Середа, 04 серпня 2021

Здоров'я

Все можна купити, тільки здоров’я — ні

9 корисних для зниження ваги продуктів, які не всім до смаку

Сьогодні ми багато читаємо про користь і шкоду тих чи інших продуктів. І вже точно знаємо, які продукти сприяють схудненню. Однак багато з цих продуктів мають специфічний смак і подобаються не всім.

Давайте подивимося, в чому їх користь, щоб зрозуміти, чи варто вживати несмачний продукт, піддавшись віянням моди на правильне харчування або досконально вивчивши його цінні властивості. І пам 'ятайте, що будь-який продукт потрібно вживати в міру.

Авокадо

М 'якоть плоду їстівна і цінна, а ось інші частини рослини, в т. ч. шкірка і кісточка плоду, отруйні.

Склад і користь

Що міститься в продукті легкоусвояемые мононенасичені жири і поліненасичені жирні кислоти сприяють схудненню, зниженню рівня цукру в крові і ризику розвитку серцево-судинних захворювань/атеросклерозу (за рахунок пониження в крові "поганого" холестерину).


М 'якоть плоду багата клітковиною, яка благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Є джерелом вітамінів і мінеральних речовин, що беруть участь в обмінних процесах і сприяють поліпшенню роботи організму.

Містить манногептулозу, що покращує стан нервової системи, зменшує сонливість і почуття втоми. Насичений антиоксидантами, здатними уповільнювати ріст і ділення пухлинних клітин.

Смак

Залежить від ступеня зрілості плоду. М 'якоть недозрілого авокадо жорсткувата і на смак гірчить. Однак і стиглий продукт подобається далеко не всім. Описуючи смакові якості авокадо, люди іноді порівнюють його з вазеліном, милом або противною кашею з трав 'яною приправою. Дехто взагалі вважає авокадо огидним і переоціненим продуктом.

Тофу

Часто кажуть "сир тофу", але сиром назвати його складно, можливо, тільки завдяки схожому способу приготування.

Склад і користь

 Хороший для тих, хто веде облік калорій (калорійність приблизно в п 'ять разів нижче, ніж у звичайного сиру), дотримується правил здорового харчування або вибирає дієту без молочних продуктів (страждає непереносимістю лактози).


Тофу - продукт з соєвого молока, не містить тварин жирів, зате в надлишку - легкоусвояемый рослинний білок, кальцій, залізо, вітаміни групи В і А, фолієву кислоту і вітамін Е. 

Завдяки своєму складу тофу корисний для нервової, сечовидільної системи, підтримує захисні функції організму і володіє антиоксидантними властивостями.

Смак

Тофу має щільну, але тежну текстуру. Смак його нейтральний, він вбирає аромат і смак продуктів, з якими його поєднують.

Люди, яким не подобається смак тофу, відзначають, що є його - все одно що жувати ганчірку або булку з тіста, який перебродив.

Ікра

Є кладезем корисностей (особливо червона ікра лососевих риб).

Склад і користь

Містить вітаміни А, Е, D, групи В, фосфор, кальцій, калій, залізо, магній і йод (в 100 г ікри - 2 добових норми).


Служить джерелом високоцінного і легкоусвояемого білка. Містить поліненасичені жирні кислоти, що не виробляються в нашому організмі (в 100 г - не менше 5 добових норм).

Завдяки своєму складу ікра сприяє втраті ваги (білки дають почуття ситості надовго і благотворно виляють на обмінні процеси). Включення ікри в раціон дозволяє поліпшити загальне самопочуття і роботу імунної системи, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Смак

М 'який вершковий смак ікри універсальний і для багатьох звичний, але ікра деяких лососевих риб гірчить (нерки, кижуча і чавичі). Однак навіть звичний вершковий смак ікри не всім подобається. Описуючи продукт, його смак порівнюють з пересоленим риб 'ячим жиром або гелем з рибним запахом.

Селера

Існує три види: листовий, кореневий і черешковий (найбільш часто використовується).

Склад і користь

Продукт багатий вітамінами (С, А, групи В, Е, холіном), мінералами (калієм, кальцієм, натрієм, магнієм і фосфором) і ефірними маслами. Здатний чинити протизапальний ефект. Допомагає при серцево-судинних захворюваннях, благотворно впливає на роботу нервової та імунної систем.

Продукт низькокалорійний. Містить велику кількість клітковини, на перетравлення якої організмом витрачається велика кількість енергії, сприяючи схудненню і поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.


Смак

 Їстівні всі частини овоча. Листя, стеблі і корінь володіють насиченим ароматом і пряним солодкувато-гіркуватим смаком. Однак не всім селеру подобається. Одним смак овоча нагадує мило, інші вважають, що він має занадто сильний специфічний смак і є його неможливо.

