Вівторок, 27 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Природна користь і мінімальна шкода від зеленої редьки

Який буває редька?

Коренеплід, який успішно росте на різних грунтах, буває різних сортів. При цьому його корисні властивості і шкода майже не відрізняються. У природі можна зустріти:

  • червону;
  • чорну;
  • зелену;
  • білу.

Основна відмінність між видами полягає в жорсткості коренеплоду і в ступені гостроти. Форма може бути круглою, овальною або довгастою. В результаті селекції вдається створити коренеплоди з різною гостротою.

Білу редьку прийнято використати як інгредієнт для салатів. Вона менш гірка. Чорний коренеплід найчастіше використовують в лікуванні, але вживати його всередину проблематично. Зелені сорти редьки, що мають круглу форму, можуть застосовуватися в якості харчового компонента. Їх активно включають в рецепти для зовнішньої дії.

Скоростиглі різновиди зеленої редьки не завдадуть шкоди навіть особам, у яких є проблеми з шлунком або серцем.

Достоїнства коренеплоду

Народна медицина і кулінари використовують корисні риси редьки з однаковим успіхом.  У складі овоча є:

  • каротин;
  • нікотинова кислота;
  • вітамін С;
  • натрій;
  • фосфор;
  • кальцій.

Її популярність пов'язана з тим, що:

  • клітковина коренеплоду дбайливо очищає кишечник;
  • покращується робота серцево-судинної системи;
  • знижується рівень холестерину, розкладаються бляшки холестеринів;
  • підвищується апетит за рахунок наявних ферментів;
  • нормалізується обмін речовин і тонус організму;
  • підвищується гемоглобін за рахунок заліза, що міститься, тому вживання овоча рекомендується при анемії;
  • знижується артеріальний тиск і рівень цукру;
  • нормалізується робота нервової системи, на що впливають вітаміни групи B;
  • відновлюється імунітет;
  • підвищується працездатність, особливо у жінок в критичні дні, за рахунок зниження больових симптомів і нормалізації крововтрати;
  • зміцнюються кістки, зуби, волосся;
  • вітамін А покращує стан зорових нервів;
  • з організму виводяться речовини, здатні завдати шкоди: токсини, непотрібні жири і тому подібне

Тим, хто не може із-за гостроти вживати м'якуш редьки, згодиться такий спосіб:

  • з коренеплоду вирізувати серцевину;
  • помістити інші овочі або мед всередину і залишити на декілька годин;
  • наявні ефірні олії і вітаміни через сік вберуться в інгредієнти.

Низька калорійність продукту подобається тим, хто стежить за своєю вагою. Корисна редька і для осіб з цукровим діабетом. Необов'язково вводити в щоденне меню цей овоч. Інакше можна замість позитивного ефекту завдати шкоди різним системам організму.

Властивості зеленої редьки використовуються у боротьбі з целюлітом і випаданням волосся. Для тіла застосовуються корисні обгортання, де коренеплід працює разом з медом. Для організму, що страждає втратою волосся, рекомендуються маски з редькою. Вони зміцнюють цибулини. Тримати маску треба не більше за півгодини, інакше шкода для шкіри голови перевищить позитивний ефект.

Запобіжні заходи

Вміст пекучих речовин в коренеплоді вказує на те, що користь зеленої редьки має обмеження. Протипоказання для внутрішнього споживання в основному пов'язані із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. За наявності хронічних гастритів, виразок і інших проблем шкода від вживання коренеплоду може бути високою. Зелена редька здатна спровокувати появу нових виразок і кровотечу.

У стані вагітності включення в раціон коренеплоду може викликати викидня. Це пов'язано з ефірними оліями, що знаходяться в його структурі. Не корисна редька і при лактації. Вона робить гірким молоко, що може не сподобатися малюкові.

За наявності захворювань нирок оцінити корисні характеристики коренеплоду повинен лікар. Якщо їм буде рекомендовано відмовитися від вживання редьки, слід прислухатися.

Основні протипоказання пов'язані з надмірним захопленням овощем. Його вітаміни і інші корисні речовини слід сприймати як ліки, а тому дозувати.

Особливості зовнішнього застосування

Для використання зеленого коренеплоду в косметологічних цілях або в якості компресів, застосовується сік або тертий м'якуш. Вони мають бути свіжими. Допускається впродовж 1-2 діб зберігання в холодильнику до наступної процедури.

Сік редьки здатний справлятися із зубним болем, якщо прополоскати їм рот. Тим же способом активізуються корисні властивості для боротьби із стоматитом або запаленням ясен.

При зовнішньому застосуванні зеленої редьки також треба дотримуватися запобіжних заходів:

  • сік коренеплоду може викликати хімічний опік, який складно лікувати;
  • приплив циркуляції крові в проблемні місця при обгортаннях може виявитися надмірним. Не виключається поява судинних зірочок. Тому процедури не повинні перевищувати 30 хвилин і припиняються при сильному почервонінні;
  • роблячи компреси з редькою при ОРЗ, бронхіті і інших простудних захворюваннях викладати овочеву масу слід на тканину, а не на шкіру.

Будь-який продукт може бути небезпечний, якщо існує індивідуальна непереносимість. Реакція може проявлятися у виді:

  • блювота;
  • підвищення тиску;
  • появи плям на шкірі;
  • перезбудження;
  • почервоніння шкіри.

Усе це свідчить об те, що редька робить шкоду на конкретну людину. Щоб зрозуміти, чи є алергічна реакція, досить спожити до 5 р. коренеплоду. Річ у тому, що продукт відмінно вбирає із землі не лише корисні, але і шкідливі речовини для людини. Тому, вибираючи редьку, треба переконатися у безпечному рівні нітратів. Кращим способом отримання натурального доктора стане самостійне вирощування. Адже овоч не особливо примхливий!