Середа, 30 вересня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Як приготувати прості літні десерти за 10 хвилин?

Жара, пекуче сонце. Зовсім не хочеться стояти біля плити, організм вимагає чогось легкого і холодного. Ось п'ять простих рецептів літніх десертів, з якими впорається навіть немовля. З мінімумом продуктів, з максимумом смаку і задоволення від результату. І ще п'ять рецептів домашнього морозива бонусом. Для тих, хто любить поскладніше.

Рецепт перший. Морозиво або коктейль з банана

  • Все, що треба на одну порцію: один банан і півстакана будь-якого холодного молока.

Банан кладемо в морозилку. У мене там завжди декілька штук влітку лежать. Молоко ставимо в холодильник.

Не розморожуючи, очищаємо і ріжемо банан на великі шматки, заливаємо холодним молоком і швидко збиваємо блендером. Для того, щоб приготувати цей дуже смачний десерт, потрібна одна хвилина. Не рахуючи часу заморожування.

Якщо мерзлий банан вийняли і дали йому розморозитися, то ж збивання з молоком перетворить його на освіжаючий коктейль. Спробуйте приготувати цей напій в двох варіантах: з мороженим бананом і з теплим. Який вам більше подобається?

Рецепт другий. Сирний крем з ягодами

  • На одну порцію потрібний один солодкий свіжий сирний сирок. Чи 200 грамів свіжого сиру — на 4 порції крему.

Розминаємо сирок або сир в мисці, додаємо 100 грамів літніх ягід : полуниці, малина або смородина, що є під рукою, що найбільше любить сім'я. Додаємо ложку сметани або жирних вершків і чайну ложку меду. Можна обійтися і без нього.

Усі інгредієнти збиваємо до пишної маси, розкладаємо по порційних креманкам, прикрашаємо ягодами і подаємо з любов'ю.

Рецепт третій. Десерт «Родом з дитинства»

У дитячому саду нам часто давали на десерт молочний кисіль. Як же я його не любила! Ставши дорослою, стала розбиратися, що мене так відвертало в цьому дуже смачному блюді. Трішки допрацювала рецепт, і вийшли справжні домашні ласощі, які іноді готую для коханих рідних.

На 0,5 літра молока беру 60 грамів кукурудзяного крохмалю. Можна приготувати і з картопляним, смак трохи зміниться і консистенція теж, проте кулінарні досліди ніхто не відміняв. Завжди пробуйте різні поєднання продуктів і практичним шляхом знаходите ті, які будуть вашими фірмовими.

Варимо молочний кисіль: змішуємо сухі інгредієнти — цукор(за смаком, кладу не більше за одну столову ложку на це кількості молока), ванілін на кінчику ножа, щіпку солі і крохмаль. Перемішуємо з холодним молоком і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.

Маса почне пузиритися, підніматися, мешаем-мешаем-мешаем. І навіть перемішуємо.

Як тільки маса стане густа, на це зазвичай йде 30 − 40 секунд, знімаємо з плити і даємо трохи остигнути.

У теплу масу вводимо начинку. І ось тут політ фантазії невичерпний.

Дуже смачний такий десерт зі свіжими або заздалегідь розмороженими ягодами і шматочками м'яких фруктів — банана, персика, абрикоси, сливи. Мені найбільше подобається цей десерт з вишнею і полуницею.

Взимку літній варіант з ягодами і фруктами можна замінити на варення або джем, тоді в молоко цукор додавати не треба.

Якщо нам хочеться досягти однорідності, ми збиваємо молочний кисіль з ягодами-фруктами. Мені більше подобаються стиглі шматочки, тоді масу я просто перемішую.

Скляну або пластикову форму вистилаємо харчовою плівкою, виливаємо масу, згори натягуємо плівку і ставимо в холодильник години на 3 − 4. У ідеалі — на ніч.

Потім ріжемо десерт на шматочки, обвалюємо в кокосовій стружці, шоколадній крихті або в подрібнених горіхах, в какао-порошку і подаємо як десерт.

Не хочете різати і обвалювати, беріть великі ложки і прямо з форми їжте і отримуйте істинну насолоду, згадуючи своє щасливе дитинство.

Чому нам фрукти в цей молочний кисіль ніхто ніколи не додавав?

Рецепт четвертий. Десерт з печивом «Орео»

Хто не пробував чорне печиво «Орео»? Воно складається з двох дисків печива і солодкої кремової начинки.

Для цього смачного десерту знадобиться красивий посуд: великі келихи, або креманки, або кухлі. А що, і такий студентський варіант іноді дуже до речі. Без пафосу, але дуже смачно. Правда, тим, хто завжди сидить на дієті і рахує кожну калорію, усю цю статтю рекомендовано пропустити.

Десерт з «Орео» готується порційно.

Беремо 150 грамів печива «Орео», 120 з них піде в десерт, а 30 грамів — на прикрасу.

150 грамів будь-якого м'якого вершкового сиру швидко змішуємо з двома їдальнями ложками згущеного молока. Печиво подрібнюємо в крихту. Викладаємо у вибраний посуд шарами: шар сиру із згущеним молоком, шар печива. Повторюємо шари. Чим більше шарів — тим ефектніше і смачніше.

Згори має бути шар сиру, лише припорошений крихтою. Одне ціле печиво ставимо вертикально в порцію і відправляємо в холодильник. Це ооччеень смачно!

Рецепт п'ятий. Мороженое-сорбет за п'ять хвилин

Будь-які літні фрукти і ягоди можна приготувати по-новому.

Півкіло полуниці або черешні очищаємо від хвостиків або видаляємо кісточки. Змішуємо із згущеним молоком(150 г) і додаємо сік лимона або апельсина, мандарина(50 мл).

Подрібнюємо блендером до однорідної маси, розливаємо в спеціальні скляночки для морозива і поміщаємо згори палички. Або поміщаємо в порційні паперові або пластикові склянки. Відправляємо в морозилку. Насолоджуємося домашнім смаком легкого літнього десерту після заморожування.

Бонус

:

колись ділилася сімейними рецептами домашнього морозива. Ще п'ять рецептів поскладніше в статті «Морозиво — десерт або еротичне блюдо»?

Смачних вам буднів, красивих свят, що запам'ятовуються! Нехай мої прості рецепти десертів вам в цьому допоможуть.