Субота, 19 червня 2021

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Хвороба нового століття: харчовий психоз

Дієти? Неефективні! Здорове харчування? Ці рекомендації не мають жодного наукового підтвердження. Просунуті французи: психіатр Жерар Апфельдорфер і психотерапевт Жан-Філіп Зерматі, автори книги "Увага: Дієтична диктатура! ", -виступають проти нав 'язливої ідеї правильно харчуватися.


Навіть найбільш збалансована дієта не діє. Дослідження показують, що люди втрачають вагу перші півроку, а потім набирають ще більше. Через п 'ять років після переходу на "правильний" тип харчування 90% людей зриваються. Сьогодні у нас новий портрет пацієнта-він страждає справжнім харчовим неврозом. Люди постійно думають про їжу, вони її зважують, намагаються поставити своє харчування під тотальний контроль, йдуть дієтам, а потім зриваються і хворіють на булемію. Деякі, абсолютно спустошені роками боротьби, просять лікарів спочатку полегшити їхні страждання, пов 'язані з нав' язливою фіксації на харчуванні, а потім - допомогти зберегти існуючу вагу!

Багато людей вже стали жертвами харчового неврозу. І мова йде не тільки про хворих на анорексію або булемію. За результатами міжнародного дослідження, близько 40% 11-річних дівчаток вже сиділи або хотіли б сісти на дієту. Стежити за собою стало нормою: 70% французів зізналися, що "звертають особливу увагу" на свою харчову поведінку. Змінюється хвороба цивілізації: харчовий невроз заміщує колишній сексуальний. Особливу увагу сьогодні зосереджено на тому, як ми вживаємо їжу. Рай-це краса і худоба. Гріх-є заборонені продукти. Абсолютне пекло-бути повним. Ніколи суспільство так не ставилося до повних людей. Повнота-це відсутність сили волі, вад, несмаку, яка представляє вас як невдаху.

Ми живемо в суспільстві споживання. Нас змушують споживати всього і побільше, іноді підхльостуючи наші бажання. У нас є все, але нічого з цього ми по-справжньому не хочемо мати. Починаючи з їжі. Багато пацієнтів скаржаться, що від думок про їжу вони нічого не можуть робити вдень, а ночьювсе час відчувають почуття голоду. Їжа-це спосіб залишитися протягом і не стати повністю спустошеним. Сучасний їдок знаходиться між двох вогнів: з одного боку - витончене споживче підбурювання, підтримуване рекламою. А з іншого-установка на правильне харчування, поширювана сучасними світилами і медичними працівниками. Від цього люди божеволіють.

Так, сьогодні ожирінням страждають 8-10% населення (проти 6% в 1990 р.). До того ж 30% людей мають зайву вагу. Цією проблемою необхідно займатися, але не таким способом, як це роблять останні десятиліття, наводяючи ефір марною інформацією. Це тільки посилює занепокоєння населення і пошук рецептів.


Харчуйтеся збалансовано, регулярно, уникайте перекусів... ці дієтологічні псевдо-правила анітрохи не цінні з точки зору науки, так як, що добре для суспільства, не так вже й корисно для окремої людини. Кількість прийомів їжі не впливає на вагу. Ми можемо їсти 17 разів на день, не перевищуючи необхідну нам кількість їжі, воліти хороші повні вечері рясним сніданкам, без сорому жувати шоколад. Не повинно бути табу в їжі. Можна втрачати вагу, продовжуючи споживати цукор і жир.... Якщо ви їсте їх, коли по-справжньому голодні. Час припиняти слухати поради так званих фахівців з харчування... Це ж справжня какофонія: щороку змінюються правила харчування, зрештою вони починають суперечити тому, про що йшлося спочатку. Кажуть, що не можна змішувати зернові з жирами, що треба пити воду і їсти фрукти окремо від основного прийому їжі, що треба їсти більше сирих овочів... А ось ковбаса, найбільш шкідлива, здавалося б, їжа, сьогодні реабілітована і проголошена панацеєю від серцево-судинних хвороб...

На наше ставлення до їжі завжди впливала культура, цінності, в яких ми виховувалися, мода. Але в цьому випадку ми їли, покладаючись на свої почуття, не надто замислюючись над питаннями харчування. Ми вміли об 'їдатися, тим не менш залишаючись стрункими: за церковними традиціями піст або передував великим святам, або слідував відразу за ними. Ми знали, як слухати своє тіло.

У США з 1850 року було прийнято багато програм з правильного харчування. У країні з високою культурою харчування розум повинен контролювати тіло. І сьогодні ми бачимо результати такого підходу: незважаючи на безліч компаній зі схуднення, на повсюдне розклеювання оголошень про корисність знежирених продуктів, ожиріння розвивається активними темпами. Чим більше інформації ми даємо людям, тим менше вони в ній орієнтуються.

У Великобританії вважають можливим не лікувати повних людей, які відмовляються дотримуватися дієти. Американці думають про зниження податків для тих, хто записався в спорт-клуб. Норвежці вже ввели спеціальну мітку на етикетці продуктів, яка сигналізує, корисний цей продукт чи ні.

Проблема в тому, що їмо ми без міри. Але хіба не залишається досі справжнім висловлювання "заборонений плід солодкий"? Відмінний маркетинговий хід: чим шкідливіший продукт, тим сильніше хочеться його з 'їсти. 5-річним американським дітям наплювати, на те, що є продукти, шкідливі для здоров 'я... Ми вже майже можемо визнати їх харчовими злочинцями.

Що ж можна порадити людям, які дбають про своє здоров "я? Коли ми хочемо спати, ми намагаємося виспатися. Для того щоб вгамувати свій голод - те саме. Треба зупинитися, заспокоїтися, знайти собі компаньйона на обід і вибрати ті продукти, які, як вам здається, підходять вам саме зараз. Їжте, коли ви голодні, припиняйте, коли наситилися. Перестаньте думати головою, налаштуйтеся на власні відчуття.