Середа, 02 грудня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Важливо не лише що їсти, але і коли їсти

Згідно з отриманими даними, внутрішній годинник людського організму(циркадние ритми) не так ефективно спалює енергію, коли людина спить, а це означає, що набагато більша кількість калорій перетворюється на жир. Як правило, обмін речовин сповільнюється в той час, коли людина повинна спати.

На отримані результати, можливо, слід звернути увагу, передусім, медсестер і стюардес, серед яких, як показало попереднє дослідження, найвищий рівень ожиріння. Професор Фред Турик, нейробіолог в Північно-західному Університеті штату Ілінойс відмічає, що процес набирання ваги - це дуже складний механізм роботи організму, але він не залежить тільки від кількості калорій в організмі, але, проте, багато чинників, що грають в цьому питанні не останню роль, перебувають під впливом циркадних ритмів.

Наші біологічний годинник регулюється безліччю чинників: від режиму сну до метаболізму і поведінки. Більше 300 мільйонів дорослих людей по всьому світу страждають від ожиріння, і нові дослідження можуть привести до нових стратегій у боротьбі з епідемією.

Дослідження, проведене на мишах, полягало в тому, що їх годували їжею з високим вмістом жирів в години, коли зазвичай вони повинні спати. Було виявлено, що незабаром, після такої їжі в нічний час, вага мишей збільшилася на 48 відсотків. При цьому, розмір тіла мишей, що живляться такою ж кількістю нездорової їжі, але тільки в денний час, збільшився лише на 20 відсотків.

Впродовж 6 тижнів, двом групам мишей було дозволено їсти стільки їжі з високим вмістом жирів, скільки їм хотілося. Більшість мишей, подібно до багатьох людей, віддають перевагу саме такій їжі.

Тим часом, під час дослідження фахівцям вдалося виявити ген, який починає діяти і за допомогою якого людина набирає вагу при споживанні продуктів з високим вмістом жирів. При цьому, миші, у яких не було виявлено цього гена, мали імунітет до ожиріння і не набирали ваги незалежно від того, що вони їли.