П'ятниця, 24 вересня 2021

Актуальне

Відсутність новин - теж хороша новина

Дієти. Правда і міфи.

 Майже кожна жінка після припинення годування дитини грудьми стикається з проблемою надмірної ваги. Значно простіше вдатися до таблеток, травок, замінників їжі і сподіватися на диво. Однак щоб не завдати непоправної шкоди здоров 'ю, необхідно ближче познайомитися і розібратися в проблемі зайвої ваги і методах боротьби з ним.


Звідки береться зайва вага?

Основною причиною надмірної ваги, ожиріння є, надлишок енергії, що надходить з їжею, порівняно з її витратами організмом, тобто людина регулярно споживає занадто велику кількість їжі (до того ж ще й "неправильної"), і недостатньо витрачає поглинені калорії через малорухливий спосіб життя. У такій ситуації може розвинутися так зване первинне ожиріння.

Певне значення у розвитку надмірної ваги має спадковість. Виявлено, що повні люди здатні успадкувати схильність до зайвого утворення жирової тканини під впливом зовнішніх умов (неправильного харчування, малорухливого способу життя тощо).

В інших випадках повнота має інші причини: пошкодження та (або) захворювання головного мозку, залоз внутрішньої секреції, що регулюють обмін речовин та апетит. При цьому ожиріння є лише однією з ознак іншого захворювання і називається вторинним.

Однією з основних методик позбавлення від зайвої ваги є схудання за допомогою дієт. Лікування повноти за допомогою дієт засноване на обмеженні надходження енергії в організм ззовні з метою досягнення нормальної енергетичної рівноваги. В даний час дієтотерапія застосовується як основний, але не єдиний спосіб схуднення в поєднанні з іншими засобами.

Чи є у вас зайва вага?

Обчислити нормальну для вас вагу можна за формулою: зріст в сантиметрах помножити на 0,7 і відняти від результату 50.

Дізнатися чи страждаєте ви ожирінням чи ні, можна також за допомогою обчислення індексу маси тіла (ІМТ): масу тіла в кілограмах необхідно розділити на зріст в метрах, зведений в квадрат.

  • Якщо отримане число менше 25 - це відповідає нормі.
  • ІМТ у діапазоні від 25 до 27 свідчить про надмірну вагу.
  • Якщо ІМТ більше 27, то це - ожиріння.

Один кілограм жирової тканини людини містить 80% жиру, 15% води і 5% білка та інших речовин, і в середньому володіє енергією 7500 ккал. Якщо ви помножите свої зайві кілограми на цю цифру, то дізнаєтеся кількість кілокалорій, які вам необхідно "скинути".

Чи має сенс боротися з зайвою вагою мамі, що годує?

Жінці, які годують грудьми дитину, дієти, а також "розвантажувальні" дні не рекомендовані.

У раціоні мами повинні бути присутні білки (причому 70 - 80% з них - білки тваринного походження), жири (25% з них - жири рослинного походження), вуглеводи у співвідношенні 1:1:4. Загальна енергетична цінність їжі - 3200 Ккал на добу, що на 800-900 Ккал більше, ніж у жінок, які не годують грудьми. Така висока калорійність їжі необхідна для забезпечення всіх потреб материнського організму та організму дитини. Крім того, їжа повинна бути багата вітамінами і мікроелементами, що можливо тільки при різноманітності продуктів харчування.


Дотримуватися дієти і вдаватися до "розвантажувальних" днів можна тільки після припинення грудного вигодовування.

Для чого необхідне відвідування лікаря-дієтолога?

Визначення виду ожиріння є принциповим моментом у виборі можливостей для схуднення, і зробити це може тільки лікар, оскільки способи лікування первинного і вторинного ожиріння суттєво відрізняються. Питання лікування ожиріння займаються такими фахівцями, як терапевт, ендокринолог [1], дієтолог [2].

Найбільшу користь при первинному ожирінні зможе надати дієтолог. При першому візиті фахівець після докладного розпитування і огляду складе план обстеження, так як для успішного і остаточного зниження маси тіла необхідний точний діагноз, виявлення супутніх захворювань і ускладнень ожиріння.

