Четвер, 02 грудня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Чим замінити кашу і пластівці на сніданок

Пластівці і каші - не найкращий вибір для ранкового прийому їжі. Вуглеводи, що містяться в них, можуть пізніше призвести до спалаху голоду, що завадить продуктивній роботі протягом дня. Розповідаємо, чим можна замінити звичну вівсянку або шоколадні кульки і навіщо взагалі це робити.

Навіщо це потрібно

Продукти з високим вмістом вуглеводів, у тому числі каші, впливають на організм так само, як солодощі - швидко насичують енергією. Однак цукор, на відміну від інших елементів, швидко переробляється організмом, підкреслює дієтолог Джулі Кін.

Навіть кілька видів низьковуглеводних злаків як і раніше впливають на вас, як десерт: вони майже не містять в собі білків з жирами, тому не здатні забезпечити запасом сил на великий проміжок часу. Багато хто помилково вважає, що молоко, яке додається в сніданок, дасть потрібну кількість білків, але це не так. Навіть з повною склянкою молока ви отримаєте від сили 8 грам речовини.


- підкреслює вона.

Чим замінити

Акцент краще робити на поєднання білкової їжі з овочами або фруктами. Суть у тому, щоб збільшувати кількість енергії не за рахунок швидких вуглеводів, а з білками, жирами і клітковиною зі свіжих продуктів - вона засвоюється повільніше, ніж речовина з круп і злаків. Розберемо деякі варіанти сніданку.


Яйця і фрукти


Спробуй зварити вкруту яйця і перекусити після них грушею або полуницею - вони багаті складними вуглеводами, які допоможуть довше залишатися бадьорою.

Вегетаріанські маффіни

Для них ти можеш змішати з сирими яйцями терту картоплю, додати зелень, запекти в духовці до готовності, потім заморозити. Підготувати їх до сніданку простіше нікуди - розігріти в мікрохвильовій печі.

Страва на основі авокадо

Сам по собі плід може стати ситним перекусом, а в поєднанні з овочами, м'ясом або яйцями і зовсім буде енергетичною бомбою. Спробуй почати ранок з гуакамоле на підсушеному тості або авокадо із запеченою всередині нього глазухою.

Протеїновий коктейль

На випадок якщо немає можливості їсти м'ясо або ти не любиш його, спробуй білкову суміш. Для поліпшення смаку можеш додати ягоди, рослинне молоко, ванілін. Кін також радить втрутити чайну ложку кокосової олії - вона наситить напій корисними жирами.

5 рецептів білкових сніданків

Яєчня-глазунья з картоплею

Варіант на випадок, якщо голод зовсім не відступає: посмажити на оливковій олії коренеплод і з'їсти його з яйцем. Кін стверджує, що цей сніданок - один з її улюблених. Він діє потужніше, ніж традиційна каша на молоці.

Суп


Несподівано, але він теж здатний наситити. Більш того, курячий бульйон може ненадовго прибрати неприємні симптоми застуди. Суп універсальний - ти можеш додавати в нього будь-які топпінги: бекон, зелень, овочі, пророщену сою, стебли бамбука, прянощі.


Яєчня з овочами

Приготуй на сковороді улюблену суміш і влий у неї збиті яйця. Для збільшення білків можеш додати індичку, яловичину або гриби.

М'ясо зі свіжими фруктами

Поєднання приблизно те ж, що і з яйцями: візьми зварену курячу грудку або тост з беконом і з'їж трохи ягід після того, як прийняла білковий продукт.

Запечені овочі з білковою добавкою

Візьми картоплини невеликого розміру, змішай їх в оливковій олії і спеціях з нарізаним цуккіні, баклажаном, перцем. Запіки їх до готовності. Для збільшення білка додай гриби, курячі грудки або тертий сир.

Сирники

Вони вже володіють великою кількістю білка - в їх складі знаходяться сир і яйця. Щоб заповнити запаси вуглеводів, з'їж сирники з фруктами, випий після основної страви трохи смузі або додай у суміш для смаження півбанану.

Круасани з куркою і зеленню

Приготуй суміш з відвареної курки, яєць і грибів, почини ними основу для сніданку. Додатково можеш використовувати рукколу або салат латук.

Сир з фруктами або горіхами


Для більш ніжної текстури спробуй збити його в блендері з невеликою кількістю йогурту. Добре підійдуть до страви черешня, чорниця, малина, яблуко, банан, грецький горіх, мигдаль, кокосові чіпси або фундук.

Фритатта

По суті, це той самий омлет, але запечений і попередньо добре збитий. Фритатту зазвичай роблять з броколі, шинкою, помідорами, сиром - їм ти можеш натерти страву незадовго до готовності.

Найпопулярніше на сайті