Вівторок, 20 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Оригінальні і прості начинки для млинців

Начинка - це здорово, але давайте спочатку розберемося з млинцями. Якщо ви маєте намір зробити тонкі млинці, тоді вам знадобиться 2 домашні яйця, обов'язково жирне молоко, вершкове масло(50-70 гр), борошно. Розбийте в тарілку яйця, додайте щіпку цукру і солі, перемішайте все вінчиком, додайте молоко(біля склянки) і борошно. Маса має бути, як рідка сметана. Все, можна виливати порційно на сковорідку і обсмажувати до золотистого кольору.

1. З маскарпоне і лимоном

Ці млинці схожі на маленький шматочок чизкейка - дуже смачно! Ідеальне солодке пригощання для усієї сім'ї. Вам знадобиться тільки упаковка маскарпоне і лимон, додатково можна використати лимонний сироп/джем. Важливо змащувати сиром ще теплі млинці, щоб маскарпоне підтанув, потім сприсніть начинку лимонним соком і додайте декілька ложечок джему. Смакота для тих, хто любить поєднання солодкого кислуватим. Замість лимона, до речі, для млинців можна використати інші смачні цитрусові начинки, наприклад, апельсин.

2. Солона карамель з морозивом

Тепер поєднання солодкого і солоного, яке не менш привабливо, чим попередній тандем. Більше того, млинчики з солоною карамеллю і маленьким печеньем-крендельками урівноважують солоність і солодкість завдяки додаванню морозива. Можливо, рецепт здасться чудним, але ви спробуйте - будете приємно здивовані. У звичайну карамель у банку(можна приготувати самостійно) додайте трохи солі, приблизно 5:1. Змастіть теплі млинці карамеллю, що вийшла, додайте печиво і прикрасьте кулькою морозива. Навіть поєднання теплого і холодного вже порадує ваші рецептори.

3. Цитрусові млинці з лікером Куантро

Така начинка є альтернативою лимону з цукром. Пропонуємо вам поєднати солодкий апельсин з лікером Куантро, який має квітково-фруктовий аромат(зроблений теж на основі апельсинів). Отже, апельсин візьміть сорти Клементин, очистьте від шкірки і поріжте на невеликі шматочки. А також змішайте цукор, апельсиновий сік, Куантро і варите, поки соус трохи не загусне. Покладіть часточки в млинці, полийте фрукт соусом і можете насолоджуватися. Якщо не любите апельсини, можете використати для млинців інші начинки, наприклад, смачні карамелизирование яблука з ваніллю.

4. Найсолодша начинка

Якщо ви один з тих, кому нескінченно хочеться солодкого, — начинка для вас. Це грандіозний десерт, який включає млинчики і класичні інгредієнти, які використовують для прошарку бісквітного пирога. А саме: банани, карамель, обсмажені горіхи і збиті вершки. До речі, ви можете зробити млинці невеликого розміру(на зразок оладок), змастити їх в декілька шарів карамеллю, покласти банан, згори посипати горіхами і для вершини задоволення прикрасити вершками. Ця істинна насолода для поціновувачів солодкого!

5. Сир і брокколі

Такі млинчики виходять досить пікантними, хороший варіант для вечері. Сир і брокколі відмінно поєднуються один з одним, тому буде не лише смачно, але і корисно. Для цієї начинки всього лише треба: по 50 г тертого сиру чеддер і пармезан, брокколі, вершки. А також в каструлю з вершками додайте сири і сіль, помішуйте, поки вони не перетворяться на густий вершковий соус. Поваріть суцвіття брокколі близько 2-3 хвилин, потім охолодите. Змастіть гарячі млинці отриманим соусом, розімніть декілька суцвіть і загорніть в зручну форму. Смачного! У тісто млинців, до речі, теж можна додати сир, щоб, так би мовити, подвоїти задоволення!

6. З куркою і зеленою цибулею

Хочете перекусити що-небудь м'ясне на обід - скористайтеся цим рецептом. Ароматний, соковитий млинчик порадує усю сім'ю. До того ж готувати легко і просто, інгредієнти елементарні, а смак чудовий! Вам буде потрібно: відварена курка(краще грудка), 1 яйце, 30 мл молока, зелена цибуля, тертий мускатний горіх, рожевий перець і олія. Отже, невеликі шматочки готової курки помістіть в сковорідку, додайте яйце, молоко і трохи обсмажте. Можна додати ложку борошна для густини. Потім всипте спеції і лук. Через 1 хвилину сковорідку можна вимикати і начиняти млинці.