовій олії - насичені, що набагато більше, ніж у вершковому маслі (63%), яловичому жирі (50%) і навіть салі (39%), не кажучи вже про соняшникову (12%) і оливкову (14%) олію. Цікаво, що 72% населення Німеччини вважають кокосову олію корисною, але з ними згодні тільки 37% дієтологів.

Овочеві чіпси

Варто перестати тішити себе ілюзіями і визнати, що чіпси - це чіпси, а саме, коренеплоди, обсмажені у фритюрі, і навіть якщо вони зроблені з овочів, то, швидше за все, мають більш високий рівень насиченого жиру, солі та харчових добавок для посилення смаку. Користі від них стільки ж, скільки від банальних картопляних кришталів, а шкоди більше.

Соєве молоко

Все, що приходить зі Сходу апріорі вважається корисним і здоровим, у тому числі продукція з сої. Так вже склалося, але непереносимістю лактози страждає майже 93% китайців. Крім того, молоко в Китаї - дуже дефіцитна сировина, а справжні кисломолочні продукти - вишуканий делікатес.

Однак молоко - незамінне джерело кальцію, білка і вітамінів, тому на сході вживають переважно соєве молоко, оскільки налагодити виробництво молока з сої можна в будь-якому сараї. Соя володіє дивовижною властивістю вбирати в себе з ґрунту всілякі елементи таблиці Менделєєва, і навряд чи в найближчому супермаркеті ви знайдете молоко не з ГМО-сировини.

Але навіть якщо вам пощастить придбати якісний товар, то щоб з насолодою вжити цю жалюгідну подобу молока доведеться додати все той же цукор, варення або мед.


А сумнівні плюси у вигляді фітинової кислоти, що не дозволяє залізу, кальцію, магнію і цинку повністю засвоюватися в організмі, і фітоестрогенів, що знижують активність сперматозоїдів, і безліч протипоказань навряд чи дозволять зайняти соєвому молоку місце поруч з правильним молоком.

Тростинний цукор

Цукор він і в тростині цукор, а неочищений тростинний містить бруд, вологу і патоку, хімічний склад якої не до кінця досліджений. Якщо ви не збираєтеся щодня вживати тростинний аналог кілограмами, то говорити про суттєвий вміст особливих мінералів не доводиться. А ймовірність придбати дорогу підфарбовану підробку в нашій країні дуже висока.