У лікаря-дієтолога є спеціальний метод уточнення діагнозу - збір дієтанамнезу: у пацієнтки з 'ясують режим харчування, непереносимість окремих продуктів, шкідливі звичок у їжі, вживання кількості окремих продуктів за день і багато іншого. Після чого вираховується добова калорійність раціону і співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Визначається, скільки жінка витрачає кілокалорій за добу.

Крім того, використовуються комп 'ютерні методики для визначення співвідношення в організмі жирової тканини і води.

При необхідності вдаються до консультацій інших фахівців.

Після чого розробляється тактика зниження ваги. Вона складається з індивідуально підібраної дієти залежно від віку, ваги, супутньої патології, а також з фізичних навантажень, фізіотерапевтичних процедур і корекції виявлених захворювань.

Які бувають дієти?

Нормокалорійні збалансовані дієти. До складу включено необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів. Кількість калорій - нормальна.

Низькокалорійні збалансовані дієти. Містять мінімальну кількість основних поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, але в традиційних пропорціях. Кількість калорій - знижена.

Низькокалорійні незбалансовані дієти, складені без урахування нормальних пропорцій білків, жирів, вуглеводів і з мінімальною кількістю калорій.

Селективні (односторонні) дієти з помірним зниженням загальної калорійності і вираженим обмеженням або переважанням однієї з поживних речовин. У зв 'язку з цим кількість інших компонентів значно відрізняється від необхідних організму.

Штучні дієти, при яких використовується різноманітні концентрати та харчові замінники, приготовані промисловим способом.

Натуропатичні дієти (вегетаріанство, роздільне харчування, сироїдіння). У цьому випадку до складу раціону включено тільки натуральні продукти, що зазнали мінімальної промислової та кулінарної обробки. Загальну калорійність і збалансованість такого раціону оцінити складно.

"Розвантажувальні дні". Це низькокалорійні дієти, призначені один-два рази на тиждень.

На чому будується здорова дієта?

Основні принципи

Обмеження в раціоні вуглеводів, особливо швидкорозчинних і швидкозасивних (наприклад, цукру), які є основним постачальником енергії і легко переходять в організмі в жир.


Обмеження жирів тваринного походження і збільшення рослинних жирів у їжі.

Часте (до шести разів на добу) харчування малими порціями, що усуває почуття голоду (останній прийом їжі за дві години до сну) і виключення продуктів, що збуджують апетит (гострі закуски, пряності тощо)

Обмеження солі (до 5г/добу), оскільки хімічний елемент солі натрій володіє властивістю затримувати воду в організмі, утворюючи "приховані" набряки і збільшуючи вагу. Замість традиційної солі можна використовувати сіль зі зниженим вмістом натрію.

Створення почуття ситості шляхом споживання сирих овочів, фруктів, зернових, хліба грубого помолу - словом, продуктів, що містять харчові волокна (клітковину [3], пектини [4] і т. д.), які не перетравлюються ферментами шлунково-кишкового тракту і створюють значний обсяг їжі в шлунку.

Збагачення раціону вітамінами і мікроелементами.

Використання "розвантажувальних" днів.

Чого не варто робити при схудненні за допомогою дієти?

  • Сідати на дієту періодично.

Дотримання дієти має стати способом життя. Необхідно змінити свій раціон, кількість і час прийому їжі, набір продуктів, переглянути психологічне ставлення до їжі - їжа не повинна бути "кумиром" і єдиним задоволенням у житті.

  • Голодувати тривалий час.

Це небезпечно і шкідливо. Після припинення голодування вага відновлюється і навіть збільшується.


  • Вірити будь-якій літературі і "доброзичливцям", які рекомендують нову "чудодійну" методику схуднення, і перевіряти це на собі.

Зараз можна придбати будь-яку перекладну книгу про нібито прекрасну і корисну дієту, яка давно відкинута сучасною медициною через важкі ускладнення.

