Четвер, 17 червня 2021

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Усі дієти хороші, вибирай на смак!

Вибір найрізноманітніших дієт нині надзвичайно великий. Який же з них віддати перевагу? Ми вирішили проаналізувати найбільш популярні дієти, і ось що у нас вийшло.

Середземноморська дієта

Основу середземноморської системи живлення складають передусім овочі, фрукти, цельнозерновие продукти, риба, маслинова олія, горіхи, вино. До речі, недавні дослідження показали, що саме вино допомагає організму виробляти простагландини — гормони, що регулюють клітинний обмін і запобігаючі серцеві напади, інфаркти і багато інших хвороб. Важливо і те, що в їжу вживаються виключно свіжі і натуральні продукти, ніяких консервів і консервантів.

Було проведено безліч досліджень по впливу середземноморської кухні на людський організм і отримані досить переконливі пояснення її позитивного ефекту. Було встановлено, що така система живлення знижує ризик серцево-судинних захворювань, сприяє запобіганню пухлинним захворюванням. Американські дієтологи стверджують, що середземноморська кухня — це спосіб життя, завдяки якому людина повільно, але вірно худне.

Зразкове меню на добу

  • Сніданок: декілька фруктів, трохи хліба або каші з цілісного зерна на воді, фруктовий сік.
  • Обід: макарони з борошна грубого помелу, овочевий салат, заправлений маслиновою олією, фрукти.
  • Вечеря: овочеве рагу, риба, салат зі свіжих овочів, трохи хліба, склянка червоного вина.

Переваги

  • Дієта дає можливість вибирати з безлічі різноманітних і корисних блюд, які легко приготувати будинки і які можна замовити практично в усіх місцях громадського харчування.
  • Ця система в першу чергу націлена на здорове харчування, а не на втрату ваги. Вона допомагає понизити тиск і рівень холестерину в крові, зменшити болі при артритах (це відбувається за рахунок високого вмісту жирних кислот в рослинній олії і риб'ячому жирі).
  • Дієта формує звичку до здорового харчування, так що ви, швидше за все, не наберете знову зайвих кілограмів.

Недоліки

  • Не підходить людям зі значним надлишком ваги, оскільки зі значним порушенням обміну речовин їм важко буде переварювати таку їжу.
  • Скидання ваги відбувається досить повільно.

Низьковуглеводна дієта

Високожирова і високопротеїнова дієта американського лікаря-дієтолога Роберта Аткинса побудована на повній відмові від углеводсодержащих продуктів (щоденне споживання вуглеводів не повинне перевищувати 20 г в день). З вуглеводної їжі дозволяються тільки гриби, оскільки в них багато рослинного білку. Хліб, овочі, фрукти, макарони, булочки, цукор і т. п. майже повністю виключаються з раціону. Навіть незначна кількість багатих вуглеводами продуктів зводить нанівець ефективність дієти.

Мета живлення по Аткинсу — створити в організмі стан, що називається кетозом (тому цю дієту ще називають кетогенной дієтою), при якому відбувається швидке розщеплювання жирів.


Дієта складається з двох частин — що редукує і підтримує. Перша триває два тижні, впродовж яких починаються зміни метаболічних процесів, відбувається фізичне і психологічне звикання до нових принципів в живленні. Друга частина, тривалість якої неограниченна, призначена для більше поступового досягнення бажаної ваги і підтримки його впродовж подальшого життя без обмежень в калорійності і цінності живлення.

Зразкове меню на добу

  • Сніданок: кава з вершками, бутерброд з олією і сиром.
  • Обід: курка, запечена з брокколі і цвітною капустою, зелень.
  • Вечеря: стейк з сьомги, зелений салат з бринзою і маслиновою олією, келих сухого вина.

Переваги

  • Немає обмежень по калорійності і кількості дозволеної їжі.
  • Під час дієти відбувається стабілізація і підтримка на постійному рівні цукру в крові, що дозволяє уникнути симптомів гіпоглікемії, таких як вуглеводна залежність і постійне відчуття голоду (позбавлення від пристрасті до солодкого і інших харчових залежностей).
  • Зміна обміну речовин — перемикання із спалювання вуглеводів як найбільш "зручного" палива на спалювання жирів.

Недоліки

  • Дієту можна проводити тільки при хорошому стані здоров'я (при діабеті вона категорично протипоказана) і тільки після повного медичного обстеження.
  • Тривала відмова від вуглеводів негативно впливає на мозок. Дієта Аткинса блокує вироблення серотоніна — речовини, що відповідає за настрій. Люди, що довгий час сидять на дієті Аткинса, стають сварливими, дратівливими і відрізняються різкими перепадами настрою; з'являється слабкість, швидка стомлюваність, погіршується пам'ять.
  • Із-за надлишку білків і жирів, що поступають з їжею, значно підвищується рівень холестерину в крові, а це загрожує інфарктом і атеросклерозом.
  • Вживання занадто жирної їжі може привести до виникнення шкірних проблем, а волосся може стати сухим і ламким, якщо дотримуватися такої дієти довше за чотири тижні.
  • У цій дієті не передбачено надходження в організм в достатній кількості мінеральних солей і клітковини, необхідних для нормальної роботи травного тракту.

