Четвер, 26 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Хлібна дієта для схуднення: плюси і мінуси

Суть і основні принципи

Зайвий жир накопичується від надлишкового споживання вуглеводів. Дане твердження сприймається як аксіома, і нікому навіть в голову не приходить її спростувати. Отже, будь-яка дієта повинна бути заснована на принципі максимально можливого зниження вмісту в їжі вуглеводів.

Ольга Раз-Кестнер досить довгий час ретельно досліджувала це питання і прийшла до несподіваного висновку: будь-які дієти з мінімальним вживанням вуглеводів призводять до падіння синтезу організмом серотоніну - гормону щастя.

Ця обставина веде до дратівливості, різких змін настрою, підвищення апетиту і виникнення перманентного бажання що-небудь з 'їсти. Ви будете вживати вуглеводи в достатній кількості, психіка не буде страждати від якихось категоричних заборон, а вага буде впевнено падати - такі три кити, на яких тримається пропонована Ольгою Раз хлібна дієта.

Для того щоб вона була ефективною, потрібно дотримуватися простих правил:

  • Переходьте на дробове харчування (5 разів на добу), приймайте їжу в один час.
  • Рекомендований часовий проміжок від одного прийому їжі до іншого - 3,5-4 години.
  • Якщо ви ситі, а за часом вам належить прийом їжі, їсти потрібно обов 'язково, навіть через не можу.
  • Мінімальна добова кількість води, яку слід випивати, - не менше 2 л (крім того, додаткова рідина повинна надходити з супів, фруктів, овочів).
  • Якщо з якоїсь причини немає можливості з 'їсти дієтичного хліба, їжте житній (1/2 маси від дієтичного).

Гідності та недоліки

Якою б чудодійною не була будь-яка дієта, вона по-різному відбивається на стані здоров 'я. Це означає, що одні називають її позитивні сторони, інші - негативні моменти.

Чи знаєте ви? На відміну від більшості інших комплексів, у хлібній дієті можна вживати помірну кількість солі, а ось про хліб з пшеничного борошна вищого гатунку доведеться забути взагалі (якщо після виходу з дієти ви хочете залишатися стрункою і мати міцне здоров 'я).

Серед достоїнств хлібної дієти слід виділити такі:

  • допомагає скинути зайві кілограми навіть при дуже великій вазі;
  • можна застосовувати при діабеті та хворобах судин;
  • допомагає позбутися токсинів, сприяє виведенню зайвої вологи;
  • немає постійного відчуття голоду;
  • одночасно можна займатися спортом;
  • не вимагає великих фінансових витрат;
  • немає суворих обмежень за термінами (у такому режимі можна перебувати досить довгий час);
  • при дотриманні деяких простих правил, що не потребують надзусиль або кардинальної зміни способу життя, колишня маса не повернеться;
  • завдяки поступовій втраті кілограмів шкіра не буде відвисати, а м 'язи не стануть дряблими;
  • навіть солодкоїжки з часом починають набагато спокійніше реагувати на улюблені ласощі.

Тепер кілька слів про негативні сторони цього комплексу:

  • низький вміст білків у раціоні здатний негативно відбитися на стані мускулатури;
  • брак жирних кислот негативно впливає на метаболізм;
  • недостатній вступ в організм вітамінів і мінералів (особливо відчувається брак кальцію).

Важливо! Жінки можуть протягом доби з 'їсти 8-12 маленьких ломтиків хліба, чоловіки - 12-16.

Тривалість дієти і можлива втрата у вазі

Обмежень щодо тривалості дієти немає. Якщо через 15 діб не буде ніяких відхилень у здоров 'ї, можете продовжити дотримуватися такого режиму харчування ще тиждень. Коли ви будете задоволені результатом (це має відбутися вже протягом цього часу), переходьте до другого етапу. Вихід з дієти (II етап), є, по суті, здоровим харчуванням. У такому режимі можна жити постійно. А дотримуючись рекомендацій щодо продуктів, дозволених у цій фазі, і приділяючи деякий час фізичним навантаженням, питання про зайву вагу буде знято. До того ж такий режим сприяє загальному оздоровленню організму і зміцнює імунітет.

