Інгредієнти:

• вино червоне (столове) - 800 мл;
• коньяк - 20 мл;
• яблуко - 30 г;
• цукровий пісок (очеретяний) - 90 г;
• цукровий пісок з імбирем - 20 г;
• мед - 10 г;
• сіль (кухарська) - 1 г;
• імбир - 5 г;
• родзинки темні - 20 г;
• мигдаль (очищений) - 10 г;
• цвяха (бутони) - 1 г;
• кардамон (мелений) - 5 г;
• сушена цедра апельсина, мандарина, лимона - за смаком;
• кориця (мелена) - 20 г;
• кориця (паличка) - на прикрасу.

Кухня: скандинавська, європейська

Час приготування : 1 день

1. Червоне столове вино (міцність напою 12%) прогріємо до 70 градусів, не даючи закипіти.

Додамо очеретяний цукровий пісок, цукор з імбирем і спеції : гвоздику, мелену корицю, кардамон, сушену цедру апельсина, лимона і мандарина, трохи свіжого очищеного імбиру.

2. Ретельно перемішаємо на вогні підготовлене вино до повного розчинення цукру — займе близько 20 хвилин.

3. Знімемо з вогню, залишивши настоюватися напій під кришкою два-три години. За цей час добавки повністю розкриють свій аромат. Потім приберемо каструлю в холодильник на ніч. На цьому етапі видно, що глег принципово відрізняється від глінтвейну.

4. Процідимо вино, повернемо на слабкий вогонь і повторно прогріємо. Для фортеці додамо коньяк, а щоб напій став збалансованішим - трохи підсолимо.

5. Яблуко наріжемо кружечком, разом з родзинками закладемо в сотейник. Потримаємо на плиті ще 15 хвилин, знімемо з вогню.

6. Додамо невелику порцію рідкого меду, очищений мигдаль - завершимо приготування.

7. Солодкий глег подається до столу теплим. Напій можна розлити у високі келихи для ірландської кави або інший аналогічний посуд, сервірувати паличкою кориці і імбирними пряниками.

Смачного!

Фото і рецепт : Flytothesky.ru

Поділіться постом з друзями!

"