Понеділок, 19 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Як користуватися паличками для суші?

Навіть якщо ви не бажаєте справляти враження знавця екзотичної кухні, уміння користуватися паличками так, як це роблять жителі азіатських країн, згодиться вам при відвідуванні східного ресторану з вподобаною людиною протилежної статі або діловими колегами. Щоб не уславитися неуком і не зірвати переговори, варто трохи потрудитися над собою, а значить треба ближче познайомитися з технікою володіння хаси.

Як користуватися китайськими паличками для їжі?

  • По-перше, необхідно правильно підібрати довжину інструменту. Склавши великий і вказівний пальці під прямим кутом, отримати довжину уявної гіпотенузи. Цю величину називають хитоатой. Збільшивши її в півтора рази, отримаємо рекомендовану довжину паличок.
  • По-друге, слід визначити місце, в якому рекомендується зімкнути пальці на пристосуванні. Від тонких кінців відкласти відстань хитоата - це і буде правильним місцем.
  • Тим, хто хоче знати, як слід користуватися паличками для роллов, рекомендується притиснути один до одного ті пальці, які виступатимуть нерухомою основою для підтримки пристосування. Це мізинець і безіменний. Середній і вказівний пальці треба трохи витягнути вперед.
  • Товсту частину нижнього інструменту треба підкласти під великий палець так, щоб тонким кінцем він спирався на середній або безіменний палець в області нігтя (це кому як зручніше). Товстий кінець повинен виступати над кистю приблизно на чверть.
  • Верхня паличка повинна лежати своїм товстим кінцем на вказівному пальці в місці, яке ми визначили як хитоата. Кінчиком великого пальця фіксуємо пристосування, притримуючи його на вказівному в області нігтя. Власне, саме так ми тримаємо в руках олівець.
  • Щоб зрозуміти, як слід правильно користуватися паличками для суші, необхідно під час їжі залишати нижню частину пристосування у спокої, а їжу захоплювати, маніпулюючи тільки верхньою паличкою.
  • Випрямляючи вказівний і середній пальці, можна розсунути інструмент і легко обхопити їм суші або ролл. Зробивши згинання пальців, зімкнути палички, затиснути в них захоплений шматочок і відправити його до рота.

Перш ніж демонструвати оточенню чудеса цієї техніки, рекомендується спочатку потренуватися удома, спробувавши захопити інструментом не лише предмет з сірникову коробку величиною, але і рисове зернятко. Адже азіати з його допомогою можуть не лише транспортувати їжу в рот, але і подрібнювати і розрізати її на дрібніші шматочки, а також змішувати різні соуси. Користуючись китайськими паличками, пам'ятайте, як правильно треба тримати кисть: руку не напружувати, рухати пальцями пластично, невимушено і розслаблено.

Якщо має відбутися похід в ресторан, а орудувати паличками ви не навчилися - не біда. Можна попросити офіціанта принести інструмент, який має з'єднання у вигляді пружинки. Їм набагато легше користуватися і таким чином ризик осоромитися за загальним столом буде зведений до мінімуму.