П'ятниця, 27 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Корисні властивості кунжутної олії і протипоказання до його застосування

Сезам є дуже цікавим для вивчення. Мало хто знає, що ця справжня назва рослини, що дає звичне насіння кунжуту. Розмір їх невеликий. Залежно від території зростання вони досягають 3-4 мм в довжину.

Природа наділила насіння кунжуту великою кількістю фитоестрагенов. Їх властивості знаходять застосування з лікувальною або косметологічною метою. Кунжутна олія може бути отримана з білого або чорного сім'я сезаму. Властивості сильно при цьому не міняються. Вважається, що речовини у складі кунжуту є аналогами жіночих гормонів по своїй дії. Тому представницям слабкої статі обов'язково слід включити корисні блюда з кунжутною олією у свій раціон.

Для отримання продукту потрібно велику кількість насіння. Це позначається на вартості. Чим вона істотніша, тим, як правило, вище концентрація корисних речовин в олії. У складі продукту є присутніми:

  • лигнини, що вважаються речовинами, здатним ввібрати в себе шкідливі елементи;
  • фитостироли, що знижують рівень холестерину в крові;
  • амінокислоти, необхідні для обмінних процесів;
  • полинасищенние жирні кислоти;
  • вітаміни, що мають антиоксидантні властивості;
  • магній, фосфор, кальцій.

Отримане шляхом віджимання, воно може бути рафінованим або нефільтрованим. У їжу прийнято використати перший варіант. Нефільтроване ж містить більше вітамінів і цінних речовин, але має яскравий аромат, який може заважати основному блюду.

Окрім регулювання гормонального фону людини, кунжутна олія має і інші властивості. Зокрема, народна і офіційна медицина відмічає його здібності:

  • відновлювати шкіру після сонячних опіків;
  • знижувати артеріальний тиск, позбавляти від гіпертонії і підвищеного холестерину, що покращує роботу головного мозку;
  • покращувати зір;
  • блокувати розвиток онкологічних процесів;
  • підвищувати ефективність роботи сердечного м'яза;
  • покращувати швидкість обмінних процесів в організмі;
  • знижувати кислотність шлунку;
  • робити міцнішими кістки, зуби;
  • покращувати стан шкіри і волосся, в т. ч. якщо кунжутну олію вживати в якості зовнішнього засобу;
  • позбавляти від проблем з легенями, недокрів'ям, наслідками цукрового діабету;
  • підвищувати захисні сили організму;
  • повертати нормальний сон і працездатність.

Це далеко не усе корисні властивості, які характерні для продукту. Хоч він і має протипоказання, але такий помічник має бути в раціоні кожного, наприклад, в якості косметологічного засобу, здатного викликати регенерацію шкірних покривів. Це актуально для тих, у кого були рубці, рани, опіки або обмороження.  Мікротравми після акне також можна ліквідовувати, якщо регулярно робити корисні маски з цією речовиною.

Щоб не зашкодити організму, кожен продукт треба вживати правильно. Будь-яку олію не можна використати в раціоні у великих кількостях. Кунжутне, наприклад, швидко запускає обмінні процеси, впливаючи на рівень тиску. Якщо людина має низький тиск, то застосування продукту натщесерце і у великих об'ємах заборонено.

Протипоказання поширюються також на чоловіків, які знаходяться в репродуктивному віці. Фитоестрагени підвищують в їх організмі рівень жіночих гормонів, що може привести до сексуальної дисфункції.

Бажання бути красивим і молодим властиве будь-якій людині. Сприяти його реалізації можна за допомогою кунжутної олії.

У косметології прийнято додавати декілька грам олії:

  • у маски для особи і волосся;
  • у поживні крему, краще ті, що наносяться на ніч;
  • до складів для обгортання, корисні для підвищення еластичності шкіри, формування чіткіших контурів.

Можна кунжутну олію застосовувати як очищаючий засіб. Але його надлишки обов'язково знімати з особи, оскільки інакше пори перестануть дихати. Протипоказання для такого очищення - жирна шкіра і наявність вугрів.

Тим, хто робитиме масаж за допомогою цього продукту, слід заздалегідь підігріти склад. Він відмінно розслабляє м'язи, зміцнює суглоби. Хороший ефект спостерігається, якщо потрібно наситити суху шкіру і прибрати мікротріщини. Актуально для пом'якшення п'ят чоловіків і жінок.

За особливий горіховий аромат кулінари люблять кунжутну олію додавати:

  • у десерти;
  • до тушкованих овочів;
  • у салати;
  • у випічку;
  • у каші.

Властивості олії дозволяють вдало поєднувати його з іншими продуктами. Навіть у десертах з морозивом цей продукт дає неповторні нотки. Незрівнянними виходять соуси для різних блюд, створені на його основі.

Вживаючи кунжутну олію з лікувальною метою, бажано не є холодну їжу після нього. Організму важко засвоюватиме продукт.

Продукт треба з обережністю пробувати включати в меню тим, у кого встановлена алергія на горіхи. Це найпоширеніша причина, із-за якої люди вимушені відмовитися від олії, що має такі корисні властивості.

Якщо людина знижує вагу, то олії в його раціоні повинно бути дуже мало. Адже воно калорійне (приблизно 900 ккал на 100 грам).  При стандартній нормі в 2-3 столових ложки в день для осіб із зайвою вагою цю кількість варто зменшити до однієї ложки.

В цілому, основні протипоказання до застосування зводяться до наступного:

  • наявність сечокам'яної хвороби, піску у бруньках або проблем в їх функціонуванні, в т.ч. після пієлонефриту;
  • наявність варикозу, тромбофлебіту;
  • олія заборонена при підвищеному рівні тромбоцитів в крові, оскільки у нього є властивості підвищувати здатність згущуватися;
  • загострення хронічних захворювань, особливо виразок;
  • кровотечі в організмі;
  • мастопатія, оскільки вітамін E може призводити до підвищення хворобливості грудей;
  • індивідуальна непереносимість;
  • період вагітності (необхідно не провокувати згубні для плоду зміни у складі крові або формування алергії у майбутньої дитини);
  • період лактації у зв'язку з ризиком отримання лактостаза.

За наявності цих захворювань і умов можна на благо використати тільки косметичні властивості продукту.

У продажу зустрічається кунжутна олія нечасто. Упускати можливість купити його не коштує, якщо ви помітили пляшку з речовиною на одній з полиць супермаркету. Якщо неможливо застосовувати самому цей унікальний природний продукт, то завжди буде приємно потурбуватися об здоров'я близьких і дітей. Після досягнення дітьми трирічного віку, олію можна сміливо включати в їх раціон, якщо малюк не схилений до алергії.

Властивості цього продукту обов'язково будуть оцінені належним чином і дітьми, і дорослими. Приготувати його самостійно практично неможливо, тому що купити у великому об'ємі свіже і необроблене нічим насіння сезаму не вийде.