Вівторок, 20 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Органічна їжа смачніша і корисніша?

Експерти, які вивчають соціальну психологію, відносяться до такого явища як до ефекту ореолу. Це спотворене сприйняття, викликане рядом інших супутніх позитивних чинників. Наприклад, симпатичний співробітник з роботи сприймається також і як досить розумний.

Згідно з новими дослідженнями, проведеними Джені Ван-чен Ли(Jenny Wan - chen Lee), випускницею Університету Корнелл, факультету прикладної економіки і менеджменту, ефект ореолу можна віднести і до сприйняття продуктів харчування: якщо люди говорять про продукт, що він органічний, вони також схильні думати, що він корисніший і має кращі смакові якості.

Ли в дослідженнях взяли участь 144 чоловік, яких попросили в місцевому торговому центрі оцінити смакові якості продуктів. Ли представила покупцям шоколадне печиво, простий йогурт і картопляні чіпси. Кожен з цих продуктів був представлений в двох варіантах: звичайному і органічному.

Учасники користувалися системою оцінок від 1 до 9, щоб оцінити якості продуктів, включаючи їх смакові якості, вміст жиру, клітковини і калорій. Учасники також звертали увагу на ціну продуктів.

Практично усі учасники повідомили, що смакові якості у органічних продуктів кращі, а також що в них нижче вміст жиру і калорій, більше клітковини в порівнянні із звичайними продуктами. Також вони порахували, що такі продукти повинні коштувати дорожче.

Якщо йшлося про солодощі і чіпси, які у будь-якому вигляді не є здоровою їжею, більшість учасників порахували, що органічні продукти приносять більше користь здоров'ю.

Ці дослідження ще раз попереджають: не дозволяйте етикеткам продуктів харчування обманювати вас! Якщо не брати до уваги ефект ореолу, чи можна сказати, що органічні продукти смачніші? Тести показали, що це дійсно так. А ось чи корисніше - це залежить від самого продукту.