Четвер, 03 грудня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Як вегану спілкуватися з рідними і друзями

Щоб зберегти теплі стосунки з усіма, хто вам доріг, треба навчитися м'яко виходити з конфліктних ситуацій, залишаючи людям право на їх точку зору, але одночасно і відстоюючи свої межі.

У сім'ї з'явився веган - як уникнути конфліктів?

Багато людей, особливо старшого покоління, в душі є консерваторами. Їх життєві погляди сформувалися вже давно. Вегетаріанство для них може бути усього лише новомодною течією, що не має під собою ніякої наукової бази і здатним зашкодити здоров'ю.

Усі кухні народів світу включають блюда з м'яса, птаха або риби. Для більшості людей вони є невід'ємною частиною раціону, адже вважається, що така їжа містить багато білку, необхідного для хорошого самопочуття.

Недолік білку - мабуть, найпоширеніший аргумент, яким «лякають» вегетаріанців їх близькі. Також сюди можна віднести «дефіцит незамінних амінокислот», розмови про нестачу вітамінів групи В і вітаміну Д. чи Варто говорити про те, що велика кількість людей є обідом вегетаріанця як маленькою тарілкою з несмачною «травою»?

Витрачати час на порожні спори і виправдання абсолютно безглуздо. Варто спробувати заспокоїти близьких, оперевшись на наукові відомості. Доведено, що велика кількість білку міститься в нуті, квасолі, горосі, дикому рисі, сочевиці. Також в цих продуктах багато заліза. Жирні кислоти містяться в маслиновій олії, кальцій можна брати з горіхів і морської капусти. Про ці факти можна розповісти своїм рідним - не виправдовуючись, а просто ділячись корисною інформацією.

Стереотип про те, що живлення вегетаріанця нудне і одноманітне, найлегше зруйнувати власному прикладом. Вегани прекрасно розуміють: щоб забезпечити організм усіма вітамінами, їм доведеться проявити фантазію. Тому їх щоденний раціон часом буває багатіший і різноманітніший, чим меню звичайного мясоеда, живлення, що звикло до схеми, м'ясо+гарнір. У меню без м'яса входять каші із злаків, овочеві салати, тушковані овочі, запіканки з круп, велика кількість фруктів.

Винахідливій хазяйці нічого не варто навіть приготувати веганские млинчики або зробити випічку без використання яєць. Коли домашні побачать, як смачно і різноманітно може живитися веган без жодного збитку для свого здоров'я, з'явиться шанс, що вони переглянуть власні погляди.

Вегетаріанець в компанії друзів

Чи піддаються вегани кепкуванням з боку друзів? Швидше, це належить до категорії «добрих жартів». Адже нашими друзями стають ті люди, які близькі нам по духу. Тобто більше шансів, що вони прихильно сприймуть нові життєві принципи і віднесуться до них серйозно.

Людина вільна і зовсім не обговорювати з друзями свої нові захоплення. Але якщо вони щиро захочуть дізнатися про вегетаріанство більше, можна поділитися з ними інформацією про те, наскільки корисна рослинна їжа, рецептами смачних блюд, посиланнями на авторитетні джерела.

Нерідко друзі вегетаріанця приходять в замішання, оскільки не знають, чим нагодувати його в гостях. Особливо ця тема актуальна в період святкових заходів. Як правило, на будь-якому столі можна знайти блюдо, що не містить м'ясних або рибних інгредієнтів. Традиційно на застольях можна побачити овочеву і фруктову нарізку, приготовану різноманітними способами картоплю.

Якщо друг близький, можна попросити його про приготування окремого блюда. Швидше за все, він піде назустріч, особливо якщо для нього це буде новий досвід в кулінарному мистецтві.

Як бути, якщо уся компанія зібралася на шашлики? Немає жодної проблеми в тому, щоб приготувати собі овочі на грилі і узяти більше зелені. Це апетитне блюдо може припасти до смаку і іншим. Так само йдуть справи і з відвідуванням кафе. Практично у будь-якому закладі в меню можна знайти досить блюд, що повністю відповідають запитам вегетаріанця.

Певна життєва філософія і харчові звички не привід припиняти або обмежувати спілкування з друзями. Легкий на підйом, оптимістична людина завжди привертає увагу оточення незалежно від його відношення до питань живлення.

Чи важко вегану на роботі?

На роботі ми проводимо велику кількість часу - в середньому близько 40 годин в тиждень. Між колегами неминуче виникають «нестатутні» стосунки, адже вони починають краще упізнавати один одного, між кимось зав'язується дружба.

Колеги досить часто обідають разом. Це може бути похід в службову їдальню або їду, принесеної з будинку. Тому відмова від тваринної їжі найчастіше не залишається непоміченою. Як варто реагувати на виникаючі питання? Якщо вони не є нетактовними, можна коректно пояснити свою позицію, або додати, що обговорення цього на роботі досить недоречно.

Багато підприємств в період передсвяткових днів  організовують для своїх співробітників корпоративи. Заходи найчастіше проводяться в кафе і ресторанах. Як і на зустрічах з друзями, там можна замовити веганские блюда.

Не перетворюйтеся на пропагандиста

Люди, що вживають м'ясо, нерідко відмічають, що іноді вегани досить агресивно обстоюють свої погляди, навіть якщо їх ніхто не намагається переконати. Наприклад, з'являючись на вечірці в малознайомій компанії, така людина може сходу заявити, що не їсть м'ясо і категорично не розуміє тих, хто це робить. У хід йдуть звинувачення в черствості, відсутності співчуття до тварин, зневазі власним здоров'ям. Це вмить породжує ворожу атмосферу.

Треба зрозуміти, що людина, абсолютно упевнена в правильності своїх поглядів, не відчуває потреби постійно доводити свою правоту. Одночасно це є показником внутрішньої зрілості. Терпимість до оточення - одна з якостей розвиненої особи.

Необхідно проявляти взаємну повагу. Якщо в компанії є радикально налагоджені особи, коштує і зовсім уникати делікатних тем.

"