Вівторок, 02 березня 2021

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Все про цикорію: опис, види, фото, застосування в різних сферах, склад рослини, користь для здоров 'я, заготівля цикорію своїми руками. Напій з цикорію: плюси і мінуси цикорію замість кави, протипоказання, норма вживання, відгуки

Цикорій: опис рослини, різновиди, фото

Цикорій - це багаторічна рослина, яку можна зустріти в будь-якій місцевості, де сонячно і тепло.

Зростає цикорій уздовж доріг, на лугах, на покинутих місцевостях. Ця рослина вважається бур 'яном. Цикорій абсолютно не вибагливий, він може утворювати великі зарості, якщо не заважати йому рости.

У народі цикорій називають по-різному: петрів батог, синій батог, придорожня трава, дозорний доріг, синій одуванчик.

Сплутати цикорій з якоюсь іншою рослиною важко. У цикорія довгі розгалужені стеблі, на верхівках яких розташовуються сині квітки.

Важливо: У сонячний літній день квітки радують око своїм небесним кольором. Примітно те, що навіть в моменти літньої спеки, коли сонце висушує траву і квіти, цикорій продовжує цвісти. Ця рослина дуже стійка і витривала.

Цикорій трохи схожий на волошку своїм синьо-небесним кольором квіток і їх формою, але лише віддалено.Кольори цикорія

Як декоративну садову квітку цикорій не висаджують. Ця рослина не настільки благородна, вона може розростися і просто засмітити сад.

Всього існує близько 10 різновидів цикорію, але всього два види культивують. Це:

  • Цикорій салатний
  • Цикорій звичайний

Тому помилуватися цикорієм можна на природі. А цвіте він дуже довго, все літо і аж до осіннього похолодання.Цикорій салатний

Як застосовується цикорій у кулінарії, народній медицині, косметології?

На відміну від інших сорних рослин цикорій застосовується в кулінарії. Його стеблі використовують для приготування салатів, але тільки в невеликих кількостях. Для приготування салатів підходить цикорій салатний.

Важливо: Основне використання цикорію полягає у виготовленні напою з його кореневища. Велика кількість людей п 'ють напій з цикорія замість кави. Його навіть називають "кавою, що росте під ногами".

  • Кондитери на основі цикорію виготовляють солодкі сиропи, якими просочують торти і солодку випічку.
  • Також відомо про застосування цикорію в народній медицині. Цикорій благотворно впливає на шкірні покриви. Якщо на шкірі є невелика рана, поріз, примочки з відвару цієї рослини допоможуть її швидше прибрати.
  • Ще за допомогою відварів з цикорію можна зробити шкіру обличчя чистою і красивою. У цикорії є речовини, які допоможуть підсушити і прибрати прищі, вугрі.
  • Навіть у ванну для малюків додають настій з кореня цикорія, якщо на шкірі немовлят є алергічні висипання, дерматит, крапивниця.Застосування цикорію

Цикорій замість кави: плюси і мінуси

Деякі починають пити цикорій вимушено, за станом здоров 'я, інші ж пробують його абсолютно випадково.

Важливо: Багато людей з метою здорового харчування як альтернативу каві п 'ють напій з цикорія.

Не можна сказати, що цикорій до смаку схожий на каву. У ньому немає характерного аромату, яким володіє кава. До смаку цикорій більш м 'якший, ніж кава, але теж володіє гірчинкою. Але, однозначно, цикорій володіє своєрідним смаком, який багатьом припадає до душі.

Про те, що корінь цикорія можна подрібнити і заварювати, а потім пити його в якості напою, знали ще наші предки. Але з достатку різноманітних напоїв цикорій був відсунутий на другий план. І марно. Адже цикорій - це суцільна користь для організму.

Ось у чому плюси вживання цикорію замість кави:

  • У ньому немає кофеїну, який у великих кількостях може принести шкоду.
  • Міститься багато корисних речовин, які підуть на користь діабетикам, людям з хворим серцем, з вегето-судинною дистонією, а також здоровим людям, які хочуть перейти на здорове та/або дієтичне харчування.
  • Цикорій можна пити на ніч і чудово спати, на відміну від чашечки кави на ніч, після якої вас чекає безсонна ніч.
  • Ціна. Вартість пачки цикорія в кілька разів нижче аналогічної упаковки кави. Для декого цей фактор є таким же важливим, як і вищевказані.

