П'ятниця, 23 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Чому ми переїдаємо

Цей гормон також активує ті ділянки головного мозку, які збуджуються при дії на організм кокаїну. У експериментах, Зигман і його колеги вселяли мишам, що в кімнаті із смугастими стінами є багато поживної їжі, а в кімнаті з сірими стінами знаходяться тільки низькокалорійні закуски.

Після проведеного тренінгу, ситим мишам була дана можливість вибору відвідування будь-якої з кімнат. Ті миші, яким заздалегідь була введена доза гормону грелина, віддавали перевагу кімнаті, багатій поживною їжею, вони вибирали її навіть у тому випадку, якщо вона була порожня. Інша частина мишей не висловлювала особливих переваг.

Поведінка мишей ніяк не пов'язана з їжею, - пояснює Зигман. Воно пов'язане саме з ці гормоном.

Проте, гормон грелин, це не єдиний винуватець переїдання:

1. Генетика: в 2003 році дослідження, проведені в імперському коледжі в Лондоні, показали, що люди, які є носіями гена GAD2, більше схильні до ожиріння. Цей ген прискорює виробництво нейротрансмітерів в головному мозку, які, у свою чергу, стимулюють бажання поїсти.

2. Допамін: в дослідженні, проведеному в 2001 році, випробовувані, з низьким рівнем змісту в організмі нейромедіатора допаміну частіше за інших переїдають в спробі стимулювати приємні відчуття.

3. Великі порції: усі люди їдять більше, якщо отримують великі порції, це доведений факт.

Також важливо відмітити, що існує проблема обмеженої волі. Якщо ми просимо мозок зробити надто багато речей одночасно, то нам просто не вистачити енергії на те, що захистити себе від переїдання.