Якщо суворо слідувати правилам хлібної дієти, приблизна втрата ваги вже в перші два тижні складе 400-450 г на добу.

Який хліб краще їсти

Чи знаєте ви? Розрахувати величину шматочка хліба потрібної калорійності нескладно. Дізнайтеся на етикетці калорійність 100 г продукту, потім масу буханця. Якщо буханка важить, наприклад, 650 г, а калорійність 100 г - 240 ккал, то повна калорійність буханця складе 1560 ккал. Розділивши загальну калорійність на 40 ккал (1 шматок), вийде приблизно 40 шматків. Залишилося тільки розрізати буханець на 2 частини, а потім кожну на 20 приблизно рівних частин. Якщо у вас є кухонні ваги, все ще простіше: якщо в 100 г міститься 240 ккал, то шматочок 16-17 г матиме енергоємність близько 40 ккал.

Коли ви їдите дієтичний, житній, відрубний або хліб грубого помолу, моносахариди і гормони надходять у кров малими дозами, поступово. Відповідно, освіта енергії відбувається не так інтенсивно, а значить витрачається вона повільніше. Саме з цієї причини не утворюється надлишковий жировий прошарок.

Чим можна доповнити раціон

Якою б щадною не була дієта, це все ж стрес для організму. Для того щоб ви перенесли її легше і з максимальною користю, дотримуйтеся двох простих правил:

  • протягом всієї тривалості дієти вживайте вітамінні комплекси і кальцій (він необхідний для засвоєння білка, особливо коли знижується надходження вуглеводів);
  • пийте більше води: жінки - 2-2,5 л на добу (не рахуючи чаю, кави, супів і фруктів), чоловікам необхідно не менше 2,5 л.

Дозволені продукти

Дана дієта відрізняється досить ліберальним підходом: можна вживати деякі продукти, які заборонені в інших дієтах. Дієта складається з двох етапів; продукти, дозволені на обох етапах, різні.

Важливо! З овочами слід вживати мінеральну воду, а в м 'ясний день - кисломолочні напої.

На першому можна їсти такі продукти і страви:

  • сендвіч з сиром (з вмістом жиру до 5%), рибою, нежирним м 'ясом;
  • овочі, у складі яких немає крохмалю, листові салати;
  • через день яйця (в якому вигляді їх вживати, значення не має);
  • 1 склянка кисломолочних напоїв на добу;
  • через день м 'ясо або риба з овочевим гарніром (у такий день добову норму хліба слід знизити на третину);
  • кожен день фрукти;
  • для приготування салатів з овочів використовувати трохи олії, бажано (але не обов 'язково) оливкової;
  • сік з овочів, зелений чай, 2-3 рази на тиждень кави.

На другому етапі (вихід з дієти), меню ще більш обширне:

  • крупи, оброблені за мінімумом (коричневий рис, зелена гречка) і твердосортні макаронні вироби;
  • печена картопля (1-2 штуки на день);
  • бобові;
  • тричі на добу фрукти;
  • щодня кисломолочні напої низької жирності.

Заборонені

Хоча хлібна дієта і відрізняється своїм лібералізмом, є ряд продуктів, які не можна вживати взагалі. І цієї заборони необхідно суворо дотримуватися. Не можна вживати:

  • солодке всіх видів;
  • копчене, солоне, мариноване;
  • соуси, майонез;
  • спиртовмісні напої та продукти;
  • мед, варення, конфітюри (всі продукти, у складі яких є цукор);
  • газовану воду;
  • кондитерські вироби, здобу;
  • будь-які жирні продукти і страви, в тому числі м 'ясні, молочні та кисломолочні.

Як правильно вийти з дієти Ольги Раз

Другий етап дієти (вихід з неї) дозволяє поступово повернутися до колишнього меню в найбільш сприятливому для організму режимі, зберігши при цьому досягнуті результати.

Тоненькі ломтики хліба тепер можна замінити продуктами:

  • макаронними твердих сортів виробами;
  • злаковими кашами;
  • кукурудзою;

Як закріпити ефект

Для того щоб при поверненні до колишнього способу життя і харчування зайві кілограми не турбували знову, цей спосіб життя необхідно трохи змінити.

