Четвер, 02 грудня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Все про «Космополітен»: як з'явився улюблений напій Мадонни і Керрі Бредшоу

Сьогодні день народження одного з найпопулярніших коктейлів - «Космополітена». Без нього важко уявити хорошу посиденьку з подругами в барі - солодкий, але трохи терпкий напій з ароматом цитрусів зближує і занурює в потрібну атмосферу.

Цікава історія його створення - є кілька версій появи коктейлю. Розповідаємо про них і ділимося рецептами, які перетворять навіть самий похмурий вечір на кращу вечірку на районі.

Як з'явився коктейль «Космополітен»

Він вважається сучасним напоєм і навіть занесений до відповідного переліку в класифікаторі Міжнародної асоціації барменів. При цьому ще в 1934-му році існував рецепт коктейлю Daisy, що нагадує нинішній варіант. Його робили з джину, лікера Куантро, соку лимона і малинового сиропу.

«Космополітен» має щось спільне з винаходом з 18 століття - «Горілкою Гімлет», або «Буравчиком». Для неї бармен змішував джин або горілку з соком лайму - вважалося, що такий напій врятує моряків від цинги. Потім на його основі з'явився «Камікадзе» - ще один родич «Космополітена» з горілки, Тріпл-сек і соку лайму.

У 1980-х до нього додали трохи журавлиного соку для краси - так і виникла перша версія культового коктейлю. Варіантів, хто саме її придумав і популяризував, кілька.


Геї з Провінстауна

Вірніше, той, хто готував їм напої - бармен Джон Кейн. Провінстаун, штат Массачусетс, вважається місцем, популярним у квір-середовищі. Крім того, він розташовується поруч з найбільшими постачальниками журавлини. Кейн представив своє творіння місцевим відвідувачам барів, ті оцінили новинку. Потім Джон переїхав до Сан-Франциско, відкрив там свій бар і готував напої, невідомі раніше місцевим, в тому числі і «Космополітен».

Жінка з Флориди

Однією з творців того самого «Космополітену» вважається барвумен Шеріл Кук. Вона зробила свою варіацію коктейлю, взявши замість звичайної горілки цитрусову. Також вона дала трактування назві напою. За її словами, слово «Космополітен» відсилає до однойменного журналу, обкладинка якого виходила в 1989 році в рожевому кольорі. Цим же відтінком славляться закати в Маямі.

Пізніше виробник горілки Absolut, продукцією якого користувалася Кук, навіть зробив рекламну кампанію зі слоганом Oh so pretty in pink - «Прекрасна в рожевому кольорі».

Бруклінський бармен

Одним з хрещених батьків «Космополітену» вважається Тобі Чеккіні - співробітник бару Odeon. Він працював з Мелісою Хаффсміт, та колись готувала напої в Сан-Франциско, де вже встигли полюбити коктейль з куантро і джином. Одна показала рецепт Чеккіні, але, на його думку, він потребував доопрацювання. Так, Тобі додав у напій з Каліфорнії трохи цитрусової горілки, Куантро, сік лайму і журавлини. Вийшов коктейль, який полюбили зірки першої величини.

Чому коктейль став настільки популярним

Головною причиною вважається показ напою в серіалі «Секс у великому місті». Одна зі сценаристок проекту - Сінді Чупак - пояснює, що вперше «Космополітен» був представлений у 7-й серії 2-го сезону «Танець маленьких каченят».

Це був перший епізод, над яким працювала я. По-моєму, цей коктейль запропонував виконавчий продюсер Майкл Патрік Кінг або режисер Даррен Стар. Майкл не пив, але йому подобався зовнішній вигляд напою: він нагадував йому «Мартіні», тільки рожевий і пеністий. До того ж горлечко келихів нагадувало ніс туфель Manolo Blahnik. «Космо» підійшов ідеально. Він не міцний і підходив способу життя героїнь - вони не пили пиво. Це був гарний напій, що відповідав естетиці шоу.

Пізніше його оцінила гідно Мадонна - це один з її улюблених коктейлів. Нарешті, в нього закохала своїх шанувальників зірка «Справжніх домогосподарок Нью-Джерсі» Кеті Вакіл. Вона переробила в 2012 році рецептуру напою таким чином, щоб він нагадував до смаку торт «Червоний оксамит». Після цього учасниця реаліті-шоу випустила його під брендом Cosmo Red Velvet.


Коктейль-десерт: 5 рецептів п'яного морозива

Як його пити

Класичний коктейль подають в охолоджених келихах для мартіні і пробують невеликими ковтками - так людина не сп'яніє в одну мить і розпробує всю гаму смаків.

Найкраща закуска для «Космополітена» - вишнева ягідка, якою прикрашають коктейль, або легка брускетта з вершковим сиром. Вона добре поєднується з яскравим напоєм, відтіняючи його солодку терпкість.

Існує безліч рецептів цього напою. Ось лише деякі з них.

Класичний «Космо»

Тут майже дотримується пропорція 2:1:0,5 - завдяки їй коктейль виходить в міру п'янячим і ароматним. Він хороший сам по собі, без прикрас.

Інгредієнти:

  • 50 мл цитрусової горілки;
  • 25 мл лікеру Куантро або Тріпл-сек;
  • 15 мл соку лайму;
  • пара крапель журавлиного соку;
  • апельсинова цедра.

Приготування

Охолоди келих для мартіні, наповнивши його льодом або залишивши ненадовго в морозильній камері. Стеж, щоб він не тріснув.

Додай всі інгредієнти в шейкер і перемішай. Дістань келих, прибери з нього лід і влий в нього коктейль через стрейнер.


«Космо» Шеріл Кук

Її цільовою аудиторією були жінки 1980-х, тому Кук створила таку варіацію напою, яка представляла б ту, хто п'є коктейль, у вигідному світлі. Через це Шеріл сервувала його лише ягідкою - хороші дівчатка, за її уявленнями, не їли після шести. Ти ж можеш доповнити напій улюбленою закускою або більш затейливими прикрасами.

Інгредієнти:

  • 40 мл горілки;
  • 15 мл лікеру Куантро;
  • 30 мл журавлиного соку;
  • сік лайму.

Приготування

Змішай всі інгредієнти в шейкері, потім перелий їх в охолоджений келих для мартіні. Прикрашай засміченою вишнею, свіжою малиною або м'ятою.

Найпопулярніше на сайті