Четвер, 02 грудня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Сучасний етикет: що п'ють італійки протягом дня

Ми продовжуємо розповідати про ключові традиції в культурі їжі та алкоголю з усього світу. Сьогодні говоримо про італійські ритуали, присвячені каві та алкоголю.


Ранок

Якщо у тебе була довга ніч - тобі потрібно доппо. Якщо мало часу і пора бігти на роботу - рістретто, схожий з еспресо через концентрацію сильного смаку. Вистачає часу на те, щоб у спокійному темпі ознайомитися з новинами, - бери лунго, високий келих з великою кількістю як кофеїну, так і води.

Ранок - найкраща можливість для того, щоб додати в свій напій трохи свіжого молока, особливо якщо ти встигаєш поснідати до 10 ранку. Протягом дня воно ніяк не допоможе твоєму травленню, так що не втрачай можливість спробувати ароматні вершки.

В італійських кав'ярнях всі ці напої будуть подаватися з окремим пакетиком цукру, а в окремих випадках і з газованою водою. Також сніданок зазвичай включає легкі булочки або круасани.

Обід

Як і багато європейських ритуалів, те, що ти будеш їсти на обід, залежить від того, в якому регіоні ти знаходишся. Однак найчастіше вже об 11.00 італійці готові піти на спритц - легкий обід, в який включений келих апероля або гіркого кампарі. Італійці не вважають алкоголь шкідливою звичкою, приймаючи його за природну частину життя, яка повинна бути наповнена задоволенням. А в якості основної страви ти можеш вибрати піцу або пасту - класичні страви, якими і знаменита Італія.

Після обіду пропонують випити ще один напій - «травний». На відміну від аперитива, який повинен бути на смак сухим або гірким, щоб стимулювати апетит, дигестив зазвичай трохи більш солодкий.

Найбільш популярні дигестиви в Італії - амаро і граппа. Амаро - напій з десятків різних трав і коренів, граппа - високоякісний винний лікер. Зрозуміло, з ними варто бути обережними, ні в якому разі не зловживаючи.

Вечір

Починаючи з 7 до 9 години вечора в Італії настає «щасливий годинник» - час, коли бари пропонують напої і закуски за фіксовану ціну. В основному перевага віддається провину, хоча це найбільш відповідний час для замовлення коктейлю. Особливо рекомендується спробувати коктейлі на основі кампарі та апероля.

Спритц - найбільш популярний аперитив у Північній Італії, виготовлений з ігристого вина з додаванням гіркого лікеру і газованої води. Він найбільш дешевий і чудово втамовує спрагу в спекотний день.

Негроні збагліато - у цього коктейлю є ціла легенда, яка говорить, що одного разу бармен переплутав пляшки просікко і джина і змішав в рівних частинах просікко, червоний вермут і спеціальний біттер.

Інший популярний вибір - яскраво-червоний американо, що складається з частини кампарі, частини вермуту і невеликої кількості води.

Мартіні - коктейль з вермутом, змішаний з ігристим вином, є справжньою коктейльною класикою італійських барів.

До напоїв зазвичай подається невелика чашка з закусками, наприклад, картопляні чіпси, тости з начинкою, міні-піца або трамеццині. Це дозволяє вгамувати голод до того, як настане час вечері, але не зіпсує апетит.

За вечерею тобі знову подадуть червоне або біле вино в поєднанні з ситною їжею. Може здатися, що ти постійно п'єш, але потрібно враховувати той факт, що всі порції будуть досить невеликими. Компонент алкоголю в італійському способі життя завжди полягав у спілкуванні, а не в тому, щоб напитися і втратити самовладання. Будь-який напій повинен розпиватися повільно, за їжею і в компанії. Звичайно, існують винятки, так що відповідально підходь до того, що вживаєш і як багато.

Найпопулярніше на сайті