Середа, 21 жовтня 2020

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

Чому треба відмовитися від вживання цукру

Проте в той же самий час солодке є досить спірним явищем: кількість дебатів на тему "є або не є? не зменшується і, мабуть, зменшуватися не планує.

Прийшов час самим розібратися з цим питанням.

Допустима доза цукру

Відповідно до даних, наданими The American Heart Association (AHA), оптимальна кількість цукру в день для жінок складає 25 г (приблизно 6 чайних ложок), для чоловіків - 38 г (9 ч.л.). Кількість цукру для дітей слід обмежити 3-6 ч.л. (15-25 г).

При плануванні свого живлення слід враховувати і інформацію, опубліковану ВООЗ. Кількість енергії, що отримується в результаті споживання цукру, не повинна перевищувати 10% для дорослої людини. Це означає, що, якщо ви звикли їсти на 2000 ккал в день, 25 г цукру складають 5% енергії - оптимальна цифра.

Цукор ми отримуємо з двох основних джерел:

  • По-перше, з фруктів, овочів, круп та ін. Такий цукор найбільш корисний і потрібний для нормальної життєдіяльності.
  • По-друге, цукор можна виявити у складі більшості магазинних продуктів - соусів, консервів, продуктів швидкого приготування і так далі. Сюди ж відносяться і улюблені десерти. Саме у таких солодощах варто здійснити відмову від цукру.

Що станеться, якщо регулярно перевищувати допустиму норму упродовж довгого періоду?

1. Цукор сприяє появі захворювань

  • Зловживання солодким може привести до появи метаболічного синдрому - "смертельного квартету:
  • гіпертонії;
  • ожиріння;
  • ішемічній хворобі серця;
  • цукрового діабету 2-го типу.

Головною причиною синдрому є втрата організмом чутливості до інсуліну, що виникає в результаті неправильної дієти. Звичайно, цей синдром - занадто серйозна проблема, щоб виникнути в результаті пари зайвих ложок цукру. Для його розвитку потрібна комплексна дія на організм. Тобто, окрім підвищеного рівня вуглеводів, потрібний і надмірний рівень жирів. Долька-две шоколаду, фруктова тарілка і трохи солодкого йогурту у гіршому разі приведуть до надлишку калорій і сумного схуднення. Але ніяк не до важковиліковного синдрому. Проте варто замінити шоколад на шоколадний батончик, фруктову тарілку - на салат, рясно политий майонезом, а також почати проводити такі махінації регулярно, як загальний стан організму поступово погіршуватиметься. Звичайно, потрібні певні зусилля, щоб отримати цілий комплекс захворювань. Але навряд чи навіть одне з них викликатиме приємні відчуття. Вагомий аргумент, щоб спробувати відмову від цукру, чи неправда?

  • Солодке може привести до появи цукрового діабету 2 типи.

Щоб розібратися у впливі цукру на організм, можна звернути увагу на свої відчуття відразу після того, як була з'їдена велика порція чогось солодкого. Найбільш часті ознаки включають запаморочення і слабкість. Якщо незначне підвищення глюкози - наприклад, з'їдений банан або жменя сухофруктів - може дати вам сили пробігти марафон, то парочка кремових тістечок відразу ж перенесе вас на завершальний етап - важке дихання. Чим частіше повторюються такі неприємності - тим вище шанс з часом ослабити усі свої захисні механізми. Настільки, що до діабету буде всього одна шоколадка.

2. Цукор шкідливий для зубів

Напевно більшості з нас в дитинстві після такої фрази доводилося нехотя чистити зуби (чи обіцяти це зробити) відразу після порції свого десерту. На жаль, це не було змовою дорослих. Цукор дійсно є сприятливим середовищем для розмноження бактерій у роті. Більше того, карієс далеко не найстрашніша річ. "Солодкі бактерії розмножуються в усьому організмі, тим самим полегшуючи появу всіляких форм кандидозу, дисбактеріозу та ін.

3. Цукор знижує імунітет

Швидкість і точність його дії можна порівняти з вітаміном С, але цукор має абсолютно протилежним ефект. Це пов'язано з схожою хімічною структурою глюкози (простої форми цукру) і вітаміну С. У зв'язку з цим клітини, що відповідають за підтримку імунітету, помилково притягують цукор замість необхідного вітаміну. Цукор уповільнює їх роботу, що призводить до зниження імунітету. Відмова від цукру і великої кількості солодкої — перший крок до зміцнення імунітету.

4. Цукор не лише не містить поживних речовин, але і для свого засвоєння вимагає певних витрат

  • Він перешкоджає засвоєнню багатьох вітамінів і мікроелементів.
    • Для засвоєння цукру потрібно багато кальцію, що призводить до його вимивання з кісток.
    • Також для його засвоєння потрібні вітаміни групи В, які організм витягає з печінки, шкіри, очей, тим самим створюючи дефіцит вітамінів цієї групи.
    • Цукор перешкоджає засвоєнню заліза, що може привести до залізодефіцитної анемії.

5. Цукор створює відчуття неправдивого голоду

  • По-перше, це відбувається із-за різких стрибків глюкози і інсуліну, які впливають на наше почуття насичення.
  • По-друге, цукор заважає нормальній роботі клітин мозку, що відповідають за відчуття голоду. Усе це сприяє переїданню. А відмова від цукру сприяє відновленню роботи мозку і шлунку.

6. Цукор негативно впливає на стан шкіри

Проявляється це не лише у висипаннях і акне: він також сприяє передчасному утворенню зморшок. Така особливість пов'язана з колагеном - сполучним білком, що відповідає за еластичність шкіри. Цукор накопичується в колагені, що і зменшує еластичність.

7. Цукор сприяє набиранню ваги

У організмі він накопичується у вигляді глікогену - складного вуглеводу, чия основна функція полягає в підтримці енергії. В основному він запасається в печінці і в скелетних м'язах. Але у разі надлишку може відкладатися у вигляді жирової тканини. Крім того, надлишок глікогену призводить до порушення роботи печінки, згущування крові і збоїв в роботі кишечника.

Слід зазначити, що усе вищеперелічене властиве білому рафінованому цукру. Він в основному використовується в домашньому або магазинному виробництві. Фрукти і інші природні джерела солодкого привести до серйозних проблем з організмом зможуть тільки у разі довгої монодієти. У усіх інших ситуаціях саме вони є кращими альтернативами магазинним солодощам. Відмова від цукру — це глобальні зміни, які сподобаються вашому організму.