"Весонаблюдатели"

Досить популярна дієта, заснована на підрахунку окулярів. Кожному продукту залежно від його калорійності, жирності, змісту клітковини і розміру порції присуджується певна кількість пунктів. Дієта продумана так, щоб не лише викликати втрату ваги, але і навчити тих, що худнуть правильно харчуватися. Це досягається в основному за рахунок того, що кількість з'їденої їжі строго підраховується, порції жорстко урізуються, враховується кожна калорія. "Весонаблюдатели" розробили дуже різноманітні меню.

Той, що худне вступає в клуб "Весонаблюдателей", де отримує детальні інструкції по живленню, журнали з рецептами блюд, рекомендації по фізичній активності, а також психологічну підтримку. Після перших трьох тижнів швидкість втрати ваги складає приблизно вісімсот грамів в тиждень. Якщо той, що худне перевищує цю швидкість, йому радять проконсультуватися з керівником групи, щоб втрата ваги не шкодила здоров'ю.

Зразкове меню на добу

  • Сніданок: 120 мл апельсинового соку, вівсяна каша на воді; 150 г знятого молока, чай або кава.
  • Обід: яйцо-пашот, 90 г жаренних на грилі грибів, шматочок підсушеного тосту з маленьким шматочком вершкового масла, одна груша, чай або кава.
  • Вечеря: відбивна з ягняти, підсмажена на грилі, 90 г цибулі, що гаситься в 1 ч. ложці рослинної олії, 180 г макаронів і 90 г вареної моркви, один невеликий апельсин, чай або кава.

Переваги

  • Дієта планується фахівцями-дієтологами і підходить і чоловікам, і молодим дівчатам до 16 років, і годуючим матерям.
  • Немає заборонених продуктів харчування. Головний контролер в живленні — пункти.

Недоліки

  • Постійно є присутнім відчуття голоду, оскільки порції мінімальні.
  • На перших стадіях дієти кожну порцію слід зважувати і возитися з підрахунком пунктів, що вимагає дуже багато часу.
  • Мета програми — просто добитися потрібного показника на вагах, тобто успіх оцінюється виключно кількістю скинутих кілограмів. А це не є показником краси і здоров'я.

Дієта південного пляжу

Ця дієта була запропонована доктором Артуром Агатсоном. Основна ідея — розумний баланс "правильних" вуглеводів і жирів (яйця, морепродукти, овочі, нежирний птах, маслинова олія). Тваринний жир, маргарин, а також їжа, що піддалася глибокій обробці, мають бути відсутніми в раціоні.

Ця дієта дуже проста, вам абсолютно не доведеться сушити голову над підрахунком калорій або кількістю дозволених білків, жирів і вуглеводів. Вимагається лише запам'ятати список дозволених продуктів і поглинати їх в розумних кількостях 5 раз на день (сніданок, другий сніданок, обід, підвечірок, вечеря).

Дієта південного пляжу ділиться на 3 фази. Перша фаза, досить строга, триває 2 тижні (можна втратити 6-7 кг), друга — до тих пір, поки ви не досягнете бажаного результату. Третя фаза є вже не дієтою, а системою живлення на все життя: їсти можна майже все, але по можливості намагатися уникати картоплі, білого рису, макаронів, хліби з борошна вищої якості, солодощів, пива, чіпсів. При цьому під час першої і другої фази ви настільки звикаєте живитися правильно, що шкідливих продуктів вже не хочеться. Час від часу можна повертатися до двох перших фаз.


Зразкове меню на добу

  • Сніданок: свіжа полуниця, вівсянка (на нежирному молоці) з чайною ложкою подрібненого волоського горіха, кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру або трав'яний чай.
  • Другий сніданок: яйце круто.
  • Обід: середземноморський курячий салат.
  • Підвечірок: груша і нежирний сир.
  • Вечеря: лосось з шпинатом і овочами, овочевий салат з маслиновою олією або яблучним оцтом, фрукт.

Переваги

  • Ця система живлення розроблена фахівцем і схвалена авторитетними науковими закладами.
  • Дієта дозволяє регулювати рівень холестерину і інсуліну в крові.
  • Не потрібно підраховувати калорії.
  • Практично відсутнє відчуття голоду.
  • Дієта збалансована, в ній представлені основні групи продуктів.
  • Опитування показали: не більше 5% що практикують цю дієту кидають її до отримання результатів.

