П'ятниця, 27 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

"Які блюда, окрім шашликів, можна приготувати на мангалі" "

Слово «мангал" у більшості з нас міцно асоціюється із словом «шашлик". І це обгрунтовано, адже в переважній більшості випадків на вугіллі смажиться саме м'ясо. Чому? Це зручно, ситно і, головне, дуже смачно. Особливо, якщо його заздалегідь замаринувати зі знанням справи і вибрати для вогнища відповідну деревину.

До речі, новачки часто грішать тим, що не враховують, який вплив здатний зробити сорт дерева на кінцевий смак приготованого на мангалі блюда. Якщо ви хочете отримати смачний в усіх сенсах результат, ніколи не використайте хвойну деревину. Краще перед вилазкою на пікнік запасіться купленим в магазині готовим деревним вугіллям або розведіть вогнище з дерева фруктових сортів.

Але барбекю — це не єдине блюдо, доступне для приготування в похідних умовах. Тому, якщо ви хочете поекспериментувати, не соромтеся спробувати щось із запропонованого нижче.

1. Картопля з салом

Геніальне у своїй нехитрості блюдо відкриє вам нові грані смаку звичних продуктів. Для його приготування вам знадобиться картопляу ідеалі молодої, в якому міститься мінімальна кількість крохмалю), тонко нарізані скибочки салапереважно з м'ясними прожилками), а також приправиперець, сіль, свіжі або сушені трави для аромату). Сало і картопля, чергуючи, треба нанизати на шампури, загорнути у фольгу і викласти на грати. За декілька хвилин до готовності фольгу рекомендується зняти, якщо ви хочете отримати рум'яну кірочку.

2. Стейки з червоної риби

Ідеально для приготування рибного блюда на мангалі підходить лосось або форель. З інших інгредієнтів знадобиться пара ложок рослинної олії, морська сіль, перець, декілька свіжих розмаринових гілочок і невеликий лимон. Отже, стейки слід вимити, змішати олію з сіллю і спеціями і нанести отриманий запашний маринад на рибу. Форель або лосось поміщається в ємність з кришкою. Туди ж слід додати лимонний сік, покласти розмарин, щільно закрити кришку і залишити мінімум на годинуа краще більше). Після того, як риба просочиться маринадом, її можна викладати на грати і смажити.

3. Грибні шашлички

Найчастіше за основу цього блюда беруть шампіньйони, але можна використати і інші види грибів. Головне, заздалегідь переконаєтеся в їх безпеці. Спочатку гриби треба помістити в пакет або іншу зручну місткість. Додати туди подрібнений часник, трохи паприки, свіжого кропу, соєвого соусу, лимонного соку і рослинної олії. Маринувати їх в цій суміші треба мінімум чверть години. Але врахуйте, що, чим більше ви їх протримаєте, тим ароматніше буде готове блюдо. Гриби надіваються на шампуриможна чергувати з баклажанами і іншими овочами) і смажаться традиційним способом.

4. Солодкий кекс в апельсиновому «горщику"

Як виявляється, на мангалі можна приготувати не лише ситні блюда, але ще і чудові десерти. Для приготування кексу вам знадобиться готова суміш, яка розводиться до консистенції тесту молоком або водою і декілька апельсинівзалежно від бажаної кількості кексів). З апельсина зрізується верхівка, яка згодом стане «кришечкою", вміст апельсина акуратно вичищається ложкою, і тісто заливається в «кошик". Кекси-апельсини треба потім загорнути у фольгу і все — можна випікати на гратах.