Неділя, 29 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Вегетаріанство шкідливе для серця

Строга вегетаріанська дієта - це та, при якій виключається уся тваринна їжа, включаючи молочні продукти. Вегетаріанській дієті часто приписують позитивний ефект на здоров'ї, але нове дослідження стверджує, що при вегетаріанстві вам загрожує недолік дуже важливих поживних речовин, таких як вітамін B12 і жирні кислоти омега-3.

Під час дослідження, учені проаналізували десятки статей по біохімії вегетаріанства за останні 30 років і з'ясували, що у людей, що уникають тваринної їжі, підвищується ризик розвитку тромбів і атеросклерозу.

Високий рівень холестерину призводить до атеросклерозу, який виникає тоді, коли жировий матеріал накопичується і твердне, формуючи відкладення кальцію, уздовж стінок артерій. Атеросклероз, кінець кінцем, може закупорити артерії.

Вважається, що вегетаріанство знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, на відміну від типу живлення, в якому є присутніми м'ясні продукти, що призводить до споживання занадто великої кількості насиченого жиру, підвищує холестерин і веде до хвороб серця.

Але учені стверджують, що при вегетаріанстві відсутня необхідна кількість заліза, цинку, вітаміну  B12 і жирних кислот омега-3, що і веде до підвищеного рівня гомоцистеїну і зниженого рівня хорошого холестерину. Обоє підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Гомоцистеїн - це амінокислота,  яка знаходиться в крові, і високі рівні якої ведуть до хвороб серця. Відомо, що  тип живлення впливає на рівень гомоцистеїну.

Щоб уникнути підвищеного ризику розвитку хвороб серця і отримувати достатню кількість вітаміну  B12 і жирних кислот омега-3, фахівці рекомендують споживати жирну рибу, волоські горіхи, яйця, збагачене молоко або приймати вітамінні добавки.