Середземноморська дієта

Основу середземноморської системи живлення складають передусім овочі, фрукти, цельнозерновие продукти, риба, маслинова олія, горіхи, вино. До речі, недавні дослідження показали, що саме вино допомагає організму виробляти простагландини — гормони, що регулюють клітинний обмін і запобігаючі серцеві напади, інфаркти і багато інших хвороб. Важливо і те, що в їжу вживаються виключно свіжі і натуральні продукти, ніяких консервів і консервантів.

Було проведено безліч досліджень по впливу середземноморської кухні на людський організм і отримані досить переконливі пояснення її позитивного ефекту. Було встановлено, що така система живлення знижує ризик серцево-судинних захворювань, сприяє запобіганню пухлинним захворюванням. Американські дієтологи стверджують, що середземноморська кухня — це спосіб життя, завдяки якому людина повільно, але вірно худне.

Зразкове меню на добу

• Сніданок: декілька фруктів, трохи хліба або каші з цілісного зерна на воді, фруктовий сік.
• Обід: макарони з борошна грубого помелу, овочевий салат, заправлений маслиновою олією, фрукти.
• Вечеря: овочеве рагу, риба, салат зі свіжих овочів, трохи хліба, склянка червоного вина.

Переваги

• Дієта дає можливість вибирати з безлічі різноманітних і корисних блюд, які легко приготувати будинки і які можна замовити практично в усіх місцях громадського харчування.
• Ця система в першу чергу націлена на здорове харчування, а не на втрату ваги. Вона допомагає понизити тиск і рівень холестерину в крові, зменшити болі при артритах (це відбувається за рахунок високого вмісту жирних кислот в рослинній олії і риб'ячому жирі).
• Дієта формує звичку до здорового харчування, так що ви, швидше за все, не наберете знову зайвих кілограмів.

Недоліки

• Не підходить людям зі значним надлишком ваги, оскільки зі значним порушенням обміну речовин їм важко буде переварювати таку їжу.
• Скидання ваги відбувається досить повільно.

Низьковуглеводна дієта

Високожирова і високопротеїнова дієта американського лікаря-дієтолога Роберта Аткинса побудована на повній відмові від углеводсодержащих продуктів (щоденне споживання вуглеводів не повинне перевищувати 20 г в день). З вуглеводної їжі дозволяються тільки гриби, оскільки в них багато рослинного білку. Хліб, овочі, фрукти, макарони, булочки, цукор і т. п. майже повністю виключаються з раціону. Навіть незначна кількість багатих вуглеводами продуктів зводить нанівець ефективність дієти.

Мета живлення по Аткинсу — створити в організмі стан, що називається кетозом (тому цю дієту ще називають кетогенной дієтою), при якому відбувається швидке розщеплювання жирів.

Дієта складається з двох частин — що редукує і підтримує. Перша триває два тижні, впродовж яких починаються зміни метаболічних процесів, відбувається фізичне і психологічне звикання до нових принципів в живленні. Друга частина, тривалість якої неограниченна, призначена для більше поступового досягнення бажаної ваги і підтримки його впродовж подальшого життя без обмежень в калорійності і цінності живлення.

Зразкове меню на добу

• Сніданок: кава з вершками, бутерброд з олією і сиром.
• Обід: курка, запечена з брокколі і цвітною капустою, зелень.
• Вечеря: стейк з сьомги, зелений салат з бринзою і маслиновою олією, келих сухого вина.

Переваги

• Немає обмежень по калорійності і кількості дозволеної їжі.
• Під час дієти відбувається стабілізація і підтримка на постійному рівні цукру в крові, що дозволяє уникнути симптомів гіпоглікемії, таких як вуглеводна залежність і постійне відчуття голоду (позбавлення від пристрасті до солодкого і інших харчових залежностей).
• Зміна обміну речовин — перемикання із спалювання вуглеводів як найбільш "зручного" палива на спалювання жирів.

Недоліки

• Дієту можна проводити тільки при хорошому стані здоров'я (при діабеті вона категорично протипоказана) і тільки після повного медичного обстеження.
• Тривала відмова від вуглеводів негативно впливає на мозок. Дієта Аткинса блокує вироблення серотоніна — речовини, що відповідає за настрій. Люди, що довгий час сидять на дієті Аткинса, стають сварливими, дратівливими і відрізняються різкими перепадами настрою; з'являється слабкість, швидка стомлюваність, погіршується пам'ять.
• Із-за надлишку білків і жирів, що поступають з їжею, значно підвищується рівень холестерину в крові, а це загрожує інфарктом і атеросклерозом.
• Вживання занадто жирної їжі може привести до виникнення шкірних проблем, а волосся може стати сухим і ламким, якщо дотримуватися такої дієти довше за чотири тижні.
• У цій дієті не передбачено надходження в організм в достатній кількості мінеральних солей і клітковини, необхідних для нормальної роботи травного тракту.

