Четвер, 24 червня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

Авітаміноз: заповнимо брак вітамінів

Начебто овочі і фрукти цілий рік на прилавках, а аптечні полиці забиті різними вітамінами, але авітаміноз - вітамінна недостатність або повна відсутність вітамінів в організмі, по-колишньому зустрічається досить часто.


Авітаміноз - це тьмяне волосся, ламкі нігті, постійна втома і дратівливість по дрібницях. Особливо помітний авітаміноз навесні, і на це потрібно звернути серйозну увагу!

Щоб заповнити нестачу вітамінів, перш за все, забудьте про "зимову" їжу: булочки, макарони, рис, жирне м 'ясо. Зараз організму потрібно більше клітковини, натуральних вітамінів і мінеральних речовин. "Весняна" їжа - це риба, каші (але не білого кольору, а такі, як вівсяна, гречана, ячнева, перлова) і всі доступні овочі, зелень, фрукти.

Можна використовувати заморожені овочі - вони в достатній мірі зберігають всі мікроелементи і вітаміни. Пийте якомога більше морсів з перетертих з цукром ягід (а не варення), компоти, зелений чай, приготовані овочеві соки, наприклад, капустний, морквяний. Пам "ятайте, що вітамінами не можна запастися впрок, вони повинні вступати в організм щодня.

Брак в організмі вітаміну А проявляється в сухості шкіри, що виникла, в різних захворюваннях очей, у тому числі і "куряча сліпота". Вітамін А в потрібній для організму кількості міститься в печінці, вершковому маслі, овочах і фруктах червоного і жовтого кольору.


Вітамін В1, що міститься в зернах злаків, гороху і кисломолочних продуктах, береже наш організм від головних болів і запорів.

Щоб не виникало стоматиту, не тріскалися губи, необхідно поповнювати запаси вітаміну В2, ввести в раціон яйця, страви з тунця, банани, печінку.

Вітамін В6 міститься в курці, м 'ясі, квасолі, горіхах - їжі, багатій білками. Вживання цих продуктів зніме дратівливість і запобігатиме зниженню потенції у чоловіків.

У нирках, жирній рибі та молоці багато вітаміну В12. Брак цього вітаміну в жіночому організмі веде до зниження репродуктивної функції у жінок і проблем з травленням.

Без вітаміну С, що міститься в шипшині, солодкому перці, капусті, цитрусових, може настати загальне виснаження, ламкість кісток, носові кровотечі.

Брак вітаміну D може призвести до рахіту, хвороб легенів, відсутності апетиту. Щоб заповнити брак цього вітаміну, потрібно їсти печінку, тріску, сардини, оселедець, лосося.

Хочете максимально запастися енергією? Скористайтеся цими порадами.


- Щоб отримати максимальну користь з вживаних овочів, чистіть їх тільки ножем з нержавіючої сталі, а, якщо можливо, їжте разом зі шкірою.

- Салати з овочів готуйте безпосередньо перед їжею і не тримайте його потім в холодильнику.

- Не ріжте овочі занадто дрібно. Наприклад, картопля втрачає 50% вітаміну С, якщо її порізати.

- За дозою вітаміну D можна сходити двічі на тиждень у солярій або приймати риб 'ячий жир.

- Замініть білий хліб хлібом з борошна грубого помолу з відбитками і насінням.

- Не відмовляйтеся від м 'яса і риби. А якщо ви дотримуєтесь посту, то їжте більше арахісу, мигдалю, фундуку та інших горіхів і насіння.

- Якщо є можливість, то готуйте овочі на пару або в мікрохвильовій печі - так вони зберігають більше вітамінів. На крайній випадок, готуйте їх тільки в емальованому посуді.

- Не замочуйте овочі у воді перед приготуванням - вона вимиває всі вітаміни.


- Навіть якщо ви їсте овочі та фрукти, все одно купіть полівітаміни. Адже для того, щоб отримати добову норму вітаміну Е, потрібно з 'їсти, як мінімум, склянку мигдалю.

Вітамінні рецепти для вашого здоров 'я

1. Розітріть половинку банана до стану пюре і додайте 200 мл апельсинового соку. Крім заряду вітамінів, цей напій допоможе послабити симптоми починається застуди.

2. Змішайте апельсиновий та грейпфрутовий сік (третина склянки), додайте столову ложку лимонного соку та розмішайте.

3. Змішайте 200 грамів моркви, додайте сік з половинки апельсина і чверті лимона. В отриману суміш додайте чайну ложку меду і півсклянки кефіру, перемішайте до отримання однорідності і додайте лід.