Коли вам рекомендують худіти, використовуючи дієту, зі складу якої повністю виключені вуглеводи і жири, не поспішайте виконувати такі рекомендації. Без жирів і вуглеводів організм не зможе нормально функціонувати.

Якщо програма зниження маси тіла пропонує для схуднення харчуватися тільки овочами і фруктами, також не поспішайте вірити такому простому вирішенню проблеми. Свіжі фрукти та овочі, звичайно, прекрасні поживні продукти. Але в них немає білків, повноцінних за своїм складом, і деяких вітамінів, що містяться тільки в тварині їжі. Крім того, організму складно засвоїти продукти виключно рослинного походження, та й до того ж необхідно постійно здійснювати складний підбір рідкісних і дивовижних фруктів, горіхів, трав і зерен.

Чи потрібно при дієті зважуватися?

Під час лікування дієтою необхідно стежити за вагою, для чого має проводитися періодичне зважування з дотриманням певних правил: зважування проводять вранці натощак, після опорожнення сечового міхура і кишечника, в легкому домашньому одязі, на одних і тих самих вагах, не частіше одного-двох разів на тиждень.

Не потрібно зважуватися кілька разів на день, оскільки маса тіла протягом доби змінюється. Найбільш частими причинами природних коливань ваги (іноді в межах 2кг) є процеси травлення і водообміну.

Оптимально, якщо вага знижується не більше ніж на 2кг на тиждень. При дуже швидкому схудненні надалі набагато важче утримати нормальну масу тіла.

Що таке "розвантажувальні дні"?

"Розвантажувальні" дні рекомендується влаштовувати один-два рази на тиждень. Це можуть бути м 'ясні (або рибні) "розвантажувальні" дні (400г відвареного м' яса (або риби) без солі, з овочевим гарніром), творожно-кефірні - 400г сиру і 800мл кефіру (або творожньої запіканки).

У вільні від роботи дні можна влаштовувати яблучні, бананові або кавунні "розвантажувальні дні" (1,5кг одного з фруктів на добу), а також кефірні (1,5 літра) або овочеві (700г). Їжа розподіляється рівномірно протягом дня на п 'ять прийомів.


Проблема регуляції маси тіла дуже складна і не вирішується в одну мить - різким обмеженням або винятком жирів, вуглеводів, білків або будь-якого виду продуктів. Будь-яка дієта, якої ви збираєтеся дотримуватися багато років, повинна містити продукти рослинного і тваринного походження, сіль, вітаміни і мікроелементи. Тому ніколи не призначайте собі дієту самостійно, особливо з використанням лікарських препаратів і замінників їжі - краще зверніться за допомогою до фахівців.

Правильний вибір

Все різноманіття продуктів харчування, присутніх на прилавках магазинів, можна розділити на три категорії:

рекомендовані продукти,

продукти, споживання яких слід знизити,

нерекомендовані продукти.

Ці чудові волокна

Максимальна кількість харчових волокон міститься у відрубах. Добова доза відрубів для зниження ваги становить 20-40г (3-6 ст. л.). Рекомендується приймати добову дозу в три прийоми під час їжі. Найбільш ефективні дрібнозмільчені відруби (розмір частинок від 100 до 150 мікрон). Починати слід з Ѕ-1 ст. л. відрубів на день, поступово збільшуючи дозу до 3-6 ст. л. Для зручності застосування відруби слід попередньо залити окропом, дати настоятися 1-2 години і потім додавати їх у страви.

Довгий час харчові волокна вважалися непотрібним баластом, від якого харчові технологи намагалися звільнити продукти харчування для підвищення їх харчової та біологічної цінності. Це призвело до зростання хвороб у всьому світі, що супроводжуються порушенням обміну речовин і порушенням діяльності шлунково-кишкового тракту. Харчові волокна гальмують всмоктування вуглеводів, які легко переходять у жир, виводять з організму надлишковий холестерин і солі важких металів.


журнал "Мама і Малюк" № 6, 2004

http://www.2mm.ru/

Найпопулярніше на сайті