Понеділок, 10 травня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Простий рецепт грузинського соусу Сацебелі

Сацебелі належить до одних з найбільш улюблених соусів кавказької кухні. Приємний томатний смак у поєднанні з ароматними спеціями відмінно доповнюють один одного і оптимально підходять до шашлика з яловичини, свинини або курки.

Вам знадобиться

  • -томатна паста (160 г);
  • -чиста вода (170 мл);
  • - свіжа кінза (20 г);
  • - соль и перец по вкусу;
  • -аджика (6 г);
  • - оцет (5-7 мл);
  • - хмелі-сунелі (7 г);
  • - часник (3-5 зубчиків).

Інструкція

1. У приготуванні цього соусу велику роль відіграє томатна паста, яка буде основою для рецепта. Томатна паста високої якості повинна бути без грудок і однорідної консистенції. Також зверніть увагу на насиченість кольору.

2. Спочатку підготуйте зелень. Візьміть книжку і ретельно подрібніть так, щоб почав виділятися сік. Зубчики часнику протріть через дрібну терку або розчавити за допомогою дерев 'яного пестика. Перемішайте часник з кінзою.

3. Хмелі-сунелі з 'єднайте з перцем і оцтом, а потім трохи посоліть. Додайте в цю суміш кінзу і часник. Ще раз завадьте і покладіть аджику. З цією приправою будьте обережні, оскільки основна гострота аджики проявляється через 2-3 години. Якщо ви не любитель пекучих соусів, то можна аджику не додавати.

4. Викладіть отриману основу для соусу в глибоку чашку і додайте томатну пасту. Завадьте і через деякий час спробуйте на смак. Якщо необхідно, скоригуйте кількість інгредієнтів.


5. У чашку налийте води і завадьте соус. Розлийте готовий соус по баночках і поставте в холодне місце. Додавайте "Сацебелі" до будь-яких страви в невеликих кількостях.