Четвер, 03 грудня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Готуємо глег — зимовий скандинавський напій "

Інгредієнти:

  • вино червоне (столове) - 800 мл;
  • коньяк - 20 мл;
  • яблуко - 30 г;
  • цукровий пісок (очеретяний) - 90 г;
  • цукровий пісок з імбирем - 20 г;
  • мед - 10 г;
  • сіль (кухарська) - 1 г;
  • імбир - 5 г;
  • родзинки темні - 20 г;
  • мигдаль (очищений) - 10 г;
  • цвяха (бутони) - 1 г;
  • кардамон (мелений) - 5 г;
  • сушена цедра апельсина, мандарина, лимона - за смаком;
  • кориця (мелена) - 20 г;
  • кориця (паличка) - на прикрасу.

Кухня: скандинавська, європейська

Час приготування : 1 день

1. Червоне столове вино (міцність напою 12%) прогріємо до 70 градусів, не даючи закипіти.

Додамо очеретяний цукровий пісок, цукор з імбирем і спеції : гвоздику, мелену корицю, кардамон, сушену цедру апельсина, лимона і мандарина, трохи свіжого очищеного імбиру.

2. Ретельно перемішаємо на вогні підготовлене вино до повного розчинення цукру — займе близько 20 хвилин.

3. Знімемо з вогню, залишивши настоюватися напій під кришкою два-три години. За цей час добавки повністю розкриють свій аромат. Потім приберемо каструлю в холодильник на ніч. На цьому етапі видно, що глег принципово відрізняється від глінтвейну.

4. Процідимо вино, повернемо на слабкий вогонь і повторно прогріємо. Для фортеці додамо коньяк, а щоб напій став збалансованішим - трохи підсолимо.

5. Яблуко наріжемо кружечком, разом з родзинками закладемо в сотейник. Потримаємо на плиті ще 15 хвилин, знімемо з вогню.

6. Додамо невелику порцію рідкого меду, очищений мигдаль - завершимо приготування.

7. Солодкий глег подається до столу теплим. Напій можна розлити у високі келихи для ірландської кави або інший аналогічний посуд, сервірувати паличкою кориці і імбирними пряниками.

Смачного!

Фото і рецепт : Flytothesky.ru

Поділіться постом з друзями!

"