Четвер, 22 жовтня 2020

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Боул: як виглядає їжа-конструктор і чим вона хороша

За однією з версій ідея боулов - їжі-конструктора в круглих чашах - з'явилася на Сході. Чаші буддійських ченців наповнювалися їжею - пожертвуваннями від простих людей, тому іноді цю їжу називають "Будда-боул» або "чаша Будди».

За іншою версією - це просто тренд "Инстаграма», адже в круглих піалах різноколірні овочі, не змішані між собою, виглядають яскраво і апетитно. А це якраз те, що треба, щоб зробити вдалий кадр, викласти його в соцсети і отримати свої заслужені лайки.

Боули подобаються і дітям: малюкам за яскравість подання і варіативну компонентів, підліткам - за модну назву і красиві фото в соцсетях.

У будь-якому випадку цей тренд здорового харчування заслуговує, щоб розповісти про нього.

Як готувати боули

По своїй ідеї боул нагадує піцу, видів якої є велика кількість, начинка залежить від змісту холодильника і фантазії, а об'єднує це усе хіба що перепічка і сир. Проте боул набагато корисніше за фастфуд, та і готувати його набагато простіше і швидше. Ви просто складаєте його зі всього, що є у вас під рукою. Проте є деякі принципи для того, щоб усе це називалося "боулом».

  • Це здорове харчування. При приготуванні боулов не використовують сумнівні інгредієнти на зразок майонезу і ковбаси. У хід йдуть тільки овочі, фрукти, ягоди, крупи, корисні соуси, іноді рослинна олія.
  • Спочатку боул не припускав додавання компонентів тваринного походження. Ми підтримуємо автентичний рослинний варіант.
  • Не варто розмішувати вміст чаші.
  • За основу береться якийсь інгредієнт, наприклад, крупу або ягідне пюре. Навколо нього формується майбутнє готове блюдо - просто додайте овочі, фрукти і соус за власним смаком.

З чого можна скласти боул

  • З крупи: гречки, кус-куса, рису, киноа, кукурудзяною, пшеничною або будь-який інший.
  • З овочів: огірків, помідорів, кабачків, перцю.
  • З бобових: гороху, квасолі, сої (наприклад, у вигляді тофу), нуту, арахісу.
  • З фруктів: бананів, яблук, персиків, апельсинів.
  • З грибів.
  • З ягід: смородини, гранатів, полуниці, черешні.
  • З насіння: кунжутних, гарбузових, соняшнику.
  • З горіхів.
  • З додаванням вегетаріанського соусу: песто, томатного.

Рада. Боул за бажанням можна приправити спеціями і додати рослинну олію.

Рецепти боулов

Рецепт № 1. Вегетаріанський боул

Складіть його з рису, огірків, салатної суміші, болгарського перцю, кунжутного насіння (їх краще заздалегідь обсмажити). Приправте це рослинною олією і соєвим соусом.

Рецепт №2. Сирий боул

Зробіть його зі своїх улюблених овочів (це можуть бути помідори, авокадо, салат), приправте рослинною олією, сбризните лимоном, посипте згори подрібненими горіхами.

Рецепт № 3. Смузи-боул

В якості основи підійде подрібнене у блендері пюре, трохи густіше, ніж його зазвичай готують для смузи, без додавання води. З чого можна зробити таке пюре? З банана, авокадо, шпинату, будь-яких ягід, кокосового молока. А потім спробуйте прикрасити своє блюдо ягодами малини, чорниці, полуниці, апельсинами, горіхами.

Рецепт № 4 Боул на десерт

Як основа також використовується бананове пюре, прикрашене ягодами. У десертний боул можна додати арахісову пасту, какао, посипати кокосовою стружкою.

Рада. Пам'ятайте, що боул - це їжа-конструктор зі взаємозамінними компонентами. Якщо якогось продукту будинку не виявилось, сміливо міняйте його на іншій за своїм смаком.

По суті своїй, боул - це "добре забуте старе». Хто не збирав у своїй тарілці кашу і сухофрукти? А зараз ця ідея отримала таке поширення у всьому світі, що стали відкриватися ресторани, що спеціалізуються тільки на приготуванні різних боулов. Але знаючи принципи і маючи під рукою декілька рецептів, неважко це повторити і удома. Тим більше що зараз - самий час для корисних експериментів з овочами і фруктами!