П'ятниця, 27 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Користь та унікальні властивості конопляного молока

Історія

Конопля використовується дуже давно, ще з кінця III століття до н. е. Вже єгипетські цариці використовували коноплю для створення особливо міцної тканини, яка використовується для повсякденних нарядів. Поширене вживання було і в стародавній Азії - історичні літописи згадують про використання конопляного продукту імператорами династії Мін. Стародавні греки теж використовували цю рослину - робили з конопель молоко, яке називали втамовує спрагу.

У стародавній Русі конопля була провідним продуктом у багатьох сферах. Її використовували для виготовлення тканин, мотузок, канатів, оліфи для ікон, робили з сировини ліки. Молочко з конопель вживали під час посту, коли не можна було вкушати традиційні молочні продукти.

Про повсюдне використання русичами цієї рослини свідчать не тільки літописи, але також і архітектурні знахідки, казки, перекази.

Важливо! Конопляне молоко краще вживати у свіжоприготовленому вигляді, а зберігати його потрібно не більше 2-3 діб.

Склад і харчова цінність

Конопляне молочко виробляється з неочищених насіння конопель методом пюрування - відсутність термічної обробки дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту. Має солодкуватий смак, зовні схоже на традиційне молоко тварин. Запах з горіховою ноткою, присутня невелика кислинка. За консистенцією - рідина, але можуть траплятися неперероблені частини насіння.

Склад включає в себе понад 400 найменувань компонентів.

Кислоти:

  • елаїнова - 12%;
  • лінольова - до 57%;
  • стеаринова - до 5%;
  • пальмова - 6%.

Вітаміни:

  • хлорофіл;
  • бетакаротин;
  • стерин;
  • каннадібіол.

Також у складі є різні бактерицидні та дубильні компоненти.

Харчова цінність 1 склянки молока становить:

  • білки - 5 грам;
  • жири - 2 грами;
  • вуглеводи - 4 грами.

Чи знаєте ви? У світі існує один з найбільш незвичайних музеїв - марихуани і конопель. У ньому зібрані стародавні знахідки і свідчення використання конопель у побуті, медицині та харчовій галузі стародавніх людей - ці дані застосовуються в сучасних наукових дослідженнях.

Покази застосування

Показаннями до застосування конопляного молочка можуть бути як профілактика деяких захворювань, так і їх лікування, а також зміцнення імунітету та омолоджування організму. Вживати цей продукт рекомендується людям з розладами нервового плану, з порушеннями роботи сечостатевої системи, які страждають безсонням, що має низький рівень гемоглобіну, що має неполадки в роботі травного тракту. Конопляне молочко активно використовується у сфері медицини - його вживання сприяє профілактиці онкологічних захворювань, хвороб серцевої системи. Також поліпшується функція травлення, оновлюються клітини крові.

У галузі косметології такий молочний продукт з конопель також незамінний - він зміцнює шкіру, зволожує і тонізує її, знімає різні запалення і регенерує шкіру на клітинному рівні. Молоко чудово зміцнює волосся і нігті, усуває перхоти, лікує пошкоджені фолікули. У кулінарній галузі молочко також регулярно застосовується - його використовують у багатьох стравах і харчових процесах.

Для спортсменів

Конопляне молоко є відмінною альтернативою хімічним штучним спортивним коктейлям, а за вмістом корисних речовин значно перевершує навіть протеїнові напої. Спортсмени вживають його, додаючи в напої і різні спортивні суміші, а також вживають в чистому вигляді з огляду на те, що такий продукт має ідеальний баланс омега-3 і омега-6 кислот, він відмінно засвоюється в організмі і приносить максимальну користь.

Професійні спортсмени користуються таким секретом - додають у конопляне молочко квітковий пилок. У збагаченому таким чином молочці кількість білка підвищується вдвічі.

Для дітей

Важливо! Перед тим як вживати конопляне молочко і додавати його в дитячі страви, проконсультуйтеся з педіатром - він допоможе розрахувати необхідну дозу і кращий спосіб застосування для малюка.

Користь для здоров я

Молочко з конопель має протипухлинні, антиоксидантні, тонізуючі, регенеруючі, болезаспокійливі, заспокійливі, жовчогінні, сонцезахисні, зміцнюючі та інші функції. Цей продукт здатний поліпшити психічне здоров 'я, зміцнити нервову систему, омолодити організм, надати профілактичну дію проти багатьох хвороб.

