Субота, 16 жовтня 2021

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Гіполіпідемічна дієта: правила харчування, рецепти і список продуктів

Гіполіпідемічна дієта - це розроблений дієтологами лікувальний режим харчування. Дієтою передбачається виключення з раціону тварин жирів і легкоусвояемых вуглеводів. Вона призначається при підвищеному рівні холестерину і рекомендується людям, які бажають позбутися надмірної ваги.

Чому холестерин небезпечний

Холестерин важливий для нормального функціонування всього організму. Однак, якщо в крові його занадто багато, це може призвести до негативних наслідків. З 'являються зайві відкладення, навколо яких утворюються рубцеві тканини. Виникають атеросклеротичні бляшки, судини звужуються і зменшується кров 'яний відтік.

При повному закритті артерії зупиняється кровотік. Через це тканина, яка отримувала необхідні речовини з уже закритої судини, починає відмирати. Якщо бляшка з 'являється на серці, це може призвести до стенокардії та інших захворювань.

Основні принципи дієти

Раціональне харчування - основний принцип, якому слідує гіполіпідемічна дієта. Правила харчування та рецепти розроблені професійними дієтологами. Усі продукти, що вживаються в їжу, повинні мати низьку калорійність і бути поживними. Споживання тварин жирів має зводитися до мінімуму. Поліненасичені жири, що містяться в морепродуктах і рослинних продуктах, навпаки, повинні використовуватися в їжі частіше.

Важливу роль у дієті відіграють білки. Так, при виборі м 'яса варто віддавати перевагу тому, яке містить мінімум жиру. Шкіра м 'ясних продуктів не повинна використовуватися в їжу. Смаження в олії також заборонено. Перевагу краще віддавати індичці або курці. Ідеальним вибором стане м 'ясо риби, яке рекомендується відварювати або робити на пару, подаючи на стіл з овочевими гарнірами.


Щодня в раціон повинні входити складні вуглеводи. Це можуть бути фрукти, овочі, а також зернові. Рекомендується споживати відрубний або житній хліб. Кондитерська і здобна продукція повинна бути також виключена з раціону, якщо призначається гіполіпідемічна дієта. Меню також не передбачає вживання вершкового масла, майонезу та інших жирних молочних продуктів.

Велике значення має періодичність прийому їжі. Вона повинна вживатися невеликими порціями, протягом усього часу, протягом якого дотримується гіполіпідемічна дієта. Правила харчування також не передбачають прийомів їжі у вечірній час, після 18:00. Однак, якщо почуття голоду дає про себе знати, можна випити трохи кефіру або з 'їсти яблуко.

Показання і протипоказання

Гіполіпідемічна дієта розрахована, в першу чергу, на людей з діагнозами:

  • Гіпертонія.
  • Стенокардія.
  • Інфаркт міокарда.
  • Інсульт.

Вона призначається при високому холестерині і захворюваннях судин. Також вона підходить для людей похилого віку і людей, які страждають від надмірної ваги.

Споживання яких продуктів потрібно обмежити

Якщо дотримується гіполіпідемічна дієта, продукти з цього списку повинні бути виключені з раціону або їх споживання повинно бути максимально обмежено:

  • напої з великим вмістом цукру та алкоголь;
  • кондитерські вироби: тістечка, бісквіти;
  • білий хліб;
  • макаронні вироби;
  • ікра риб і печінка;
  • м 'ясні субпродукти;
  • ковбаси, сало, буженина, котлети, сардельки, різні копченості, баранина і свинина;
  • бульйони на м 'ясі;
  • кокосове і пальмове масла;
  • свинячий жир, спреди, маргарин.

Дозволені продукти

Продукти і напої, які без обмежень можна використовувати в щоденному раціоні:

  • овочі;
  • фрукти та ягоди;
  • трави і спеції;
  • морепродукти;
  • рослинні олії;
  • чай, свіжовижатий сік, морси, киселі.

При вживанні цих продуктів і напоїв необхідно дотримуватися правил, які передбачає гіполіпідемічна дієта. Правила прості: спеції повинні бути нестримними, а морси і киселі без цукру. Також не варто забувати про правильну термічну обробку їжі - смаження заборонено.


