П'ятниця, 23 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Звички живлення переходять від матері до дитини

Дослідження на щурах показало, що це відбувається тому, що раціон харчування з високим вмістом жирів і цукру призводить до змін мозку ембріона ще в утробі і новонароджений переймає ці звички. Це відкриття може не лише пояснити зростання кількості людей, що страждають зайвою вагою, але також може пояснити, чому деякі люди можуть встояти перед жирною і солодкою їжею, а інші стають безнадійно залежними від такого живлення.

Результати цих досліджень допоможуть лікарям дати хороші ради з живлення вагітним і принесуть максимальну користь дитині, - говорить Беверли Мулхауслер(Beverly Muhlhausler), один з авторів дослідження з Університету Аделаиди в Австралії.

Мулхауслер і колеги досліджували дві групи щурів, одній з яких під час вагітності і лактації давали стандартну їжу гризунів, а іншу годували шкідливою їжею, багатою жирами і цукром, яку їсть людина.

Коли новонароджені крисята були відлучені від грудей, їм дозволялося вибрати будь-який раціон харчування - звичайну їжу гризунів або шкідливу людську. Мозок деяких крисят перевірили в різний період часу і виміряли рівень гормонів гарного настрою(допамінів і опиоидов), а також рецептори, на які ці речовини впливають. Учені виявили, що група щурів, чиї матері їли шкідливу їжу, мали більш високі рівні цих гормонів.

Ця група тварин вибирала їжу, в якій було більше жирів, ніж друга група, чиї матері живилися правильно.

Це наводить на думку про те, що немовлята, чиї матері вживають у великій кількості шкідливу їжу, багату жирами і цукром, під час вагітності або годування грудьми, в майбутньому також прагнутимуть до такої їжі.

Іронія в тому, що мати примушує вас є ненависні овочі і фрукти, хоча сама своїми діями винна в тому, що вас тягне на щось шкідливе! - говорить Джеральд Вайссманн(Gerald Weissmann), головний редактор журналу The FASEB Journal.