Конопляне молоко містить у кілька разів більше білка, ніж соя, але при цьому не є генномодифікованим продуктом. Такий білок засвоюється організмом повністю - він має таку ж структуру, як і білок, утворюваний в організмі людини. Сьогодні доведено, що конопляне молоко має такі корисні властивості:

  • для серця - профілактика атеросклерозу, ішемії, інсульту та інфаркту, закупорки капілярів тромбами;
  • для крові - омолоджування, синтезування клітин крові. Дуже ефективно при анемії;
  • для травлення - нормалізація обмінних процесів, підвищення засвоюваності;
  • для легенів - лікує пневмонію, астму, бронхіт;
  • для шкіри - лікує багато дерматологічних недуг - псоріаз, вугрі, акне, екзему тощо. Заживляє рани, як дрібні так і глибокі;
  • для нервів - зміцнює, заспокоює, лікує безсоницю, нормалізує розлади і відхилення в поведінці, ефективно при аутизмі;
  • для жінок - корисно при ПМС і менструальних болях, покращує настрій, заспокоює, знижує спазми;
  • для чоловіків - підвищує тестостерон, лікує ураження передміхурової залози і може усунути імпотенцію.

Таке молочко також ефективне при різних варіантах онкології. Примітно, що для настання позитивного ефекту потрібно приймати цей продукт протягом всього 2 тижнів - вже через цей час можна помітити загальне поліпшення самопочуття.

Шкода чи протипоказання

Конопляне молоко є дивовижним продуктом: не маючи побічних ефектів і не чинячи негативного впливу на організм, він завоював собі статус суперпродукту. Однак якщо споживати такий продукт у надмірних дозах, то він, природно, може викликати деякі негативні наслідки - наприклад, розлад шлунка. Також варто обмежити або зовсім відмовитися від вживання цього продукту людям, які вживають препарати для розрідження крові.

Чи знаєте ви? Згідно з Конвенцією ООН 1961 року, конопля офіційно опинилася під забороною. І хоча сьогодні доведено, що продукти з конопель мають унікальні корисні властивості, офіційна заборона так і не була знята. У зв 'язку з цим вирощування і виробництво такої рослини є скрутним у багатьох країнах - виробникам доводиться проходить через багато бюрократичних труднощів.

Приготування

Для приготування конопляного молока в домашніх умовах, вам потрібно:

  • 1 склянку неочищених (неперероблених) насіння конопель залити водою на 6-8 годин (найкраще це робити на ніч);
  • через 6 годин злити воду і ретельно промити насіння проточною водою;
  • всипати розбухле насіння в блендер, додати 3 склянки чистої води, пюрувати до однорідного стану;
  • пропустити отриману суміш через сито (краще використовувати кавовий фільтр).

Напій готовий! Зберігати його потрібно в холодильнику під закритою кришкою не більше 2 діб.

Інше молоко рослинного походження

Люди, які дотримуються вегетаріанства і не вживають традиційне молоко, не мають сьогодні проблем з альтернативним харчуванням - харчова промисловість виробляє велику різноманітність молочних сумішей з різних рослин. Кожен може вибрати той продукт, який повністю задовольнить індивідуальні смакові уподобання.

Рисове молоко

Мигдальне молоко

Цей смачний горіховий напій віддалено нагадує суміш з сої. Оскільки мигдаль - один з найбільш корисних горішків, його молочко (отримане методом подрібнення мигдалю і його пюрування), також містить багатий набір корисних мікроелементів.

Кокосове молоко

Вівсяне молоко

Молоко з вівсянки виготовляється способом пюрування замочених злаків. До смаку таке молочко трохи солодкувате, воно добре діє на травний тракт, зміцнює серце і виводить токсини з організму.

Макове молоко

Цей відомий продукт із насіння маку знущався як знеболюючий напій наркотичної дії, який успішно застосовувався в різних хірургічних операціях ще з епохи Середньовіччя. Містить у кілька разів більше кальцію, ніж молоко тварин. Цей продукт не завдає шкоди організму: доведено, що при термічній обробці небезпечні алкалоїди гинуть і залишаються лише дійсно корисні компоненти.

Молоко з кеш 'ю

Продукт з горіха кеш 'ю виходить густим і ароматним. У процесі приготування використовують прянощі та приправи: корицю, перець, мускатний горіх. Крем-кеш 'ю частіше замінює йогурт, так його включають в меню вегетаріанці і прихильники здорового харчування.

Гарбузове молоко

Є незамінним продуктом для діабетиків: він значно знижує рівень глюкози в крові, розріджує кров, виводить токсини. Крім того, покращує зір і стан шкіри (може лікувати висип і вугреві виразки).

Можна зробити висновок, що рослинне молоко з конопель є відмінним замінником традиційних молочних продуктів - це дає можливість людям з алергією на традиційний продукт отримувати максимальну користь з рослинних замінників. Молочко з конопель не тільки здатне зміцнити організм і підвищити імунітет, а й позбавити від різного роду порушень внутрішні системи життєдіяльності людини.