"Весонаблюдатели"

Досить популярна дієта, заснована на підрахунку окулярів. Кожному продукту залежно від його калорійності, жирності, змісту клітковини і розміру порції присуджується певна кількість пунктів. Дієта продумана так, щоб не лише викликати втрату ваги, але і навчити тих, що худнуть правильно харчуватися. Це досягається в основному за рахунок того, що кількість з'їденої їжі строго підраховується, порції жорстко урізуються, враховується кожна калорія. "Весонаблюдатели" розробили дуже різноманітні меню.

Той, що худне вступає в клуб "Весонаблюдателей", де отримує детальні інструкції по живленню, журнали з рецептами блюд, рекомендації по фізичній активності, а також психологічну підтримку. Після перших трьох тижнів швидкість втрати ваги складає приблизно вісімсот грамів в тиждень. Якщо той, що худне перевищує цю швидкість, йому радять проконсультуватися з керівником групи, щоб втрата ваги не шкодила здоров'ю.

Зразкове меню на добу

• Сніданок: 120 мл апельсинового соку, вівсяна каша на воді; 150 г знятого молока, чай або кава.
• Обід: яйцо-пашот, 90 г жаренних на грилі грибів, шматочок підсушеного тосту з маленьким шматочком вершкового масла, одна груша, чай або кава.
• Вечеря: відбивна з ягняти, підсмажена на грилі, 90 г цибулі, що гаситься в 1 ч. ложці рослинної олії, 180 г макаронів і 90 г вареної моркви, один невеликий апельсин, чай або кава.

Переваги

• Дієта планується фахівцями-дієтологами і підходить і чоловікам, і молодим дівчатам до 16 років, і годуючим матерям.
• Немає заборонених продуктів харчування. Головний контролер в живленні — пункти.

Недоліки

• Постійно є присутнім відчуття голоду, оскільки порції мінімальні.
• На перших стадіях дієти кожну порцію слід зважувати і возитися з підрахунком пунктів, що вимагає дуже багато часу.
• Мета програми — просто добитися потрібного показника на вагах, тобто успіх оцінюється виключно кількістю скинутих кілограмів. А це не є показником краси і здоров'я.

Дієта південного пляжу

Ця дієта була запропонована доктором Артуром Агатсоном. Основна ідея — розумний баланс "правильних" вуглеводів і жирів (яйця, морепродукти, овочі, нежирний птах, маслинова олія). Тваринний жир, маргарин, а також їжа, що піддалася глибокій обробці, мають бути відсутніми в раціоні.

Ця дієта дуже проста, вам абсолютно не доведеться сушити голову над підрахунком калорій або кількістю дозволених білків, жирів і вуглеводів. Вимагається лише запам'ятати список дозволених продуктів і поглинати їх в розумних кількостях 5 раз на день (сніданок, другий сніданок, обід, підвечірок, вечеря).

Дієта південного пляжу ділиться на 3 фази. Перша фаза, досить строга, триває 2 тижні (можна втратити 6-7 кг), друга — до тих пір, поки ви не досягнете бажаного результату. Третя фаза є вже не дієтою, а системою живлення на все життя: їсти можна майже все, але по можливості намагатися уникати картоплі, білого рису, макаронів, хліби з борошна вищої якості, солодощів, пива, чіпсів. При цьому під час першої і другої фази ви настільки звикаєте живитися правильно, що шкідливих продуктів вже не хочеться. Час від часу можна повертатися до двох перших фаз.

Зразкове меню на добу

• Сніданок: свіжа полуниця, вівсянка (на нежирному молоці) з чайною ложкою подрібненого волоського горіха, кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру або трав'яний чай.
• Другий сніданок: яйце круто.
• Обід: середземноморський курячий салат.
• Підвечірок: груша і нежирний сир.
• Вечеря: лосось з шпинатом і овочами, овочевий салат з маслиновою олією або яблучним оцтом, фрукт.

Переваги

• Ця система живлення розроблена фахівцем і схвалена авторитетними науковими закладами.
• Дієта дозволяє регулювати рівень холестерину і інсуліну в крові.
• Не потрібно підраховувати калорії.
• Практично відсутнє відчуття голоду.
• Дієта збалансована, в ній представлені основні групи продуктів.
• Опитування показали: не більше 5% що практикують цю дієту кидають її до отримання результатів.

