Середа, 02 грудня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Готуємо млинчики з апельсиновою цедрою і горіхами!

Що стосується подання цих ласощів, то тут немає ніяких обмежень, ваша фантазія створює свій особливий шедевр. Одним з найвдаліших варіантів при поданні цього солодкого блюда стануть ягоди: малина, брусниця, смородина і чорниця. Вони удосконалять не лише смак десерту, але і складуть неймовірно естетичну композицію.

Інгредієнти:

1. Кефір — 200 мл;

2. Апельсин — 1 штука;

3. Сода — пів чайної ложки;

4. Яйца — 2 штуки;

5. Цукор — 150 г;

6. Ванілін — пів чайної ложки;

7. Какао — 2 столових ложки;

8. Молоко або вода — 3 столових ложки;

9. Мука — 200 г;

10. Волоські горіхи — 50 р.

Крок 1

Соду розчиніть в кефірі і залиште на 15 хвилин. Враховуйте те, що при взаємодії цих двох продуктів відбувається збільшення об'єму цієї консистенції, тому підберіть склянку великого розміру.

Крок 2

Відокремте два білки і збийте міксером в ідеально сухій посудині. Це треба для того, щоб отримати пишну консистенцію. Можна легко перевірити вийшло у вас правильно або ні. Якщо перевернути місткість догори дном, то готові білки повинні добре зберігати свою форму.

Крок 3

Натріть апельсин на терці, але дуже акуратно. У вас має бути тоненька помаранчева шкірка. Такої стружки повинно бути трохи — пів чайної ложки. Якщо покласти більше, то млинчики вийдуть гіркими. Цедру додайте в кефір.

Крок 4

Жовтки збийте з цукром і ваніліном.

Крок 5

Кефір змішайте з жовтками і борошном.

Крок 6

Додайте збиті білки в тісто.

Крок 7

Розігрійте сковороду з олією і викладайте на неї невелику порцію тесту. Смажте до золотистого кольору. Щоб виходили рівні краї — використайте круглу форму. Вона добре допомагає не розтікатися тесту по усій поверхні сковороди. Якщо у вас немає такої форми, то можна використовуватися довгою картонною смужкою, скріпивши два кінці.

Крок 8

Змішайте тепле какао з молоком і цукром. Волоські горіхи подрібните на невеликі шматочки. Готові млинчики подавайте з цим мусом і горіхами, присипавши їх цукровою пудрою.

Ці ласощі ідеально підходити для сніданку, коли вже набридли усі яєчні, омлети і вівсяні каші. Такі млинчики необов'язково робити солодкими, спробуйте додати трохи солі, перцю, чебрецю і подати їх з тертим пармезаном. Така інтерпретація порадує вас і ваших домочадців. Не бійтеся експериментувати!