Меню на тиждень

Щоденне меню людини, що сіла на дієту, складається з простих рецептів і перекусів. На приготування їжі піде зовсім небагато часу, а невеликі порції, якими слід приймати їжу, дадуть почуття легкості і насичення. Представлене меню приблизне і може бути змінено, цим і хороша гіполіпідемічна дієта. Список продуктів легко коригується залежно від переваг.

Понеділок

  • Сніданок: Вівсянка на воді і зелений чай.
  • Перший перекус: Салат з фруктів і ягід.
  • Обід: Перці з рисом і склянка свіжовижатого соку.
  • Другий перекус: Кілька зернових хлібців і груша.
  • Вечеря: Борщ, приготований на овочевому бульйоні, з нежирною сметаною.

Вівторок

  • Сніданок: Овочевий салат і чорний чай.
  • Перший перекус: Грейпфрут.
  • Обід: Варена курка з гречкою і склянка соку.
  • Другий перекус: Сухофрукти.
  • Вечеря: Овочевий салат із запеченою рибою.

Середа

  • Сніданок: Зернова кава без цукру і знежирений сир.
  • Перший перекус: Манго!
  • Обід: Суп з овочів з двома ломтиками житнього хліба.
  • Другий перекус: Грецький салат.
  • Вечеря: Тушковані овочі та грудки (запечені) індички.

Четвер

  • Сніданок: Бурий рис з медом і зелений чай.
  • Перший перекус: Апельсин і кілька хлібців.
  • Обід: Борщ, приготований на овочевому бульйоні, чорний чай.
  • Другий перекус: Салат з морської капусти.
  • Вечеря: Вівсянка на воді і склянка соку.

П 'ятниця

  • Сніданок: Мюслі з натуральним йогуртом.
  • Перший перекус: Ананас.
  • Обід: Суп з фрикадельками з курятини, компот із сухофруктів.
  • Другий перекус: Груша.
  • Вечеря: Гарбузова каша і склянка кефіру.

Субота

  • Сніданок: Запіканка з сиру.
  • Перший перекус: Омлет з пари яєць і зелений чай.
  • Обід: Гречка і відварена куряча грудка, свіжовижатий сік.
  • Другий перекус: Знежирений сир із сухофруктами.
  • Вечеря: Салат з овочів і риба.

Неділя


  • Сніданок: Гречана каша з родзинкою і кавою.
  • Перший перекус: Йогурт з ягодами.
  • Обід: Чечевичний суп з фасіллю, хлібці і свіжовижатий сік.
  • Другий перекус: Пара запечених яблук.
  • Вечеря: Річкова риба на пару, рис.

Важливе доповнення: не рекомендується відмовлятися від рослинних жирів зовсім. Це може призвести до поганих наслідків. Також в якості солодкого можна вживати не посипаний цукром мармелад, желе з фруктів і киселі. Гіполіпідемічна дієта на тиждень може коригуватися. Все залежить від доступних продуктів.

Як вийти з дієти

З дієти слід виходити плавно. Цьому може посприяти вживання молочних продуктів. Рекомендується почати з сиру, сто грам якого слід включити в один щоденний прийом їжі. Сир найкраще вживати на сніданок або під час півдня. Поступово можна почати додавати в ранкові каші молоко.

У супи може бути додано червоне м 'ясо. Однак воно має бути приготовлене окремо від супу, бульйон якого повинен залишатися овочевим, згідно з правилом, яке передбачає гіполіпідемічна дієта. Меню на тиждень слід регулярно доповнювати новими продуктами, поступово повертаючись до колишнього раціону.

Рецепти

Сісти на дієту - не означає позбавити себе можливості насолоджуватися смачною їжею. Нижче представлені рецепти декількох страв, які допоможуть урізноманітнити меню, якщо дотримується гіполіпідемічна дієта. Рецепти розроблені спеціально для лікувального харчування.

Манний пудинг з яблуками

Список необхідних інгредієнтів:

  • яблуко середнього розміру;
  • півсклянки молока;
  • яєчний білок - 2 шт.;
  • яєчний жовток - 1 шт.;
  • манна крупа - 2 ст. л.;
  • цукор - 1 ст. л.;
  • кухонна сіль - за смаком;
  • масло вершкове - 1 ч. л.

Манка вариться на молоці. Коли зварена каша охолоне, до неї потрібно додати терте яблуко. Потім додається олія, жовток і цукор. В останню чергу додаються білки, збиті з сіллю до утворення однорідної піни.

