Середа, 25 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Користь і шкода варення з хвойного ласощів - соснових шишок

Чи знаєте ви? У найвищої серед інших сосен сосни Ламберта, що досягає 82 метрів у висоту, і шишки дуже вражаючих розмірів - близько півметра в довжину (бувають до 66 сантиметрів).

Як і будь-яке інше варення, цей продукт теж досить калориний, оскільки дуже насичений вуглеводами, так що для бажаючих зменшити зайву вагу воно навряд чи рекомендується.

Благотворно знімають симптоми застуди такі трави і ягоди як:

Важливо! Звичайно, до якихось дуже серйозних наслідків надмірне вживання цього варення не призводить, але не слід забувати, що це все-таки не звичайний десертний продукт, а досить серйозний лікарський засіб.

Зараз, напевно, вже навіть мала дитина знає, що будь-які плоди будь-яких рослин протипоказано збирати поблизу великих населених пунктів, жвавих доріг і промислових підприємств. Тому соснові шишки слід збирати в тих місцях соснового бору, де місцева екологія не викликає жодних підозр. Що ж стосується часу збору соснових шишок, то тут все залежить від географічного положення і клімату.

У теплих краях збирати шишки можна вже в третій декаді травня, а там, де похолодніше, доведеться почекати аж до кінця червня. Саме в цей період юні шишечки максимально накопичують в собі всі цінні властивості.

Двох- і трирічні вже не настільки співчутливі і не настільки екологічно чисті. Але й однорічні шишки годяться не всі без розбору. Їх слід збирати тільки з абсолютно здорових зовні дерев, а самі шишечки повинні бути соковитого зеленого кольору з вже визначеними випуклими чешуйками під тонким шаром ароматної смоли. Чешуйки ці легко продавлюються нігтем пальця. Як правило, зібрані шишечки в довжину мають в середньому 4 см. Зібрані шишки будинку повинні бути ретельно промиті чистою водою.

Важливо! Підкреслимо, що для варення підходять виключно однорічні шишечки.

Найпопулярніший рецепт радить на кілограм шишечок взяти два літри води і цукор з розрахунку один кілограм на один літр настою. Шишки слід залити водою шаром у два сантиметри вище шишок, а потім залишити на половину доби наполягатися. На сам процес варіння доведеться витратити три дні. Перші два дні варити слід всього лише по п 'ять хвилин щодня, ретельно прибираючи пену і додаючи цукор. У третій день варка триває теж п 'ять хвилин, але тут слід додати ще трохи лимонного соку, вичавленого тут же, і цукор, що залишився. І все - варення готове!

Але, виявляється, можна приготувати варення без власне варіння, як не дивно це звучить. Для цього ретельно промиті шишки в кількості одного кілограма потрібно порізати на три частини кожну, скласти ці частини шарами, перемежаючи кожен шар цукром. Останній шар повинен вийти найтовстішим. Для всього це буде потрібно два кілограми цукру. Потім банку необхідно добре прикрити трьома шарами марлі і виставити в добре прогріване сонцем місце.

Також варення можна приготувати з ягід

Кожні дві години банку слід добре струсити, і повторювати це потрібно, поки весь цукор не розчиниться в соку, який пустять шишки. На цьому приготування завершується, після чого щільно закриту кришкою банку потрібно відправити на зберігання в прохолодне і темне місце.

Звичайно, це варення надзвичайно смачно і дуже приваблює своїм пікантним ароматом. Однак, як вже було сказано, це не стільки десерт, скільки лікувальний засіб, і тому захоплюватися тут не варто. Восени і взимку в якості профілактики простудних захворювань можна з 'їдати не більше однієї шишечки з варення на добу. А якщо ви все-таки захворіли, то тоді доцільно раз на день випити склянку чаю з двома столовими ложками варення.

Для лікування кашлю достатньо однієї столової ложки на чашку чаю. Школярам для лікування кашлю можна приймати по одній чайній ложці варення з теплим чаєм тричі на день.

При нападах поліартриту рекомендується приймати по одній чайній ложці варення в день, поки болі не припиняться. Потрібно особливо відзначити, що наявність смоли в такому варенні робить його небажаним для дітей молодше семи років через загрозу виникнення алергічних реакцій.

Чи знаєте ви? Зростаюча в горах Північної Америки сосна остиста міжгірна може жити п 'ять тисяч років і більше.

Для зберігання варення, виготовленого без варіння, як ми вже говорили, потрібне прохолодне і темне приміщення, а сама посудина повинна бути щільно закрита кришкою. Зварене варення необхідно остудити, а потім розлити його по ретельно стерилізованим баночкам і закрити їх кришками. Холодного і темного місця їм не потрібно.

Варення з соснових шишок чудово вписується у формулу два в одному. Це одночасно і оригінальний десерт, і дієвий лікувальний засіб. Тому воно і вимагає при вживанні дотримання певних правил.