Листова капуста (капуста кале)

Один із сортів капусти, листя росте розеткою. Не має кочана.

Склад і користь

Містить вітаміни (С, В, К, А) і мінерали (калій, магній, кальцій, фосфор, цинк і селен), лютеїн і зеаксантин (корисні для очей), антиоксиданти. Продукт багатий на рослинний білок (альтернатива м 'ясу), низькокалорійний (у 100 г - 50 ккал).

Є джерелом вітамінів, мінералів і легкоусвояемого білка. Клітковина, що міститься в продукті, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні сприяє поліпшенню загального самопочуття і втраті ваги, здатна запобігти розвитку раку деяких органів (гортані, сечового міхура, порожнини рота).

Смак


Досить своєрідний, що багато в чому залежить від часу збору врожаю. Перезріле листя грубіє і стає несмачним, молоді листочки за структурою ніжні, позбавлені гіркоти і терпкості. Від легкої гіркоти можна позбутися, помістивши на час листя в морозилку перед вживанням. Однак далеко не все в захваті від листової капусти. Дехто вважає продукт несмачним або таким, що має землістий присмак.

Морська капуста (ламінарія)

Водорость, що росте у воді на глибині 10-12 метрів, не має відношення до звичайної капусти.

Склад і користь

Ламінарія багата на вітаміни (В, С, групи В, D, А) і мінерали (йод, фосфор, натрій, залізо, магній), рослинні білки і жирні кислоти (профілактика атеросклерозу).

Містить природні ентеросорбенти, які втягують на зразок губки токсини і шкідливі речовини з подальшим виведенням з організму. Завдяки ламінарії стерінам, що входять до складу, знижується рівень "поганого" холестерину і розріджується кров. Харчові волокна налагоджують функцію шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання ламінарії сприяє поліпшенню роботи організму і втраті зайвих кілограм.

Смак

Ламінарія у свіжому/сушеному вигляді володіє одночасно і гіркуватим, і солоним смаком. Тому сушену капусту пропонують використовувати замість солі. Смакові якості маринованого продукту поліпшуються завдяки спеціям. Однак багато хто не вживає морську капусту. Деяким ламінарія на смак нагадує шкіру смаженої риби, іншим здається, що від ламінарій виходить пліснявілий або сильний запах йоду.


Броколі або Спаржева капуста

Продукт добре засвоюється організмом, корисний для дітей і худіючих.

Склад і користь

Овоч багатий мінералами і вітамінами (за вмістом вітаміну А і С перевершує багато продуті), рослинним білком і антиоксидантами. Є джерелом речовин, здатних протистояти зростанню ракових клітин. У броколі зовсім немає жиру, зате вона містить клітковину, яка сприяє схудненню і виведенню з організму "поганого" холестерину. 

Особливо корисний овоч хворим з ожирінням і цукровим діабетом, оскільки завдяки сульфорафану, що входить до його складу, знижується рівень цукру в крові. Містить рослинні пігменти, які нейтралізують і виводять з організму токсини/алергени.

Смак

Пікантний, володіє злегка трав 'янистим присмаком. Однак не всі в захваті від броколі, оскільки для деяких продукт несмачний, хто не може їсти його після термічної обробки - смак стає водянистим і навіть гірчить.

Арахісова паста

Високоенергетичний поживний продукт, що дозволяє швидко заповнити сили і зарядитися енергією.

Склад і користь

Паста багата білками, жирними кислотами, вітамінами і мінералами, які благотворно впливають на роботу організму.

Щоденне вживання продукту сприяє виведенню з організму "поганого" холестерину.

Арахіс висококалориний (в основному за рахунок жирів). Однак, незважаючи на це, арахісову пасту рекомендується вживати в помірних кількостях при схудненні (1 ст. л на день). Продукт стимулює вироблення тестостерону, що спалює жир. Крім того, арахіс містить ресвератрол, який володіє антиоксидантними властивостями і також сприяє схудненню.

Важливо: арахіс відноситься до високоалергенних продуктів, тому людям, схильним до алергічних реакцій, слід бути обережними при його вживанні.

Смак

Близький до смаженого арахісу і більшості людей подобається, але деяким арахісова паста нагадує солодкий картон і неприємний смажених запах/смак. Консистенція пасти теж не всім подобається - суха, густа і прилипає до неба. 

 На смак і колір, як відомо, товаришів немає. З чим це пов 'язано? Вчені поки не дали точної відповіді, але висловили припущення, що наші смакові відчуття генетично обумовлені - звідси відмінності в харчових звичках і уподобаннях.

Які корисні продукти вам подобаються або не подобаються? Як би ви описали їх смак?