Ви можете ретельно перемішати і висипати у форму для запікання. Готувати 30-40 хвилин у духовці при 180 ° C.


Овочі по-італійськи

Інгредієнти:

  • селера;
  • морква;
  • савойська капуста;
  • шампіньйони;
  • цуккіні;
  • оливкова олія;
  • зубчик часнику;
  • помідори;
  • сир;
  • прянощі.

Моркву, шампіньйон, селеру, цуккіні та савойську капусту слід подрібнити і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії. Потім у сотійник додаються нарізаний зубчик часнику і помідори. Пряні трави можуть бути додані до смаку.

Слід залити все овочевим бульйоном і гасити на повільному вогні 20 хвилин. Готову страву посипати тертим сиром.

Дієтичні сирники

Необхідні інгредієнти:

  • знежирений сир 3/4 пачки;
  • яєчний білок;
  • морква - 1 шт.;
  • молоко - 1 ст. л;
  • борошно - 1 ст. л;
  • цукор - 1 год.;
  • манна крупа - 1,5 ст. л;
  • рослинне масло - 1 год.;
  • щепітка солі.

Сир розминається виделкою. Морква натирається на терці і поміщається в каструлю. До неї додається молоко, дві ст.л. води і масло. Суміш необхідно поставити на вогонь і перешкоджаючи, довести до кипіння. Варити 5 хвилин на повільному вогні.


Готову масу необхідно охолодити і додати в неї сир і білок. Також на цьому етапі додається цукор і сіль. Коли маса буде перемішана, з неї формуються биточки. Їх потрібно укласти на противагу і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Сирники випікаються протягом 20 хвилин.

Страва подається з нежирною сметаною.

Поради та рекомендації

Гіполіпідемічна дієта змушує пацієнта відмовлятися від більшості страв. Спочатку обмеження здаються жорсткими. Але потрібно пам 'ятати, що раціон націлений на поліпшення стану здоров' я і дотримуватися його належить не більше трьох місяців.

Питний режим також важливий. Рідину краще пити за 30-15 хвилин до їжі і через такий же проміжок часу після їжі. У день рекомендується випивати вісім склянок води.

Якщо у вечірній час з 'являється сильний голод, можна з' їсти свіжий огірок, яблуко або моркву. Щодня рекомендується їсти журавлину і часник. Бажано вживання часнику у свіжому вигляді, в супах і салатах.

Повністю відмовлятися від м 'яса не можна. Для організму це головне джерело заліза. Голодування також виключено, якщо дотримується гіполіпідемічна дієта. Правила харчування та рецепти страв без консультації дієтолога або лікаря змінювати не слід. Прийоми їжі повинні робитися строго за розкладом. Страви повинні мати достатню калорійність, оскільки через нестачу калорій організм почне відкладати жир. Кількість споживаних калорій не повинна перевищувати 1200 на день.

Дієта не допомагає: що робити?

Ефект дієти почне з 'являтися через 8-12 тижнів. На третій місяць необхідно перевірити рівень холестерину. У тому випадку, якщо він сильно не змінився, панікувати не варто. Навіть саме незначне його зменшення означає, що лікувальна дієта працює.


При невеликих змінах потрібно оцінити, наскільки сильно дотримуються встановлені рекомендації. І якщо є невеликі поліпшення, це вже може стати відмінним стимулом, щоб продовжити дотримуватися дієти і ще більше її "" посилити "".

Пам 'ятайте: мета полягає у зниженні рівня холестерину і його нормалізації. Якщо новий раціон не дає результатів навіть після його корекції, слід звернутися до лікаря. Ним може бути призначений курс медикаментозного лікування.

Плюси і мінуси

Гіполіпідемічна дієта розроблена професійними дієтологами, тому вона не має протипоказань. Раціон збалансований і може дотримуватися протягом тривалого часу. При дотриманні встановлених вимог, стан здоров 'я буде поліпшуватися.

На жаль, не всі готові повністю відмовитися від шкідливих продуктів. Через це часто відбуваються зриви. Мабуть, це єдиний мінус, який має гіполіпідемічна дієта. Список продуктів, що використовуються в щоденному раціоні може відлякати деяких людей. Однак, не варто забувати, що зі здоров 'ям жарти погані.

Найпопулярніше на сайті