Неділя, 18 квітня 2021

Кулінарія

Без солі, без хліба немає обіда

7 страв, які вам ніколи не захочеться готувати

Publish.Com.Ua розповідає про страви, які вам ніколи не захочеться готувати.

У світі існує маса дивної, а іноді і лякаючої їжі. Деякі страви на своїй історичній батьківщині вважаються делікатесами, але за її межами викликають цілком обґрунтовану негативну реакцію і бажання розвидіти це негайно. Є й такі шматки, які при загальній нормальності навряд чи стануть вашою "коронкою" через складність кулінарного процесу. Кращі представники найгірших страв у світі - в нашій добірці.

Лютефіск

Лютефіск

Скандинавія - рибний край. Здавалося б, живи і радійте, їж найсвіжішу рибку, яку навіть готувати особливо не потрібно - присолив і насолоджуйся. Але ні. Скандинави винайшли "Лютефіск" - "лужну" тріску з балакучою назвою. Мало того, що процес приготування вже після сушіння риби займає 11 днів (5 днів тріска вимочується в звичайній воді, доба - в мінеральній, потім 3 дні - в каустичній соді і ще 2 дні у воді), так ще й на виході виходить щось жоврідне з їдким хімічним запахом. Готовий "Лютефіск" додається в супи, смажиться в розпеченій олії або гаситься разом з овочами. Ця сумнівного смаку принада, що містить токсичну кислоту, є гордістю фінів, шведів і норвежців, вони подають її в кращих ресторанах, а рецепт передають з покоління в покоління.

Балют (Балут)

Балют (Балут)


Навіть якщо ви обожнюєте яйця в будь-якому вигляді, ви навряд чи зважитеся приготувати і з 'їсти "Балют" - страву, неймовірно популярну в Камбоджі, на Філіппінах, у В' єтнамі, в Малайзії і в південних областях Китаю. Це "ласощі" являють собою качине яйце, в якому вже сформувався плід з хрящами, дзьобом і оперенням - все це теж йде в їжу. Найсмачнішими вважаються яйця, ембріону в яких 18 днів від роду. Їх варять, а потім приправляють соєвим соусом, оцтом, сіллю і перцем. "Балют" - не тільки частина національної культури, а й один з найбільш затребуваних вуличних фастфудів. Причому основними споживачами страви є чоловіки, оскільки вважається, що вона допомагає відновити і збільшити "чоловічу силу". Втім, місцеві дами теж їдять цей сумнівний делікатес з неприхованим задоволенням.

А-пінг

А-пінг

А-пінг - ще один виходець з Камбоджі. Ця страва являє собою величезного смаженого тарантула. Причому волохаті лапки і панцир зберігаються в первісному вигляді, єдине, від чого кухарі позбавляються - отруйні жвала. Всупереч всім законам здорового глузду, страва дійсно популярна, тому стали з 'являтися навіть спеціалізовані ферми, на яких добрі аборигени розводять павуків для місцевих ресторанів. Однак найсмачнішими а-пінгами вважаються ті, яких відловили в дикій природі. Для цікавих: готується ця страва виключно на дровах, павуки обсмажуються з часником і сіллю до червоного панцира і подаються в якості закуски. Кажуть, завдяки змісту хітина вони дуже апетитно похрустують.

Casu marzu (Касу марцу)

Casu marzu (Касу марцу)

Багато з нас обожнюють сир і навіть самі його готують. Однак ви навряд чи зважитеся зробити себе на кухні "Casu marzu". Цей шедевр італійського сироваріння нагадує про бренність буття і змушує задуматися: ось ти його з 'їв, а далі, здається, він почне їсти тебе. А вся справа в тому, що для найкращого бродіння в сирну масу додають личинок сирної мухи, вірніше, вони самі там заводяться після того, як відмінний сир "Пекоріно" залишають гнити. До речі, деякі едокі під час трапези намагаються позбутися цих личинок. Але зробити це непросто, так як вони самі лізуть в рот, точніше, вони туди стрибають - ці істоти запросто в стрибку долають 15 сантиметрів, тому тим, хто відважується спробувати цей місцевий делікатес, рекомендують захищати очі і ніздрі.

Фарширований верблюд

Фарширований верблюд

Про малоапетитні страви ми поговорили, а тепер давайте перейдемо до тих, які настільки трудомістки в приготуванні, що мало хто зважиться подати їх на стіл до найближчого свята. Найскладнішою стравою у світі вважається фарширований верблюд - берберське весільне частування. Коли читаєш рецепт, відразу згадується казковий опис сховища смерті Кощія, але про все по порядку. Отже, спочатку яйцями фаршируються кілька рибин, які потім гасяться у власному соку. Потім рибою починаються курки, і знову довгий процес гасіння. Після цього кури запихаються в жирного, відгодованого барана, якого смажать на вертелі. І найвідповідальніший момент - баран поміщається у верблюда, якого цілком закопують в яму, а зверху розводять величезне багаття. Смажити до готовності, подавати тушкою.


Вірменський хорац панір

Вірменський хорац панір

Вірменський хорац панір - ще один різновид сиру, але на відміну від "Casu marzu", це кушання ви навряд чи станете готувати не через пікантне ворушливе доповнення у вигляді личинок, а через довгий процес ферментації. Невизрілий сир, вважай, сир, нарізається брухтами, змішується з сухими травами, зі свіжим пекучим перцем, з сіллю і утрамбовується в кошенят (глечик з конусоподібним дном). Здавалося б, все елементарно... Але ні. Далі починається найцікавіше: потрібно вирити ямку і закопати майбутній хорац панір на півроку. Чекати, поки приготується, складно, але ще більш непросто не забути, де ви його закопали.

Картопляний кисіль

Картопляний кисіль

У списку найбільш небажаних страв на вашій кухні знайшлося місце і для одного традиційного національного російського рецепта. Представляємо вашій увазі картопляний кисіль. Звучить так само просто, як парена ріпа, однак насправді приготування цього кушанья забирає багато сил і займає масу часу. Картопля в мундирі відварюється з сіллю, чиститься гарячим, складається в спеціальну ступу в третину людського зросту і збивається петкелем (величезним дерев 'яним пестиком) до тих пір, поки кисільна маса не збирається в грудку. Процес займає хвилин сорок, пестик важить більше півтора кілограмів. У спортзал після такої готовки можна не ходити. Після збивання кисіль викладається в форму або на дошку і дві-три години вистоюється на холоді. Подається нарізаним на невеликі шматочки і політичною рослинною олією. Мінімум продуктів, максимум зусиль, приголомшливий результат.