Понеділок, 08 березня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Шпинат на вашому столі: корисні властивості "короля городу"

Харчова цінність

Цей зелений овоч містить велику кількість рослинного білку, якого в нім навіть більше, ніж в квасолі. Завдяки цьому шпинат є невід'ємною частиною дієти людей, що не вживають продукти тваринного походження. А ось калорійність рослини невисока - всього 23 ккал на 100 грамів. Якщо ви бажаєте скинути зайву вагу, використайте його в якості основи для гарніру.

Чим корисний шпинат? У його зеленому листі містяться вуглеводи і жири, а також клітковина. Рослина - джерело вітамінів А, З, Е, Н, РР, В, корисних мікро- і макроелементів. Через велику кількість необхідних організму речовин його рекомендується включати у своє меню вагітним жінкам і дітям.

Корисні властивості шпинату

Цей зелений овоч багатий вітамінами А і С. За змістом вітаміну А шпинат поступається хіба що морквою. Ця речовина відповідає за гостроту зору, зміцнює кісткову тканину і зуби, підвищує імунітет, має антиоксидантні властивості. Вітамін С бере участь в процесі кровотворення і регенерації шкіри, зміцнює імунний захист, приносить користь посудинам: надає їм щільність і еластичність, перешкоджає розвитку артритів і артрозу.

Серед корисних елементів, що входять до складу овоча, є лютеїн. Ця речовина знімає втому і напругу очних м'язів. Людям, що вже має проблеми із зором, рекомендується вживати шпинат. Корисні властивості цього овоча для поліпшення стану очей не можна переоцінити.

За рахунок змісту клітковини шпинат допомагає очистити організм, добре виводить токсини, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Його антиоксидантні властивості допомагають попередити виникнення і уповільнити розвиток онкологічних захворювань і у чоловіків, і у жінок.

Завдяки вмісту магнію листя зміцнює нервову систему, допомагає заспокоїтися в умовах стресу, підвищують уважність і працездатність. Рослина є натуральним джерелом йоду, тому незамінний для жителів йододефицитнх регіонів.

Сечогінні властивості шпинату роблять його хорошою підмогою при підвищеному тиску, цукровому діабеті, сердечній недостатності. Корисні складові допомагають регулюють обмін речовин.

Для підтримки рівня важливих елементів в організмі чоловікам досить з'їдати 250 грамів овоча в день. Для жінок досить 200 грамів.

Зелений овоч для краси вашої шкіри

Візитна картка рослини - користь, яку воно приносить шкірі. Овоч притягає жінок, що стежать за собою, оскільки активно використовується в косметології. Вживання шпинату стимулює вироблення колагену. Шкіра стає більше пружною, щільною, підтягнутою. Завдяки вітамінам А, З, Е, що містяться в листі, шпинат розгладжує дрібні зморшки у жінок, допомагає при запаленнях на шкірі. Овоч має також ранозагоювальні властивості.

Для поліпшення стану шкіри можна і споживати шпинат, і використати його в якості основи для масок і обгортань. Жінок притягає маска з цієї рослини з омолоджуючим ефектом. Для її підготовки візьміть 4 столових ложки листя шпинату і відваріть в невеликій кількості молока впродовж трьох хвилин. Розімніть масу вилкою, процідите через ситечко. Кашку з шпинату нанесіть на шкіру і залиште на 15 хвилин.

Шкода продукту

В деяких випадках шпинат може бути шкідливим із-за високого вмісту щавлевої кислоти. Цей овоч не рекомендується вживати людям, що мають проблеми з сечовим міхуром, бруньками, печінкою, а також ревматизмом, що страждає.

Як вибирати, зберігати і є овоч?

Для споживання найбільше підходить саме верхнє, молоде листя. У них міститься не так багато щавлевої кислоти, і користі вони принесуть більше, ніж старі.

Зберігається овоч не довше за 3 доби в холодильнику. Тільки заздалегідь поставте листочки у воду і відправте до камери разом з нею. Мити шпинат треба безпосередньо перед вживанням. Овоч можна заморозити, тоді він не зіпсується і через півроку. Перед відправкою в морозильну камеру обполосніть листя проточною водою, обсушите кулінарними серветками і складете в пакети для заморожування.

Краще всього споживати свіжий шпинат, оскільки деякі мікроелементи руйнуються при тепловій обробці. Щоб пом'якшити листя (наприклад, для додавання в омлет або запіканку) можна п'ять хвилин поварити їх у воді на повільному вогні (не доводячи до кипіння).

Салат з шпинату

На дві порції вам буде потрібно:

  • шпинат - 50 грамів;
  • лимон - половинка;
  • волоський горіх - 6 штук;
  • часник - 1 зубчик;
  • соєвий соус - 1 столова ложка.

Шпинат промийте в проточній воді, очищені волоські горіхи дрібно порубаєте ножем. З'єднайте інгредієнти. У окремій мисці приготуйте соус: змішайте сік половинки лимона, соєвий соус і видавлений через прес зубчик часнику. Додайте заправку, що вийшла, в салат.

Французькі кухарі не даремно називають шпинат "королем городу": цей смачний і корисний овоч гідний того, щоб зайняти почесне місце на вашому столі. Зелені листочки принесуть користь вашому здоров'ю, поліпшать самопочуття і продовжать молодість вашого організму.