Недоліки

• Основна втрата ваги може відбуватися із-за втрати рідини організмом.
• Дієта може вам не підійти, якщо ви не любите продукти, дозволені в першій фазі і якщо у вас немає часу на приготування "правильної" їжі.

Роздільне живлення

Незважаючи на те що ця дієта була винайдена більше за півстоліття назад, вона і сьогодні користується успіхом. Дієта розрахована на повільне і постійне зниження ваги і спирається на принципи здорового харчування. Доктор ХЕй, який винайшов цю систему живлення, вважав, що організм по-різному засвоює вуглеводи і білки, тому їх ніколи не слід змішувати в одній їді. А це означає, що з меню виключаються багато традиційних блюд (наприклад, м'ясо з картоплею, макарони по-флотски, пельмені, більшість видів бутербродів).

Рис, макарони, хліб і картопля, багаті вуглеводами, можна їсти з овочами, але не з м'ясом, рибою або молочними продуктами, які багаті білками. А ці білкові продукти, у свою чергу, можна їсти з овочами, але не з тими, в яких міститься крохмаль і вуглеводи. Дотримуючись роздільного живлення, можна оздоровити організм, понизити вагу і без зусиль утримувати його впродовж тривалого часу.

Зразкове меню на добу

• Сніданок: мюслі з вівсяних пластівців, подрібненого мигдаля, родзинок, гарбузового насіння, залиті яблучним і лимонним соками з додаванням тертого яблука.
• Обід: салат з соусом з авокадо.
• Вечеря: відварена курка або жаренная на грилі риба з великою порцією салату із зелених овочів і трав, з приправою з кефіру або маслинової олії.

Переваги

• Роздільне живлення вважається дуже здоровим, оскільки воно включає велику кількість овочів, фруктів і "правильних" вуглеводів у поєднанні з помірним споживанням жирів.
• Правило поєднання продуктів дуже легко запам'ятати, немає необхідності зважувати кожну порцію і рахувати кожну калорію.
• Дає стабільний результат.

Недоліки

• Потрібно змінити сталі роками харчові звички.
• Немає ніяких наукових досліджень, що підтверджують, що ця дієта дієва.

"Зона"

Цей спосіб схуднення випробували на собі багато голлівудських зірок. Автор "Зони", доктор Барри Сирс, запропонував представляти білки, жири і вуглеводи у вигляді блоків (1 блок дорівнює приблизно 90 кілокалоріям). У день рекомендується дотримуватися приблизно 11 блоків (сніданок, обід і вечеря — по 3 блоки, другий сніданок і підвечірок — по 1 блоку). Для прикладу: 1 блок білків — шматочок нежирного м'яса, 1 блок вуглеводів — півчашки відвареного рису або макаронів, 1 блоку жирів — декількох ядерц арахісу або фісташок. Раціон розраховується за таким принципом: в кожній порції по 40% вуглеводів, 30% білків і 30% жирів (в основному ненасичених).

Зразкове меню на добу

• Сніданок: омлет з 4 яєчних білків, змішаних з 1 чайною ложкою тертого сиру, чашка родзинок, чашка кави або чаю без цукру і молока, 2 шматочки чорного хліба або хліба з висівками.
• Другий сніданок: 50 г знежиреної сметани або йогурту.
• Обід: салат з 200 г м'яса крабів або креветок з 1 чайною ложкою майонезу, загорнутий в листовий лаваш.
• Підвечірок: котлета, приготована з яловичого фаршу, з 1 ложкою подрібненого лука, зеленню і перцем, з додаванням томатного пюре і вареної білої квасолі, підсмаженої на рослинній олії.
• Вечеря: 50 г нежирної шинки або індички, 100 г полуниці або малини, за бажанням жменя волоських горіхів або фісташок.

Переваги

• 11 блоків (приблизно 1100 ккал) і пропорції УБЖ 40:30:30 гарантують активне розщеплювання жиру, організм позбавляється від його надлишків 24 години в добу.
• П'ятиразове живлення і контроль над рівнем інсуліну забезпечать вам бадьорість і високу працездатність.
• Оскільки в кожній порції є і вуглеводи, і білки (що сприяє підтримці рівня глюкози в крові), відчуття ситості тримається довше за звичайний.

Недоліки

• Складання меню з точної кількості блоків зажадає дисциплінованості, оскільки доведеться стежити за порціями і пропорціями.

Олександр Частов, дієтолог

Не поспішайте скинути вагу швидко, організму потрібно значний час (іноді — більше 2 місяців) щоб перенастроювати метаболізм. Обходьте за версту рекламу, в якій обіцяють позбавити вас від 10 кг за тиждень!

"