Субота, 24 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Хочете жити довше? Їжте апельсини і шпинат

Уся справа в альфа-каротине, який міститься в цих продуктах, і який, подібно до бета-каротину, є каратеноидом-антиоксидантом, що і зупиняє окислювальні ушкодження клітин і ДНК.

Темно-зелені овочі, такі як квасоля, шпинат, китайська капуста, мангольд і листова капуста багаті фолієвою кислотою і іншими важливими поживними речовинами, і їх споживання зміцнює не лише ваше здоров'я але і здоров'я майбутніх поколінь.

Вони підключають багато хороших генів, і усуває погані гени, стверджує фахівець з живлення Дуглас Хасбэндс(Douglas Husbands).

Доктор Чаоян Ли(Chaoyang Li) з Центру по Контролю і Профілактиці Захворювань і його колеги засновували свої виведення на попередніх результатах, що встановили зв'язок між міцним здоров'ям, включаючи відсутність раку і хвороб серця, і вживанням певних фруктів і овочів.

Доктор Ли хотів з'ясувати які саме компоненти в овочах мають позитивний ефект і як вони діють. Попередні дослідження показали, що бета-каротин не має конкретного позитивного ефекту.

Справжнє дослідження, яке продовжилося 14 років, включало 15,000 людей, які брали участь в широкомасштабному опитуванні по живленню. По закінченню дослідження більше 4,000 учасників померло. Учені з'ясували, що чим більше альфа-каротина було в організмі учасників початку дослідження, тим менше у них було шансів захворіти або померти. У тих, у кого був виявлений найвищий рівень цього антиоксиданту в крові, було на 39 відсотків менше шансів померти.

Висновки залишилися тими ж, навіть коли дослідники взяли до уваги інші чинники ризику, такі як паління і вік.

Проте, можливо, що не лише альфа-каротин є відповідальним за довге і здорове життя. Швидше за все, суміш різних поживних речовин в овочах і фруктах дає позитивні результати.

У будь-якому випадку мало хто сперечатиметься з тим, що фрукти і овочі, особливо темно-зелені і помаранчеві приносять користь здоров'ю. Це найбільш доступні ліки, які ви можете придбати.