Інгредієнти:
- вино червоне (столове) - 800 мл;
- коньяк - 20 мл;
- яблуко - 30 г;
- цукровий пісок (очеретяний) - 90 г;
- цукровий пісок з імбирем - 20 г;
- мед - 10 г;
- сіль (кухарська) - 1 г;
- імбир - 5 г;
- родзинки темні - 20 г;
- мигдаль (очищений) - 10 г;
- цвяха (бутони) - 1 г;
- кардамон (мелений) - 5 г;
- сушена цедра апельсина, мандарина, лимона - за смаком;
- кориця (мелена) - 20 г;
- кориця (паличка) - на прикрасу.
Кухня: скандинавська, європейська
Час приготування : 1 день
1. Червоне столове вино (міцність напою 12%) прогріємо до 70 градусів, не даючи закипіти.
Додамо очеретяний цукровий пісок, цукор з імбирем і спеції : гвоздику, мелену корицю, кардамон, сушену цедру апельсина, лимона і мандарина, трохи свіжого очищеного імбиру.
2. Ретельно перемішаємо на вогні підготовлене вино до повного розчинення цукру — займе близько 20 хвилин.
3. Знімемо з вогню, залишивши настоюватися напій під кришкою два-три години. За цей час добавки повністю розкриють свій аромат. Потім приберемо каструлю в холодильник на ніч. На цьому етапі видно, що глег принципово відрізняється від глінтвейну.
4. Процідимо вино, повернемо на слабкий вогонь і повторно прогріємо. Для фортеці додамо коньяк, а щоб напій став збалансованішим - трохи підсолимо.
5. Яблуко наріжемо кружечком, разом з родзинками закладемо в сотейник. Потримаємо на плиті ще 15 хвилин, знімемо з вогню.
6. Додамо невелику порцію рідкого меду, очищений мигдаль - завершимо приготування.
7. Солодкий глег подається до столу теплим. Напій можна розлити у високі келихи для ірландської кави або інший аналогічний посуд, сервірувати паличкою кориці і імбирними пряниками.
Смачного!
Фото і рецепт : Flytothesky.ru
Поділіться постом з друзями!
"