П'ятниця, 27 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Наскільки корисне червоне вино

Професор Сильван Дорі, автор дослідження, припускає, що ресвератрол збільшує кількість ензимів. Вже відомо, що вони захищають нервові клітини мозку від ушкоджень. Таким чином, коли трапляється напад, мозок вже готовий до захисту, завдяки ензимам. По словах Дорі, дослідження є ще одним доказом того, що ресвератрол, можливо, сприяє збільшенню опору мозку до ішемічного інсульту.

Червоному вину учені і раніше приділяли увагу із-за його корисних властивостей. Його зв'язували з меншою вірогідністю серцево-судинних захворювань - це так званий французький парадокс. Французи їдять дуже жирну їжу, але такими захворюваннями страждають рідко. Деякі приписали це звичці французів регулярно пити червоне вино.

Дорі не рекомендує купувати добавки з ресвератролом, оскільки неясно, до чого це може привести. Хоча ресвератрол міститься у винограді, цілком можливо, що для такого ефекту потрібний буде алкоголь. Але пити теж багато не потрібно.

Він також відмічає, що навіть якщо подальші дослідження доведуть корисні властивості червоного вина, ніхто не знає, скільки його потрібний для захисту мозку, або який сорт вина кращий, оскільки не усі вина містять однакову кількість ресвератрола.

Дорі говорить, що, ймовірно, треба буде мало ресвератрола, оскільки захисний механізм може активуватися непрямим шляхом. Можливо, не сам ресвератрол захищає клітини, а примушує їх захищати самих себе.

Не схоже на те, щоб в мозку було досить ресвератрола для захисту клітин. Навіть малої кількості може бути досить для активування роботи системи ензимів. Більше того, з'ясувалося, що у мишей, яким давали ресвератрол після інсульту, подальше ушкодження нейронів обмежувалося.

Якщо ви хочете знати "наскільки корисне червоне вино для серця", дивитесь на сайті Irinin Journal - https://irinin.com/zdorovia/nask-l-ki-korisno-dlya-sertsya-chervone-vino.html