Четвер, 26 листопада 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Чи потрібні людині боби: користь продукту і можлива шкода

Дозрілі боби можуть відрізнятися розміром, кольором і навіть формою. Багато в чому це визначається сприятливістю умов вирощування, кліматом і сортом рослини. Наприклад, можна зустріти білі, чорні і червоні боби.

Сьогодні ми детальніше розглянемо, в чому полягає користь бобових культур і чи є від них шкода.

На даний момент бобові продукти не відрізняються дорожнечею. Через цей чинник деякі стали недооцінювати їх роль в раціоні людини. Між тим, до їх складу входять:

  • близько половини маси доводиться на білок
  • вітаміни В, З і РР
  • молібден
  • чималий відсоток доводиться на клітковину, яка незамінна в процесах травлення
  • ферменти, каротини, вуглеводи і пектини.

Склад бобових дійсно унікальний, тому при регулярному вживанні вони здатні принести величезну користь нашому організму.

Як корисні властивості, так і шкода завжди пов'язані з речовинами, що входять до складу. Самий час дізнатися, який вплив на організм роблять плоди бобової рослини.

Потреба організму у білках очевидна, навіть зростання маленьких дітей безпосередньо пов'язане із з їх присутністю в раціоні. Але і дорослішаючи, ми не перестаємо потребувати цих компонент. Чому?

  • Це основа будівництва нових клітин.
  • Білки беруть участь в обміні речовин.
  • Імунна система не може повноцінно функціонувати без білкових з'єднань.
  • Білок покращує пам'ять, концентрацію уваги і перешкоджає старінню.

Без достатньої кількості білку організм не може працювати повноцінно. І замість того, щоб включати у свій раціон продукти тваринного походження, краще віддати перевагу натуральним дарам природи - бобовим культурам.

Щоб організм міг працювати в повну силу, важливий регулярний вступ вітамінів в достатній кількості. Це завдання можуть вирішити з легкістю боби. Є вживати близько 5 ложок квасолі або нуту в добу, можна збагатити свій раціон і забезпечити організм вітаміном С, В і РР.

Продукт містить потрібну кількість бета-каротину, який при попаданні в організм перетвориться у вітамін А, сприяючи регенерації клітин. Варто врахувати, що синтетичний вітамін А (у вигляді баночних вітамінів) більшою мірою не засвоюється організмом, а відкладається, що може викликати різні захворювання, тому краще користуватися натуральними засобами для зміцнення здоров'я.

Замість того щоб прибігати до ліків, варто розглянути унікальні властивості бобових. Блюда, приготовані з них, здатні вирішити багато проблем із здоров'ям. Вони:

  • Показані діабетикам, оскільки регулярне вживання здатне понизити рівень цукру в крові.
  • Важливі для людей будь-якого віку: очищають і зміцнюють посудини, не забиваючи їх холестерином.
  • Нормалізують роботу нервової системи.
  • Підходять людям, які стежать за своєю фігурою, оскільки боби зовсім не містять жирів.
  • Позбавляють від діареї і тонізують кишечник.

Окрім вживання всередину, з цієї рослини готують суміші для поліпшення стану шкіри і для загоєння ран.

Але чи може продукт принести організму шкода? Кому варто з обережністю відноситися до бобів?

Щоб не завдати шкоди своєму організму, важливо зрозуміти, коли не слід приймати в їжу блюда з цим продуктом. Дотримуйтеся наступних правил:

  • Щоб мінімізувати будь-яку шкоду, перед варінням боби слід замочити на декілька годин.
  • Чорні і червоні боби у більшій кількості містять пурини, тобто їх небажано вживати особам з проблемами бруньок і при відкладенні солей.
  • Не слід споживати продукт частіше 2-х раз на тиждень, оскільки це може викликати зміну кислотності шлунку.

Знаючи свідчення і протипоказання бобових культур, кожна людина сама визначає, в якій кількості йому краще їх вживати. Але враховуючи їх користь і калорійність, робити це треба регулярно.