Середа, 04 серпня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Драники-чаклуни з гострим томатним соусом

Усіма улюблені драники можна урізноманітнити, додавши до картоплі фарш. У просторіжжі такі драники називають чаклунами. Звідки взялася така назва точно не відома, але смак дійсно зачаровує.

Інгредієнти для тесту:

  • Картопля - 300-400 г;
  • Фарш м 'ясної - 200 г;
  • Яйце - 2 шт;
  • Цибуля зелена - степучка;
  • Сіль, перець;
  • Мука - 2 ст.л.;
  • Олія - 1/3 склянки;
  • Сода - на кінчику ножа.

Інгредієнти для соусу:

  • Свіжий томат - 1 шт;
  • Часник - 2-3 зубчики;
  • Майонез або сметана - 2 ст.л.

Приготування:

  • Картопля промити від забруднень і почистити від шкірки. Підготовлену картоплю натерти на дрібній тірці. З натертої картоплі злити рідину. Потім додати до картоплі розморожений фарш і перемішати до рівномірного розподілу фаршу з картоплею.
  • Зелена цибуля дрібно порізати і теж підмішати в суміш. Якщо хочеться гостріше, можна у фарш додати кілька подрібнених долок часнику. Яйця розбити в суміш, додати сіль, перець і соду. Перемішавши тісто потроху розсипати борошно і перемішати до зникнення грудок.
  • Коли суміш вимішана, додати олію і ще раз перемішати.
  • Сковороду поставити на вогонь і розігріти. При смаженні першої партії драників на сковороду можна налити трохи масла. Потім масло можна не додавати, оскільки масло є в тесті.
  • Драники викладати на сковороду столовою ложкою і випікати на середньому вогні, поки не підрум 'яняться з кожного боку.
  • До драників приготувати соус. Томат розрізати навпіл і натерти на дрібній тірці в пюре. Часник також подрібнити на дрібній тірці і додати до томатного пюре. Додати трохи солі і тріску цукру, покласти майонез або сметану, що більше до смаку і перемішати до однорідної маси.

Подавати драники гарячим з томатним соусом або по-старому зі сметаною.