Четвер, 22 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Готуємо смачні супи за 15 хвилин: 5 нескладних рецептів

1. Сирний суп.

Нам знадобиться: 3-4 картоплини, 1-2 морква, солодкий лук, твердий сир (150 г) і сир плавлений, вершки 20%, зелень за смаком.

Доводимо воду до кипіння, засипаємо в неї картоплю, порізану кубиками. Потім додаємо натерту морквину і лук. Варимо хвилин 10. Потім в каструлю трьом твердий сир, додаємо шматочками плавлений, заливаємо 100 мл вершків. Чекаємо, поки сир стане м'яким, солимо і перчимо. Додаємо трохи розмарину і прованських трав на ваш смак. Все змішуємо блендером і можна подавати на стіл. Суп виходить дуже ситним і ароматним, з ніжно-вершковим смаком.

2. Курячий бульйон.

Знадобиться: куряча грудка, 3-4 картоплини, морквина, лук, зелень, сіль, суміш перців, куркума.

У киплячу воду кладемо нарізані дрібними шматочками курку, картоплю, морквину і лук. Через 10 хвилин після варіння додаємо сіль, перець, на кінці чайної ложки куркуму (тоді суп придбає апетитний жовтий відтінок). Варимо ще хвилин 5. У кінці приправляємо зеленню і тримаємо суп під кришкою близько хвилини. Все. Супи на зразок цього хороші після важкого робочого дня і морозного повітря : відмінно розігрівають і насичують.

3. Овочевий суп.

Знадобиться: квасоля (стручкова), горох, пора, цукіні, цвітна капуста і брокколі, морквина, ароматна приправа хмели-сунели. А також зелень, сіль, перець. Усі інгредієнти можна додавати приблизно в рівних пропорціях (по 100 г).

Цей суп простий донезмоги - навіть майже нічого різати не доведеться, зате дуже корисний! Що нам потрібне: закип'ятити воду, посолити її, закинути туди квасолю, горошок (можна швидкого заморожування), капусту, брокколі, кубиками морква і цукіні, пора кільцями. Варити 15 хвилин. У кінці приготування треба додати перець горошком і хмели-сунели (буквально за пару хвилин). Суп асоціюється з весною. Легкий, нежирний, без м'яса. Дуже добре підходить тим, хто на дієті. Заповнить необхідні вітаміни, корисну для кишечника клітковину.

4. Гарбузово-імбирний суп.

Знадобиться: 400 г гарбуза, морквина, лук і часник (1-2 зубчики), 2 картопля, зливання 20%, корінь імбиру (відрізувати 2 см), маслинова олія і спеції : сіль, перець, куркума.

У 500 мл киплячої води кинути порізану шматочками моркву, гарбуз і картоплю. Окремо обсмажити натертий імбир (буквально 3 хвилини), а разом з ним лук і часник. Потім закинути суміш в каструлю з гарбузом. Варити ще хвилин 10. Після виключення в суп додати вершки (170-200 мл), сіль, перець, куркуму і подрібнити все блендером. Подавати на стіл можна з петрушкою, гарбузовим насінням або кунжутом. Такі швидкі і прості супи виходять пряними і густими. Вони дуже здорово зігрівають і піднімають імунітет. Особливо добре підійде гарбузовий суп ослабленому організму в зимову пору.

5. Грибний суп з прованськими травами.

Один з найпопулярніших супів, на наш погляд. Мало хто може від нього відмовитися. Знадобиться: шампіньйони (350 г), 4 картопля, морква, лук, вершки 20% (300-400 мл), а також сіль, перець, прованські трави, зелень, маслинова олія.

Поставити на газ картоплю і в цей час на сковороді "позолотити" лук, моркву. Потім додати гриби, трохи прованських трав (смажити близько 10 хвилин, до готовності грибів). У каструлі з відвареною картоплею залишити трохи води (не більше склянки) і додати туди суміш з грибів і імбиру, зливання, сіль, перець. Потім по готовності суп залийте у блендер, щоб перемішати його до однорідної маси. Смачно подаватиме із зеленню і сухарями. Це грибний суп виходить у вигляді пюре: ароматний, поживний, густий. Класичні грибні крем-суп (з додаванням інших інгредієнтів) у результаті виходять ніжними із-за свого вершково-грибного смаку. А також вони подобаються абсолютно усім. Сміливо можна готувати дитині на обід і бути упевненим, що після нього він не захоче навіть солодкого.