Як відомо, найкращим способом жироспалювання є фізичні навантаження, особливо аеробні (тривалі навантаження, що включають одноманітні дії). Однак більшість адептів інших систем схуднення аргументують неможливість займатися фізкультурою в період дієти нестачею енергії, постійною втомою. Дана дієта не є сушкою, до того ж вона досить щадна: ви отримуватимете необхідну кількість вуглеводів для того, щоб займатися фізкультурою в полегшеному режимі.

Починати слід з перших днів дієти. Підійдуть заняття фітнесом, пробіжки, велопрогулянки або велотренажер, аквааеробіка і навіть проста ходьба (необхідно рухатися з частотою кроку близько 120 на хвилину).

Чи знаєте ви? Про користь хліба з житнього борошна і відрубів люди знали вже близько 2500 років тому. Гіппократ, наприклад, радив вживати відруби для чищення шлунково-кишкового тракту.

Після того як ви перестанете дотримуватися дієти, щоб залишатися в хорошій формі, суворо дотримуйтесь кількох простих правил:

  • не кидайте фізичні навантаження, займайтеся регулярно, хоча б по 30-45 хвилин;
  • виключіть з раціону хліб з пшеничного борошна вищої якості;
  • зведіть до мінімуму вживання продуктів, багатих на крохмаль;
  • їжте якомога менше продуктів, що містять цукор (замініть медом);
  • не налягайте на кондитерські вироби і здобу.

Зразкове меню

Доцільно розписати тижневе меню відразу. Так ви зможете правильно провести калькуляцію калорій, до того ж заздалегідь будуть придбані необхідні продукти.

  • 00 - 10.00 - склянка мінералки, вітаміни і кальцій;
  • 00 - 12.00 - чотири сендвіча (шматок хліба 40-45 ккал) з будь-якими з дозволених продуктів, терта морква з соком лимона, чай або кави;
  • 00 - 15.00 - яблуко або склянка кисломолочного напою;
  • 00 - 18.00 - яйце всмятку, 200 мл соку з овочів, тушона капуста, 4 сендвіча;
  • 00 -19.00 - 250 мл води;
  • 00 - 20.00 - 4 сендвіча, суп з овочів (без запалювання), овочевий салат з невеликою кількістю масла і чай;
  • 00 - 21.00 - 250 мл соку з овочів;
  • 00 - 23.00 - тушні овочі, 250 мл мінеральної води;
  • 00 - 00.00 - 220 мл кисломолочного напою.

День м 'яса або риби:

  • 00 - 10.00 - 220 мл кисломолочних продуктів, комплекс вітамін і кальцію;
  • 00 - 12.00 - 3 сендвіча, квашена капуста з зеленню, чай (кава);
  • 00 - 15.00 - 220 мл кисломолочного напою або апельсин;
  • 00 - 18.00 - 250 мл соку з овочів, овочі, тушковані з м 'ясом або рибою;
  • 00 -19.00 - 250 мл води;
  • 00 - 20.00 - 3 сендвіча, суп (овочевий), броколі (відварити або на пару), чай.
  • 19 - 21.00 - 250 мл соку з овочів або стільки ж мінеральної води;
  • 00 - 23.00 - овочі тушковані, 250 мл мінеральної води;
  • 00 - 00 годин - 250 мл води (чай без цукру).

Важливо! У вищеописаному меню під сендвічем мається на увазі шматочок хліба зазначеної калорійності (35-45 ккал) з будь-яким продуктом з дозволеного списку. З хлібом доцільніше вживати овочі або продукти, у складі яких є білок (сир, риба, яйця). Кисломолочні та молочні продукти повинні бути мінімальної жирності.

Підсумовуючи вищесказане, хлібна дієта Ольги Раз досить проста і не вимагає надзусиль. Вона не обіцяє блискавичних результатів, які гарантують деякі чудодійні методики, але при дотриманні рекомендацій ви плавно і впевнено перетворите свою фігуру. Цей комплекс вже має масу прихильників по всьому світу, так що спробувати його варто.