Але для завзятих кавоманів знайдуться мінуси у вживанні кави замість цикорія:

  • В першу чергу, це відсутність характерного аромату. Як не крути, але кава є кавою. І цикорієм його не заміниш.
  • Якщо хтось любить підбадьоритися, цикорій не впорається з цим так, як це робить кава.

Багато людей із захворюваннями серця і нервової системи не можуть пити каву, оскільки навіть після невеликої кількості цього напою починають себе погано почувати. Для таких людей цикорій може стати справжньою знахідкою.

Також допоможе цикорій у тому випадку, якщо ви хочете вживати менше кави. Відомо, що є кавова залежність. Так от, якщо ви хочете позбутися її, спробуйте змішувати каву з цикорієм. Поступово знижуючи кавову частину.

Важливо: У радянських їдальнях пропонували подібний напій з суміші кави і цикорія. Називався він тоді кава, але по суті це була суміш цикорія і кави.Цикорій замість кави

Інулін та інші корисні речовини у складі цикорію

Про те, що цикорій корисний, вже відомо. Але цікаво, в чому його користь? Справа в корисних речовинах у складі цикорія, про них і поговоримо.

Склад цикорію:

  • Інулін - це полісахарид, натуральний замінник цукру і природний пробіотик. Основна цінність кореня "синього одуванчика" полягає в інуліні. Дана речовина допомагає діабетикам знизити рівень цукру, сприяє нормалізації роботи кишечника. Інулін служить для профілактики діабету, атеросклерозу, ожиріння, ішемічної хвороби серця.
  • Калій, магній - ці мікроелементи у великій кількості містяться в цикорії. Вони стоять на сторожі здоров 'я серця і судин.
  • Залізо - сприяє нормалізації гемоглобіну. При нестачі заліза подача кисню по кровоносних судинах погіршується. Цикорій же, в свою чергу, допоможе заповнити брак заліза в організмі.Корисні речовини в цикорії

До складу, крім вищевказаних, входять такі мікроелементи:

  • Фосфор
  • Кальцій
  • Натрій
  • Цинк
  • Селен
  • Мідь
  • Марганець

Також вітаміни А, Е, С, К, РР, вітаміни групи В.

Крім вітамінів, мікроелементів та інуліну в цикорії є пектин, дубильні речовини, смоли, органічні кислоти.

Хто б міг подумати, що придорожній бур "ян може бути такою корисною рослиною?

Цикорій: користь для різних систем організму

Розгляньмо детальніше, на які системи цикорій впливає благотворно.

Користь для імунної системи

Інулін нормалізує мікрофлору кишечника, що стимулює загальну імунну систему.

Користь для серцево-судинної системи

Цикорій сприяє зниженню холестерину, служить для профілактики атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, очищає судини, спрямований на боротьбу з анемією.

Користь при діабеті 2 типу

Інулін допомагає знизити рівень цукру в крові. Тому дуже корисно пити цикорій людям з підступним захворюванням діабет. У супермаркетах на полицях для діабетиків можна знайти цикорій.

Користь під час дисфункції кишківника

Цикорій виступає як м 'який слабкий засіб. Тому, якщо ви страждаєте запорами, регулярне вживання цього напою допоможе вам нормалізувати роботу кишечника. Про те, що інулін є природним пробіотиком, ми говорили вище. Це теж важливо.

Користь при жовчокам "яній хворобі

Цикорій має жовчогонний ефектом, тому хороший при застої жовчі. Він здатний розчиняти дрібне каміння.

Користь для нервової системи

Даний напій сприяє поліпшенню роботи нервової системи. Якщо випити цикорій перед сном, він матиме легкий седативний ефект, допоможе розслабитися і добре заснути.

Користь для шкіри

При таких шкірних захворюваннях, як псоріаз, вітиліго, фурункульоз, цикорій показаний до вживання. Він допомагає впоратися зі шкірними висипаннями і зменшити їх.