Недоліки

  • Основна втрата ваги може відбуватися із-за втрати рідини організмом.
  • Дієта може вам не підійти, якщо ви не любите продукти, дозволені в першій фазі і якщо у вас немає часу на приготування "правильної" їжі.

Роздільне живлення

Незважаючи на те що ця дієта була винайдена більше за півстоліття назад, вона і сьогодні користується успіхом. Дієта розрахована на повільне і постійне зниження ваги і спирається на принципи здорового харчування. Доктор ХЕй, який винайшов цю систему живлення, вважав, що організм по-різному засвоює вуглеводи і білки, тому їх ніколи не слід змішувати в одній їді. А це означає, що з меню виключаються багато традиційних блюд (наприклад, м'ясо з картоплею, макарони по-флотски, пельмені, більшість видів бутербродів).

Рис, макарони, хліб і картопля, багаті вуглеводами, можна їсти з овочами, але не з м'ясом, рибою або молочними продуктами, які багаті білками. А ці білкові продукти, у свою чергу, можна їсти з овочами, але не з тими, в яких міститься крохмаль і вуглеводи. Дотримуючись роздільного живлення, можна оздоровити організм, понизити вагу і без зусиль утримувати його впродовж тривалого часу.

Зразкове меню на добу

  • Сніданок: мюслі з вівсяних пластівців, подрібненого мигдаля, родзинок, гарбузового насіння, залиті яблучним і лимонним соками з додаванням тертого яблука.
  • Обід: салат з соусом з авокадо.
  • Вечеря: відварена курка або жаренная на грилі риба з великою порцією салату із зелених овочів і трав, з приправою з кефіру або маслинової олії.

Переваги

  • Роздільне живлення вважається дуже здоровим, оскільки воно включає велику кількість овочів, фруктів і "правильних" вуглеводів у поєднанні з помірним споживанням жирів.
  • Правило поєднання продуктів дуже легко запам'ятати, немає необхідності зважувати кожну порцію і рахувати кожну калорію.
  • Дає стабільний результат.

Недоліки

  • Потрібно змінити сталі роками харчові звички.
  • Немає ніяких наукових досліджень, що підтверджують, що ця дієта дієва.

"Зона"

Цей спосіб схуднення випробували на собі багато голлівудських зірок. Автор "Зони", доктор Барри Сирс, запропонував представляти білки, жири і вуглеводи у вигляді блоків (1 блок дорівнює приблизно 90 кілокалоріям). У день рекомендується дотримуватися приблизно 11 блоків (сніданок, обід і вечеря — по 3 блоки, другий сніданок і підвечірок — по 1 блоку). Для прикладу: 1 блок білків — шматочок нежирного м'яса, 1 блок вуглеводів — півчашки відвареного рису або макаронів, 1 блоку жирів — декількох ядерц арахісу або фісташок. Раціон розраховується за таким принципом: в кожній порції по 40% вуглеводів, 30% білків і 30% жирів (в основному ненасичених).

Зразкове меню на добу

  • Сніданок: омлет з 4 яєчних білків, змішаних з 1 чайною ложкою тертого сиру, чашка родзинок, чашка кави або чаю без цукру і молока, 2 шматочки чорного хліба або хліба з висівками.
  • Другий сніданок: 50 г знежиреної сметани або йогурту.
  • Обід: салат з 200 г м'яса крабів або креветок з 1 чайною ложкою майонезу, загорнутий в листовий лаваш.
  • Підвечірок: котлета, приготована з яловичого фаршу, з 1 ложкою подрібненого лука, зеленню і перцем, з додаванням томатного пюре і вареної білої квасолі, підсмаженої на рослинній олії.
  • Вечеря: 50 г нежирної шинки або індички, 100 г полуниці або малини, за бажанням жменя волоських горіхів або фісташок.

Переваги

  • 11 блоків (приблизно 1100 ккал) і пропорції УБЖ 40:30:30 гарантують активне розщеплювання жиру, організм позбавляється від його надлишків 24 години в добу.
  • П'ятиразове живлення і контроль над рівнем інсуліну забезпечать вам бадьорість і високу працездатність.
  • Оскільки в кожній порції є і вуглеводи, і білки (що сприяє підтримці рівня глюкози в крові), відчуття ситості тримається довше за звичайний.

Недоліки

  • Складання меню з точної кількості блоків зажадає дисциплінованості, оскільки доведеться стежити за порціями і пропорціями.

Олександр Частов, дієтолог

Не поспішайте скинути вагу швидко, організму потрібно значний час (іноді — більше 2 місяців) щоб перенастроювати метаболізм. Обходьте за версту рекламу, в якій обіцяють позбавити вас від 10 кг за тиждень!

"