Субота, 06 березня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Жменя фісташок позбавить від холестерину

Отримані результати опубліковані в журналі Живлення, і вони доповнюють попереднє дослідження, що проводиться тією ж командою фахівців, яка виявила, що фісташки допомагають позбавитися від поганого холестерину, що призводить до серцевих нападів і інсультів.

Наші попередні дослідження показали переваги фісташок при необхідності зниження ліпідів і ліпопротеїдів, підвищена кількість яких в організмі безпосередньо пов'язана з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, - говорить професор Пенні Крис-Этертон, фахівець університету штату Пенсильванії.

Нове дослідження показує наявність ефекту додаткової дії на організм фісташок, тепер переваги для здоров'я при вживанні цього продукту стали ще очевиднішими, - додала вона.

Вона і її колеги виявили, що у фісташках, в порівнянні з іншими горіхами, міститься велика кількість дієтичних антиоксидантів, лютеинов, бета-кератинов і гамма-токоферолов. Бета-кератин трансформується у вітамін А, які захищає організм від розвитку ракових захворювань, Гамма-Токоферол - це загальна форма вітаміну Е, який стоїть на захисті серця, лютеїн грає найважливішу роль для здоров'я очей і шкіри і міститься в темно-зелених листових овочах.

Вважається, що антиоксиданти також не дають холестерину рухатися по кровоносних судинах, тим самим, ініціюючи запальні процеси. Коли дослідники перевірили як фісташки впливають на кількість антиоксидантів, що містяться в організмі, вони виявили, що у учасників експерименту, що регулярно споживали фісташки, в крові міститься значно більше антиоксидантів, а концентрація холестерину досить низька.

У експерименті вивчали вплив трьох різних видів дієт - звичайна дієта, спрямована на зниження рівня холестерину в крові, до складу якої не входили ніякі горіхи, і дві інші, які включали 40 г і 80 г фісташок в день відповідно.

Отримані результати показують, що корисна для серця дієта, що включає фісташки, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а також поставляє в організм додаткову кількість антиоксидантів, - додала професор Крис-Этертон.