Понеділок, 08 березня 2021

Актуальне

Відсутність новин - теж хороша новина

8 помилок, які часто робляться при використанні мультиварки

1. Приготування заморожених продуктів

В інтернеті безліч рецептів, які переконують у тому, що чудова мультиварка відмінно готує заморожені продукти. Це так, однак це не означає, що страви вийдуть смачними і безпечними для здоров 'я. Розморожування займе занадто багато часу, поки мультиварка не почне готувати при правильній температурі. Це означає, що продукти занадто довго будуть томитися в несприятливих умовах і високий ризик, що ними потім можна буде отруїтися. Спочатку краще повністю розморозити їжу, а тільки потім починати її готувати.

2. Забагато рідини

Цю помилку часто роблять ті, хто звик готувати на плиті і тільки починає освоювати мистецтво готування з мультиваркою. На плиті можна швидко і без зусиль розігріти величезні каструлі з рідиною і довести вміст до консистенції густого соусу. Однак мультиварка працює за нижчої температури і повільніше, тому в ній страви готуються з меншою кількістю рідини. При використанні мультиварки випаровування не відбувається, і тому зайва рідина призведе до менш концентрованих ароматів і смаку. При необхідності можна зменшити кількість рідини, встановивши мультиварку на більш високу температуру і готуючи протягом одного-двох годин із закритою кришкою.

3. Неправильне розміщення інгредієнтів

Багато хто вважає, що при щільно закритій кришці всі продукти всередині мультиварки готуються однаково. Однак це не так. Нагрівальний елемент знаходиться внизу, тому їжа, розташована там, нагрівається першою і готується набагато швидше. Це означає, що на дно мультиварки необхідно класти продукти, які вимагають більш тривалого часу приготування. Коренеплоди, такі як картопля і морква, необхідно викладати в першу чергу, також як і більш жорсткі шматочки м 'яса. Зверху можна розташувати консервовані або обсмажені овочі, а також крупи.

4. Занадто багато цікавості

Що б не готувалося в мультиварці, будинок наповнюється чудовим ароматом. Тому завжди є спокуса зазирнути всередину і перевірити, як там йдуть справи з приготуванням страви. Однак не варто потурати своїм слабкостям, адже мультиварці потрібно досить багато часу, щоб повернути температуру до заданої позначки після відкриття кришки навіть на недовгий час. Фактично, щоразу, коли хтось відкриває мультиварку, він автоматично додає 30 хвилин до часу, необхідного для приготування їжі.

5. Нехтування обсмаженням

Навіть якщо в рецепті написано, що слід підсмажити м 'ясо перед тим, як відправити його в мультиварку, багато хто нехтує цією рекомендацією. Так, нічого поганого від цього не станеться і страва приготується, але смак не буде ідеальним. Оскарження м 'яса перед повільною готовкою в мультиварці призводить до карамелізації зовнішньої частини кожного шматочка м' яса, що забезпечує страві певну текстуру і неповторний смак і запах. Ця дія коштує витраченого часу.

6. Несвоєчасне додавання приправ

Свіжі трави відмінно підходять для страв зі швидким способом готування на плиті. Їх можна додавати і до продуктів у мультиварці, але не варто робити цього занадто рано. Страва в мультиварці довго томиться і свіжі трави тільки втратять свій зовнішній вигляд і смак при такій термічній обробці. Щоб уникнути цієї помилки, кидати свіжі трави потрібно ближче до кінця часу приготування, щоб вони залишалися цілими і ароматними, до моменту початку трапези. Якщо хочеться додати приправи відразу, то краще віддати перевагу сухим добавкам.

7. Неправильний вибір розміру мультиварки

Не кожна мультиварка підходить для будь-якого рецепту в мультиварку. Час приготування кожного рецепту залежить від того, який розмір у техніки і наскільки заповнена її чаша. Щоб забезпечити оптимальну готовність страви, мультиварка повинна бути заповнена від половини до трьох чвертей своєї максимальної місткості. Якщо вона буде не достатньо заповненою, їжа, швидше за все, перетравиться. Якщо чаша буде занадто повною, страва може не доготовитися повністю або втекти з-під кришки.

8. Занадто раніше додавання молочних продуктів

Молочні продукти швидко втрачають свої властивості при сильному і швидкому нагріванні, і мультиварка в цій справі - не виняток. Якщо в страву необхідно додати такі інгредієнти, як молоко, сир, вершки, сметану або плавлений сир, то краще не поспішати. Зробивши це на початку готування, можна безповоротно зіпсувати смак. Додавати молочні інгредієнти найкраще протягом останньої півгодини - цього цілком вистачить, щоб довести їх до готовності, змусити розтанути і розчинитися в страві. Корисна порада: Якщо немає терміновості в приготуванні їжі, то між повільною і швидкою готовкою в мультиварці краще вибирати повільнішу. А ці 13 міфів про кухонну техніку не мають нічого спільного з реальністю.