Неділя, 25 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Корисні властивості і протипоказання до вживання бразильського горіха "

Бразильський горіх, з точки зору ботаніки, таким не є, але для звичайного обивателя у нього в наявності усі ознаки приналежності до горіхів: міцна шкаралупа і внутрішнє щільне ядро з характерним смаком. Хоча ці екзотичні плоди з'явилися у нас відносно нещодавно, у них вже велика кількість прихильників, які вважають їх (і абсолютно заслужено) не просто смачною їжею, але дуже корисним продуктом. Шкода від них теж не виключена, але менш вірогідна.

Особливості

Насправді найбільше бразильських горіхів, властивості яких ми продовжуємо розглядати, вивозить за кордон Болівія, а не Бразилія, але пригнічуюча частина самих дерев, плодами яких є бразильський горіх, росте саме в джунглях Амазонии. Вся річ у тому, що будь-які спроби по "одомашненню" цієї рослини не принесли відчутного результату, і плоди як і раніше збирають в дикій природі. Зайняття це складне і морочливе — дерева мають величезне зростання і стволи, позбавлені втеч практично до половини своєї чималої висоти.

Але це не зупиняє збирачів — бразильський горіх, властивості якого ми розглядаємо,  цінується на світовому ринку і коштує дорого. Притягають людей і відмінний склад, і високі смакові якості. Користь його відмінно знають місцеві жителі, а іспанським завойовникам він неодноразово допомагав виживати в джунглях.

Унікальний продукт

За своєю суттю бразильський горіх представляє повноцінний концентрат життєво важливої їжі. До його складу входять практично усі потрібні для організму людини вітаміни і мінеральні речовини, білки, жири, вуглеводи, флавоноїди і амінокислоти. При цьому склад плоду добре збалансований, що робить його особливо корисним для правильної роботи усіх систем як єдиного цілого.

У нім містяться наступні речовини і елементи, якими обумовлені його унікальні властивості:

  • вітамін А;
  • вітаміни групи В, без нормальної кількості яких у людей виникають різні обмінні захворювання;
  • вітамін С;
  • вітамін Е — потужний антиоксидант, засіб проти старіння;
  • вітамін РР;
  • залізо;
  • магній;
  • марганець;
  • кальцій;
  • калій;
  • натрій;
  • фосфор;
  • мідь;
  • цинк;
  • селен — має потужну антиканцерогенну дію, корисний у боротьбі з передчасним старінням;
  • клітковина;
  • флавоноїди — речовини, що є стимуляторами усіх найважливіших відновних і окислювальних процесів в людському організмі;
  • амінокислоти — їх в горіхах 18, це дуже багато. Такий унікальний склад робить бразильські горіхи корисними для чоловіків і жінок, що бажають схуднути і набути відмінної спортивної форми. Амінокислоти сприяють спалюванню надлишку жирової маси, а також нарощуванню здорових і міцних м'язів;
  • білки;
  • жири — їх в складі до 60%. Це говорить про те, що зловживати горіхами не варто, оскільки замість користі і стрункості можна швидко придбати зайву вагу. Проте, жири, що містяться в ядрах, допомагають "виводити" шкідливий холестерин і дуже поживні;
  • вуглеводи.

Такий набір корисних речовин робить бразильські горіхи надзвичайно корисним продуктом, що має омолоджуючі, протизапальні і протипухлинні дії.

Для чоловіків вживання горіхів є додатковим способом посилення потенції, а для жінок — засобом продовження дітородного віку. До того ж, жінки швидко знайшли застосування їм в косметиці. Їх склад сприяє активному живленню і розгладженню шкіри, прибирає зморшки, а цінна олія застосовується у багатьох косметичних засобах, у тому числі кремах для старіючої шкіри і препаратах для сухого і дуже пошкодженого волосся.

Їмо в задоволення

Оскільки ці горіхи практично не мають протипоказань, використати їх можуть люди різного віку — від маленьких дітей до людей похилого віку похилого віку. Завдяки своєму відмінно збалансованому складу і унікальним властивостям горіхи застосовуються в різних сферах життя.

Як харчовий продукт горіхи принесуть користь всім, треба тільки пам'ятати, що вони дуже жирні, тобто мають високу калорійність. Досить з'їдати декілька ядер в день, щоб отримувати потрібний запас поживних речовин і не набирати вагу.

Дітям горіхи допомагають рости і активно розвиватися, думати і мати відмінну пам'ять, вони за своїми поживними властивостями цілком можуть замінити собою шкільний бутерброд або зовсім вже шкідливі чіпси.

Жінки, та і усі старіючі люди, можуть відстрочити прихід літнього віку, регулярно вживаючи невелику кількість цих горіхів. З ними можна готувати різні види блюд, наприклад, додавати в салат. Для жінок користь принесе і використання горіхової олії — в чистому вигляді або у складі готових косметичних засобів.

Це відмінна енергетична закуска для спортсменів, туристів і мандрівників. Пара горіхів швидко надасть бадьорості і відстрочить напади голоду, при цьому не завдасть шкоди травній системі.

Чи є побічні дії і заборони до вживання?

Цей цілющий продукт відрізняється мінімальним набором протипоказань. Якщо в організмі людини є індивідуальна непереносимість одного з компонентів плоду або ж є алергічна реакція на ці або будь-які інші горіхи, є їх не можна. Незважаючи на відчутну користь горіхів, при таких протипоказаннях від них доведеться повністю відмовитися, не вживаючи навіть у складі блюд, не лише в чистому вигляді.

Оскільки бразильський горіх — лідер за змістом жиру, його користь буде швидко перетворена на шкоду, якщо зловживати кількістю з'їдених горішків. Це не лише може стати причиною ожиріння, але і приведе до зайвого накопичення селену, а також радіоактивних речовин, що містяться в горіхах в мінімальних дозах, — барії і радію. Так що надмірна кількість — теж протипоказання, особливо якщо є схильність до повноти або хронічні обмінні захворювання.

Щоденне вживання 2-3 бразильських горіхів принесе вам смакове задоволення, а ваш організм наситить безліччю цілющих речовин, необхідних для його повноцінного функціонування. Шкода ж можлива тільки за наявності протипоказань або зловживанні продуктом.

"