Понеділок, 19 жовтня 2020

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

У чому полягає користь бобових

Коли ми говоримо про здорове і якісне харчування, в першу чергу ми думаємо про цельнозерновх продукти, як джерело клітковини і білку, а також свіжі овочі і фрукти. Але при цьому чомусь абсолютно упускаємо з виду бобові. Звичайно, вони можуть бути не найпривабливішими з овочів, але бобові більше універсальні і поживні, чим ви думаєте. У чому полягає користь бобових? У них більше клітковини, ніж в крупах і макаронних виробах, і ще у них є свої додаткові плюси: у бобових багато білку, низький вміст жирів і повний набір важливих мікроелементів, таких як цинк і залізо. Дослідження навіть показують, що бобові насичують набагато краще, ніж м'ясо. Ось сім дійсно вагомих причин, по яких вам треба споживати боби почастіше.

2. Вони допомагають запобігти хворобам

Користь бобових пов'язана із запобіганням деяким хронічним захворюванням, таких як діабет, серцево-судинні хвороби і деякі види раку. Це означає, що усі їх різновиди грають роль в профілактиці захворювань і їх лікуванні.

3. Вони б'ються з поганим холестерином

Було б здорове, якби існував спосіб «відмінити збиток, нанесений шкідливою жирною і смаженою їжею. Хороші новини! Виявляється, горох, квасоля, нут і сочевиця значно знижують ліпопротеїн з низькою щільністю (ЛПНП), який ми називаємо «поганим холестерином. Спробуйте замінити продукти з високим вмістом насичених жирів багатими клітковиною бобовими.

4. Вони можуть допомогти скинути вагу

Що, якби була чарівна їжа, яка могла б допомогти вам почувати себе ситим і одночасно втрачати вагу? Вона таки існує. Користь бобових пов'язана з втратою ваги і його подальшим контролем, а деякі дослідження показують, що вони є ключовим компонентом ефективних раціонів харчування для зниження ваги. А якщо ви жити не можете без солодощів? Спробуйте класти бобові і туди: від тістечок до печива. Вони не лише додають більше білку і клітковини до будь-якого солодкого задоволення, але також мають низький показник гликемического індексу, тому можуть допомогти стримати скачки цукру в крові.

5. Вони захищають від сонця

Сонцезахисний крем є не єдиним захистом шкіри. Споживання бобових може фактично допомогти вам боротися з дією ультрафіолетових променів. Дослідження вказують на меншу кількість зморшок на шкірі літніх людей, які люблять бобові. Ці овочі також мають високий вміст цинку, який, як відомо, загоює і розгладжує шрами і рубці, запобігає ушкодженню шкіри сонцем і уповільнює розвиток ознак старіння. Півстакана квасолі, наприклад, містить денну норму цинку, тому їжте її безсоромно, якщо ви проводите багато часу на сонці. Боби також містять багатий антиоксидантами поліфенол, який у поєднанні з сонцезахисним кремом захищає вас від променів і знижує ризик розвитку раку шкіри.

6. Вони корисні для довкілля

Поїдання бобових замість м'яса може різко зменшити ваш «вуглецевий слід на планеті. У одному дослідженні говориться, що переробка організмом квасолі скорочує викиди парникових газів, на відміну від м'ясних продуктів. До речі, бобові допомагають не лише повітрю. Більшість рослин потребують азотного добрива для свого розвитку, але тільки не бобові. Вони самі виробляють для себе добриво, накопичуючи азот в коренях. Користь бобових в тому, що вони допомагають іншим культурам, які ростуть в грунті після них.

7. Насправді вони не посилюють метеоризм

Вам не варто боятися посилення метеоризму після споживання бобових. Страх утворення газів від такої їжі насправді тільки у вас в голові. Будь-які неприємності з шлунком, які ви випробовуєте, зменшаться, якщо ви почнете регулярно вживати бобові. А якщо ви хочете бути зовсім спокійні, тоді при замочуванні бобових перед варінням додайте у воду щіпку харчової соди.