Четвер, 02 грудня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Як приготувати яблучний сидр вдома і зробити коктейлі на його основі

Наша редакція всією душею любить мить, коли наближається зима. Хоча спочатку він здається промозлим і непривітним, є в ньому маленькі радості життя: тепло кашемірового шарфу, що обпалює солодощі гарячих напоїв з прянощами, що зігрівають в холодну пору, годинники, проведені в компанії з кращими друзями. Не знаємо, з чим їх порівняти, крім як зі словом «блаженство». Особливих фарб цій порі року неодмінно додасть яблучний сидр з легкою фруктовою кислинкою. Якщо він ще й домашнього приготування - вважай, що день вже вдався на славу.

Його чудово доповнюють прянощі, кленовий сироп, цитруси - з такою сумішшю ти можеш приготувати нехитрі, але нескінченно смачні коктейлі, які змусять подруг ще не раз і не два прийти до тебе в гості. Ділимося рецептами, з якими яблучний сидр стане ще більш бажаним.

] Як приготувати яблучний сидр вдома

Скажімо відразу: процес легкий, але довгий. Тому базовий інгредієнт цього рецепту - твоя витримка. Однак якщо ти зробиш все вірно, зможеш гідно провести сезон за келихом свіжоприготовленого ласощів.

Інгредієнти:

  • 5 кг яблук;
  • 800 г цукру.

Приготування:

Промій яблука під проточною водою, після чого вдали плодоніжки, червоточини і гниль. Наріж їх на невеликі шматки і пропусти через м'ясорубку. Отримане пюре змішай з цукром і розклади по чистих банках. Накрій тару марлей, складеної в кілька шарів, і закріпи її гумками. Залиште суміш у темному і теплому місці (підійде кухня або комора) на 3-4 дні. Щоранку перемішуй пюре.


Через чотири дні отожмі виник сік через марлю і перелій його в нову чисту тару, наприклад, великі банки або пляшки. Постав водяний затвор - його можна зробити з одноразової стерильної рукавички, виконавши отвір на одному з пальців, після чого надівши гумовий виріб на горлечко ємності.

Залиште сидр у темному теплому місці на два місяці, після чого сцеді напій таким чином, щоб майбутній сидр був без осідання, і профільтруй його через марлю, складену в кілька шарів.

На дно чистих пляшок поклади цукор у кількості 1-2 чайні ложки на кожен літр рідини. Залий у них сидр так, щоб він трохи не діставав до верху, і закрий кришками. Залиши його ще на пару тижнів, після чого перенеси в холодне місце. Почекай ще три дні, після чого знімай пробу.

Якщо у тебе вже припасені пляшечка-дві сидру з яблук, можеш зробити пунші і коктейлі на їх основі. Ось лише деякі рецепти.

Зігріваючий сидр з бурбоном

Вже передчуваємо, як він буде наповнювати тебе теплом і м'якістю. У ньому зібрано все, за що варто любити осінь: пряність анісу, гвоздики і кориці, жар бурбона, свіжість лимона.

Інгредієнти:

  • Чашка яблучного сидру;
  • Слайс лимона;
  • Анісова зірочка;
  • Сушене суцвіття гвоздики;
  • Паличка кориці;
  • Чарка бурбона.

Приготування:

Залий сидр в каструлю з товстими стінками, додай до нього аніс, гвоздику і лимон. Залиште томитися на середньому вогні до тих пір, поки на поверхні не з'являться ледь помітні бульбашки. Після перелій її в келих для глінтвейну. Втрути туди бурбон, потім поклади перед подачею паличку кориці.


Осіння сангрія

Напій можна співати цілі оди, адже він універсальний: ти можеш пити його в холодному вигляді, щоб освіжитися після важкого дня, або підігріти, якщо намічається романтична вечеря в стилі dark academia - тоді вийде яблучний глінтвейн.

Інгредієнти:

  • Пляшка яблучного сидру;
  • Півтори склянки просікко;
  • Груша;
  • Кисле яблуко;
  • Зірочки анісу;
  • Насіння граната для прикраси.

Приготування:

Наріж тонкими слайсами фрукти і залиши їх у графині для подачі. Влий до них по черзі сидр і просікко, після чого ретельно перемішай суміш. Додай аніс і постав напій в холодильник на 1-1,5 години. Розливаючи сангрію по келихах, не забудь перекласти в них яблука і груші, а також посипати коктейль гранатовим насінням.

Якщо ти хочеш зробити гарячу версію, пам'ятай, що тобі потрібно нагріти напій, але не прокип'ятити, інакше просто вивітриться алкоголь. Змішай всі інгредієнти в глибокій каструлі і залишив томитися на вогні до появи бульбашок, після чого подавай сангрію до столу.

Яблучна Маргарита

Змінюємо цитрусово-алкогольну суміш на солодкий варіант з яблучним ароматом, який трохи віддає «Кюрасао». Погодься, таке поєднання здивує гостей.

Інгредієнти

  • Склянка яблучного сидру;
  • Чарка текіли;
  • Чарка коньячного лікеру (підійде «Тріпл-Сек» або «Гран Марньє»);
  • Апельсин;
  • Молитва кориця;
  • Цукор.

Заготовь склянки для подачі: розріж апельсин і натрі м'коттю краю келиха, після чого окуни їх у цукрово-почесну посипку.

Приступай до коктейлю: у шейкер з льодом влий текілу, лікер і сидр, додай ломтик апельсина, збовтай все до повного змішання і охолодження.

Підготовлені склянки наповни льодом і апельсиновими ломтиками, після чого влий в них «Маргариту».


5 рецептів здорових осінніх напоїв

Найпопулярніше на сайті