Четвер, 04 березня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Несподіване відкриття про непереносимість продуктів

Це відкриття може зробити велике значення на здоров'я, адже багато, хто вважає, що страждають непереносимістю лактози, виключають ці продукти зі свого раціону. В результаті вони отримують дуже мало кальцію, недолік якого призводить до крихкості кісток, які легко ламаються в похилому віці.

Дослідження показало, що мільйони людей, які випробовують, на їх думку, непереносимість яких-небудь продуктів, насправді просто дуже розбірливі у виборі їжі, а це позначається на стані їх здоров'я.

Попередні дослідження показали, що 9 з 10 британців, які вважають, що у них харчові алергії і непереносимість певних продуктів, насправді цілком здорові.

12 відсотків чоловіків і жінок, а це приблизно 10 мільйонів дорослих британців, заявляють, що вони не можуть їсти молочні і інші продукти, але менше 2 відсотків насправді мають фізичні проблеми.

Гуидо Басилико(Guido Basilico) з Міланського Університету досліджував більше 100 чоловік, які скаржилися на болі в шлунку, здуття і діарею і рахували, що не переносять лактозу. Автори досліджень хотіли дізнатися, чи дійсно у них є труднощі з розщеплюванням цукру і попаданням його в кров.

Також учасники досліджень відповідали на питання з приводу свого психічного і фізичного здоров'я, чи схильні вони до депресії або занепокоєння, чи страждають різними видами болю. У більшості випадків проблема була психічного характеру, тоді як фізичне тіло цілком справлялося з переварюванням лактози.