Користь при надмірній вазі

Будучи природним замінником цукру, інулін заміщує калорійність солодощів, знижує почуття голоду. Користь напою

Напій з цикорію: протипоказання

Важливо: Цикорій можна пити навіть дітям. Відомо, що в дитячих садках в меню є напій з цикорія. Але все ж слід знати про протипоказання.

Протипоказань зовсім небагато:

  • Заборонено пити цикорій при варикозі і геморої.
  • Гастрит, виразка шлунка, диспластичні зміни слизової оболонки шлунка.
  • Алергія, в тому числі на перехресні алергени. Це: пилок оксамитів, амброзії.

Що стосується вагітності та лактації, тут спірне питання. Якщо у вагітної немає алергії, цикорій не належить до заборонених продуктів. Однак невідомо, як може відреагувати організм на новий продукт під час вагітності. Іноді вагітним не рекомендують пити цикорій, щоб уникнути можливих алергічних реакцій. Мелений цикорій

Як часто можна пити цикорій: скільки чашок на день?

Немає категоричних заборон стосовно кількості спожитого цикорія на добу. Цикорій можна пити стільки, скільки хочеться. В середньому, норма вживання цикорію становить 3-4 чашки на день. Все ж ми не радимо занадто зловживати цикорієм, щоб уникнути роздратування слизової шлунка та алергії.

Можна пити цикорій без добавок, просто розбавити порошок окропом. Також можна в напій додавати вершки або молоко. У магазинах можна купити цикорій з добавками, такими як:

  • Чорниця
  • Шиповник
  • Обліпиха
  • Женьшень
  • Ромашка

Найбільш смачний мелений обсмажений цикорій. Як часто можна пити напій

Як заготовити цикорій самостійно: покроковий опис

Смачний і корисний напій виготовляють з коріння цикорія. Купити цикорій - не проблема, він є майже у всіх магазинах і супермаркетах. Але заради спортивного інтересу можна спробувати виготовити його самостійно.

Як заготовити корінь цикорія своїми руками покроково:

  • Викопайте рослину разом з коренем. Бажано, робити у вересні, після дощу, коли буде вологий ґрунт. Вибирайте місця подалі від забруднених доріг.
  • Після цього відокреміть корінь від рослини, а потім його потрібно промити і висушити.
  • Наріжте корінь на декілька частин, і починайте сушити його на відкритому сонці. Також можна висушити корінь у спеціальній сушарці для фруктів і овочів.
  • Коли корінь стане дуже ламким, його необхідно подрібнити в порошок.
  • Готову суміш необхідно помістити в паперовий або тканинний мішечок.

Важливо: У добре провітрюваних мішечках подрібнений цикорій може зберігатися не довше 3 років.Корінь цикорія

Напій з цикорію: відгуки

Анна, 29 років: "Моя дружба з цикорієм почалася недавно, близько року тому. Справа в тому, що після кави у мене починалася тахікардія, а кави я любила пити дуже часто і багато. Одного разу мама запропонувала мені спробувати цикорій, який вона сама пила вже багато років. Мені сподобалося пити цей напій, тому що після цього нього я відчувала себе чудово. Тому я відразу перейшла на цикорій. Зараз я каву абсолютно не п 'ю і добре себе почуваю. Я не пропагую цикорій, ні в якому разі не кажу, що кава - це погано. Але особисто для мене користь від цикорія була очевидна! ".

Ярослава, 20 років: "Я навіть не знала, що цикорій сприяє позбавленню від прищів. Моя шкіра не відрізняється здоровим виглядом. Але ось недавно я стала пити цикорій. І зауважила, що шкіра стала значно чистішою і кращою. Я ніяк не пов 'язувала ці дві події, але, мабуть, цикорій допомагає ".

Валентина, 51 рік: "У молодості пила каву і не відмовляла собі в цьому задоволенні. Але з віком починаєш замислюватися про своє здоров 'я і вибирати більш корисні продукти. Кава, звичайно, до смаку не може зрівнятися з цикорієм. Для мене це - два різних напої. Але тепер доводиться пити частіше цикорій, хоча іноді дозволяю собі насолодитися чашечкою натуральної кави ".

Напій з цикорія дуже корисний для організму. Якщо ви його ще не пробували, саме час спробувати і оцінити його властивості.