Вівторок, 24 листопада 2020

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Що відбувається з вашим організмом, коли ви їсте оброблені м'ясні продукти

  • Еволюція живлення

Усього лише статистика: в 1950-х роках середній рівень ожиріння у дорослих складав 10 %. В 2015 році ця цифра зросла до 35 %. Звичайно, не можна покладати провину тільки на оброблену їжу. Є і інші чинники: великі порції, стрес, фаст-фуди - усі вони несуть відповідальність за епідемію ожиріння. Немає попиту - немає пропозиції, і виробники продуктів харчування активно поставляють до нашого столу одні з найгірших видів продуктів, які тільки можна собі уявити.

  • Що таке "оброблене м'ясо"?

Харчова обробка - це модифікація натурального харчового продукту, і вона включає соління, консервацію, ферментацію і копчення. Практично в усі оброблені м'ясні продукти включається цукор і хімічні складові. Для порівняння: необроблене м'ясо нарезается на порції і, при необхідності, заморожується для подальшого використання без добавок або консервуючих хімікатів.

  • Чому оброблене м'ясо таке шкідливе?

Оброблені м'ясні продукти шкідливі з багатьох причин, хоча найбільш значимими чинниками можуть бути добавки і обробка при найвищій температурі. Дослідження показують, що споживання таких м'ясних продуктів викликає підвищений ризик багатьох захворювань, включаючи хронічну обструктивну хворобу легенів, рак кишечника і шлунку, гіпертонію і серцеві захворювання. У дослідженні 2008 року учені відмічають, що ризик у переконаних любителів обробленого м'яса складає від 20% до 50% в порівнянні з їдцями натурального м'яса. Існує декілька гіпотез, спрямованих на пояснення взаємозв'язку між раком і обробленим м'ясом:

— раціон з високим вмістом жирів може сприяти канцерогенезу (поширенню ракових клітин) із-за резистентності до інсуліну або жовчних кислот.

— приготування м'яса при дуже високій температурі викликає утворення канцерогенних (побічних) з'єднань.

— канцерогенні з'єднання абсолютно природно і швидко формуються в обробленому м'ясі.

  • Рак кишечника

Колоректальний рак, як випливає з назви, утворюється в товстій або прямій кишці. Це одна з найбільш поширених форм раку в розвинених країнах. І це третє за поширеністю онкозахворювання у всьому світі, оскільки щорічно діагностується близько 1,5 мільйонів випадків. Прогнозується, що до 2035 року цей показник збільшиться до 2,5 млн.

  • Порушення роботи кишечника: діарея і замок, що тривають більше декількох днів
  • Постійні позиви до дефекації, які не проходять навіть після неї
  • Ректальна кровотеча або кров у фекаліях, що надає їм темний колір
  • Судоми і болі в животі
  • Слабкість і втома
  • Втрата ваги

Зв'язок між колоректальним раком і споживанням обробленого м'яса настільки очевидний, що Всесвітня організація охорони (ВООЗ) здоров'я тепер ідентифікує оброблене м'ясо як "канцероген 1 групи", в одному ряду з сигаретами і хімічними барвниками.

  • Рекомендації і виведення

Ваша їжа може стати як найбезпечнішим і потужнішим методом лікування організму, так і найповільнішим видом отруєння. Кращим варіантом є повна відмова від обробленого м'яса. Замініть його солодким перцем, куркою, баклажанами, грибами, бобовими, яйцями, рибою або сочевицею. Це відмінне джерело білку без ризиків для здоров'я. Можна розглянути і більше вегетаріанські продукти, у тому числі фалафель, тофу, овочеву лазінню.

Підтримка нормальної ваги, фізичні навантаження і споживання більшої кількості клітковини і цілісного зерна істотно знижує ризик розвитку колоректального раку. Якщо думка про відмову від улюблених сосисок або курицы-гриль приводить вас в жах, заспокойтеся і включіть стару мудрість "все добре в міру"! Тим, хто жити не може без оброблених м'ясних продуктів, можна порадити: зробіть собі (і своєму здоров'ю) велику послугу, почавши ламати цю звичку. Крім того, подумайте над варіантом постійного споживання здорового і натурального м'яса.